Merengi яке аз тарзҳои машҳуртарин ва дӯстдоштан аз синну солӣ мебошад, ки аз сафедпӯстон ва шаклҳои токсикӣ иборат аст. Аммо дар робита ба пухтупаз ин дудилагӣ хеле қимат аст - бисёриҳо онро ба пухтупаз нагузаронанд: онҳо дар дохили он нахӯрда намешаванд, сипас аз зери сӯзондашуда. Дар ин мақола, мо ба шумо маслиҳат медиҳем, ки чӣ тавр ба хона дар лавҳаҳо тайёр шавед ва баъзе чизҳоро, ки боварӣ ҳосил мекунед, пайдо кунед.
Чӣ тавр ба миёкҳо табдил додан мумкин аст?
Компонентњо:
- сафедони тухм - 4 дона.
- шакар - 1 пиёла;
- Шакли Vanilla - 1 адад.
Омодагӣ
Чӣ тавр тайёр кардани лавозимот барои ҳавасманд кардани онҳо? Яке аз сирҳои асосии пухтупаз - пӯсти хӯрокҳо мебошад, ки бо компонентҳо алоқа дорад. Ҳатто як ҷарроҳии об метавонад ҳама чизро хароб кунанд ва шумо наметавонед кор накунед.
Ҳамин тавр, чӯбчаҳои тухмро бо миксерзит пӯшед. Косаи хуби хуб бояд ба даст орад. Бекор кардани ин мақсадҳо мувофиқ нестанд, бо он, ки таъсири дилхоҳ ба даст намеояд. Идрорпулӣ ва оҳистагӣ ба нисфи шакар рехт. Сипас, барои муддате мунтазир шавед ва масофаро бо spatula омехта, бењтараш чўб. Дар айни замон, ба таври ҷиддӣ аз боло то боло, ва на дар як доираҳо монеъ мешаванд. Сипас, боқимондаи шир ва ангурро то он даме, Мо маросимҳои худро бо мизу курсиҳо дар варақаи нонпазӣ, ки бо коғази коғаз ё равған пӯшонидаанд, паҳн мекунем. Агар шумо ширинаки қаннодӣ ё қоғазпечӣ дошта бошед, шумо метавонед бо ёрии онҳо маҳсулоти худро эҷод кунед. Вақте ки дуруст омода карда шудааст, массаи хуб шакли хуб дорад ва намунаи зебо аз шиша дар он мемонад. Акнун як сирри дигар: merengi бояд дар ҳарорати паст пухта шавад, аммо вақти нонпазӣ бояд зиёд шавад. Агар шумо ба доруҳо дар як оташка гарм гузоред, пас онҳо ба қаҳваранг ва сӯхта мешаванд, ва агар онҳо аз барвақт берун шаванд, миёна ба тарӣ хоҳад буд. Бинобар ин, мо тақрибан як соат дар як соат 80-100 дараҷа такмил дода метавонем. Агар шумо ба онҳо хеле калон шуда бошед, он гоҳ вақти нонпазӣ ба ин васила меафзояд. Бо роҳи, вақте ки маросимҳо тайёранд, шумо метавонед аз танӯр ҷудо шавед ва онҳоро дар он ҷо гузоред. Пас, онҳо албатта намехоҳанд, аммо хушк мешаванд. Хӯроки ҳаво тайёр кардан мумкин аст, ки якҷоя бо 2 адад ҳаммаблаға, роҳбандии шир ё косаи ширини пухта метавонанд.
Чӣ тавр ба мӯйҳо дар як контейнери микромаъватӣ табдил диҳед?
Merengues дар микробест каме дар танӯр кошта. Ва бичашед, ки онҳо аз ҳад зиёд нестанд.
Компонентњо:
- сафедаҳо - 3 адад;
- шакар - 200 г;
- Намак ва лимуи кислота - дар нӯги корд.
Омодагӣ
Намудҳои ҷудо аз yolks, дар як контейнер хушк гузошта, рехт 2 tablespoons шакар ва намак. Миксер бо ҷарии пурдарахт. Иловаи нисфи шакар боқимонда, лимӯ ва ба шалғам тоқат кунед, сипас рехтани шакар боқимонда ва дар як шабонарӯзии мутлақ қарор диҳед. Маблағи микрометри бо коғази пластикӣ, равған бо равғани растанӣ бо нафтҳои хурд паҳн мегардад. Шумо метавонед онро бо қошуқи нур, ё шумо метавонед халтаи қаннодӣ тайёр кунед. Механизми ояндаро дар микромавод ҷойгир кунед, дар ҳолати "Convection" рӯй гардонед. Дар 130 дараҷа merengue тақрибан ним соат тайёр карда шудааст.
Шумо инчунин метавонед meringues дар aerogrill таҳия кунед. Барои ин, массаи сафеда-шакарро дар коғаз барои пухтупаз, гузошта дар aerogril ва оҷур дар мобайни миёна дар 120 дараҷа 50 дақиқа.
Бо ҳамон принсип, шумо метавонед ба миёкҳои гуногун дар якҷоягӣ тайёрӣ бинед, танҳо ба шумо лозим аст, ки қисмати нимсолаи маҳсулотро ба даст оред, чунки соҳаи майдончаи хурди хурди хурди хурд аст, ва бисёре аз маросимҳо ба таври оддӣ наметавонанд. Мо шириниҳои гуногунро дар бар мегирем ва дар «Пухтупаз» 50 дақиқа тайёр мекунем.
Чӣ тавр ба маросимҳои чормағз мерӯянд?
Компонентњо:
- сафедони тухм - 4 дона.
- шарбати лимӯ - 2,5 мл;
- шакар ориз - 180 г;
- чормағз - 50 г;
- Намак дар макони корд аст.
Раванди такмили шириниҳо бо чормағз пурра бо омодасозии делфини оддӣ алоқаманд аст. Раванди муфассал дар таркиби пешин тасвир шудааст. Вақте ки массаи сафеда бо шакар тайёр аст, илова кардани чормағзҳои мазлум ба он ва хушхӯю хушк кардани он. Merengi минбаъд дар танӯр, яхмос микроавтоба, гуногунфаҳмӣ ё aerogrill пухта мешавад. Вақти пухта ва хусусияти пухтупаз дар техникаҳои гуногуни хӯрокворӣ дар боло тасвир шудааст. Дар meringues чормағз шумо метавонед бодом, фабрикаҳои илова, вале хусусан онҳо бо чормағз доранд. Ҳамчунин дар омма шумо метавонед як каме коса илова кунед.