Баъзе хӯришҳо боварӣ доранд, ки шумо метавонед логагони воқеиро танҳо дар Италия ё дар тарабхонаи хуб бо менюи Италӣ истифода баред. Албатта, дар омодасозии ин табақаи бесадо, хусусиятҳои махсус вуҷуд доранд, ки онро аслӣ мекунанд, аммо дар шароити мо низ логагони воқеӣ омода аст.
Ладаки классикӣ бо гӯшти minced
Ҳисоб кардани 8 пули.
Компонентњо:
- хамир барои тайёр кардани лампаҳо омода аст.
Барои пур кардан:
- гӯшти минералӣ - 500 г;
- пиёз - 1 адад;
- сирпиёз - 2 дона;
- помидор помидор сурх пухтааст (на бофтан) - 200 г;
- намак;
- хокаи гилин;
- равғани каме барои равған;
- кабудӣ (basil, rosemary, oregano, parsley);
- Зарфҳои Parmesan - 80-100 гр.
Барои ченаки бебамел:
- равғани табиӣ - 50 г;
- орди гандум - 3 tbsp. юми;
- шир - 250 мл;
- ғизоӣ замин - 1 рози.
Омодагӣ
Мо пур кардани пурро тайёр мекунем: дар қабати frying, мо пиёз биносту бурида медиҳем. Мо барои фишурдани илова ва мо бояд fry, fried бо як бел, дар ҳоле ки гӯшт ранги иваз намекунад. Иловаи blanched (ҷӯшнок) помидор биносту решакан, қубур барои 10 дақиқа, ба шӯр, илова панир ва Ricotta панир то охири раванди.
Сипас чошнии "Бешамел": дар як зарф пӯсти пурдарахт дар гармии паст, захира кардани орд дар рӯзи хушк, илова равған ва гудохта, ба шӯр, сипас тадриҷан ба шир рехт. Мо гарм хоҳем кард, онро напӯшед. Чошнӣ набояд хеле ғафс бошад. Мавсими бо nutmeg, ва шумо метавонед 25 мл сафмет сафед илова кунед - он беҳтар хоҳад кард.
Дар поён бо як чошнии шакли шаффоф ва пластикаи хамирро пӯшед, то ки онҳо дар болои якдигар напӯшанд. Дар боло, 1/3 пур кардани гӯшт, сеюми панир зављааш «Parmesan», бо чошни. Сипас мо бори дигар чӯбҳои хамирро илова мекунем, пур кардани пур - то қабати дуюм ва сеюмро гирем. Дар қабати охирини хамир ин бо панир рехта намешавад.
Мо лимӯна классикӣ бо гӯшти minced дар танӯр дар анбори миёна барои 30-40 дақиқа. Ангур пошидан бо алафҳои тару тоза ва панир завҷааш пошид.
A дорухои оддї барои тайёр кардани лимуи ширин бо гӯшти мурғ
Компонентњо:
- хамир барои лазер
Барои пур кардан:
- гӯшти заҳбур пок аз мурғи мобайнӣ - 400-500 г;
- пиёз - 1 адад;
- Қаламфури сурх ширин - 2 адад;
- помидор помидор сурх пухтааст - 200 г;
- ҳанутҳои хушк;
- як равғани мурғ каме барои frying.
Барои чошнӣ-равған:
- Ширини табиат - 200 мл;
- сафед сафед - 30 мл;
- сирпиёз - 2-4 дона;
- панир аз навъҳои сахт - 150 г;
- хокаи гилин сурх - мечашонем.
Барои пошидан:
- кабудҳо гуногунанд, (асосан, oregano, parsley, росемарӣ);
- ширини хокистарӣ (асосан Parmesan) - 100 г.
Омодагӣ
Бодиринг пиёз ва бигзор онҳо дар равған пошидани дар равғани мурғ мегузоранд. Сипас гӯшти minced илова кунед ва пошед, ба шӯр, барои тақрибан 12-15 дақиқа. Мо илова кардани ќаламфури ширин, аз тарафи blender ё гилолуд гўшт. Бог помидор, пӯст, дузд ва инчунин ба қуттиҳои илова кунед. Мавсими бо ҳанут ва - пур кардани омода аст.
Ҳоло мо тайёрем, ки чошнӣ тайёр кунем: панир аст, ки дар grater завҷааш рехта, дар яхмос гарм ҷойгир карда шудааст. Мо инчунин хуб медонем, ки панир гудохта. Иловаи сирпиёз бурида ва ќаламфури сурх хоки замин.
Зарф кардани поёни қуттиҳои бо равған, пластикаи хамирро гузоред, пур кардани болишти аз боло, сипас боз қабати хамир. Мо бори дуюм (ва шояд сеюм) такрор. Резед ба чошнӣ ва оҷур дар танӯр барои 30 дақиқа дар ҳарорати миёна. Омодагӣ ба Логауба бо растаниҳои мазлуму пошидан бо панир завраат.
Мо бо шароби мизи шарбат хизмат мекунем.
Хамел барои лазер
Барои ламаги бо гӯшти minced, шумо метавонед ба дорухат пайравӣ барои хамир.
Компонентњо:
- ордҳои хушсифати баланд - 400 г;
- тухм мурғ - 3-4 дона;
- як равғани растанӣ (равғани зайтун беҳтарин);
- намак.
Омодагӣ
Мо ордро (ҳатман) дар сатҳи кор бо слайд, чуқур месозем ва тухм ва 2-4 қошуқи равған ва обро зиёд мегардонем. Prisalivaem ва яхро бо дасти равған пусидед. Таркиб. Мо озмоишро барои 40 дақиқа ҷудо карда, ба 6 қисм тақсим мекунем ва ба таври возеҳ сабт карда, ба тиллоҳои андозаи дуруст бурида мепартоянд (то ки логагини омодагӣ ба қисматҳо ҷудо карда шаванд).
Мо плитаҳои худро дар қуттиҳо ё дастмоле, ки хушк шудааст, тарк мекунем. Шумо метавонед пеш аз истифодаи онҳо дар оби намакин бо илова кардани равған кӯтоҳ кунед.