Paella - табақи маъмулии тарбияи испанӣ ба монанди палаф, дар плитаи frying пухта. Аввалан, Испанияҳо paella ҳамчун плита-испанӣ, балки танҳо Valencian баррасӣ намекард. Бо вуҷуди ин, акнун ба маърази тамошобинҳои paella расидааст, ки ҳоло на танҳо дар менюи ягон хӯроки испанӣ, балки дар менюи қариб ягон муассисаи аврупоӣ пайдо мешавад.
Ба шумо бигӯед, ки чӣ тавр ба пиллаҳои испанӣ бо қаҳвахона пухтан.
Маҳсулотҳои асосии дар paella ғалладона бо равған ва равғани зайтун, инчунин paella метавонанд моҳӣ, баҳр, мурғ, равған ва гӯшти мурғ, ҳасибҳои хун, ҳасибҳои гӯштӣ, сабзавот, сабзавот, шароби сафед, сабз ва баъзе маҳсулоти дигар . Дар муқоиса бо paella бисёр нархҳо вуҷуд доранд, вале дар таркиби дорухои асосии доруворӣ асосӣ асосан ба воқеиятҳои миллӣ ва минтақавӣ, афзалиятҳои инфиродӣ ва ҳолатҳои омодагӣ (яъне маънои он, аз он ва омода кардан) доранд.
Албатта, ҳангоми интихти биринҷ, беҳтар аст, ки интихоби навъҳои ҳосилхези Испания-ҳосили ғалладонагиҳо-сабзавотро беҳтар гардонем. Барои дарёфти навъҳои таркиби Миёназамин ё Атлантика, масалан, мода ва гулпӯшҳо, дар фурӯш дар фазои пас аз шӯравӣ, баъзан душвор аст, вале калмар ва дӯконҳо ғайриимкон нестанд ва мо аз ин ҷараён оғоз хоҳем кард.
Paella бо баҳрҳо ва мурғон - дорухои оддӣ, мутобиқ карда шудаанд
Компонентњо:
- биринҷ - 400 г;
- гӯшти мурғ (фулуз) - 400 г;
- хурд хурд (лошак) - 200 г;
- миёнаи карбонӣ - 8-12 дона;
- пиёз - 1 адад;
- сирпиёз - 3 дона;
- Қаламфури ширин - 3 адад;
- шароби сафед - 30 мл;
- равғани зайтун;
- суфра (шумо метавонед курраро иваз кунед);
- ќаламфури гарм;
- шўрбои мурғ - 800 мл;
- нахўдҳои сабз ҷавон (яхкардашуда) ё лӯбчаҳо - 200 г;
- кабудӣ (parsley, rosemary, coriander, basil);
- намак;
- лимӯ.
Омодагӣ
Қасасаҳои бедарангҳо бо оби ҷӯшон пӯшида мешаванд ва аз филтрҳо ва классикҳо, дар оби ҷӯшон барои 3 дақиқа (на бештар), тоза карда, ба colander партофта мешаванд ва ба spirals or straws. Мо карбонро тоза мекунем, аммо ин зарур нест, аммо когази онҳо ҳанӯз беҳтар нестанд.
Гӯшти мурғ ба шишаҳои хурд ва fry дар як ШМШ frying дар равғани зайтун то hue тиллоӣ тиллоӣ бурида.
Иловаи сабзавоти решакан, аз он ҷумла: қаламфури ширин ва пиёз - инчунин ҳанут (суфра, қаламфури сурх). Биринҷро ба шишаи равған резед, ҳама чизро илова кунед ва онро як маротиба гузоред. Fry барои 3-5 дақиқа дар гармии миёна ва баланд барои ташкили ќадре, сипас рехт, шаробро ва бигзор он парвариш (тақрибан 2 дақиқа). Кам кардани оташ ба ҳадди аққал ва дар қисмҳои хурд, дар муддатҳо барои шустани шўрбои дар 3-5 ҳуҷчатҳо. Бигзор ҳар як қисми шўрбои ба биринҷ рехт, сипас дар навбати худ рехт.
Бо қисмати охирини шўрбои мо ба нахўд сабз ё лӯбиёи пахта гузошта мешавад. Карт ва боло паҳншавии баҳр.
Шаффофро бо як зарф ва пиёлаҳои дигар барои 10-12 дақиқа тақсим кунед (яъне, то он даме, ки нахўд, лӯбиё ва баҳрӣ тайёр аст). Мавсими бо сир ва пошидани бо наботот, пошидани шарбати лимӯ.
Мо маслиҳатҳоро дар қабати равған, хӯрокҳои инфиродӣ, албатта, хизмат карда метавонем, вале аксар вақт аз paella аз шӯр шикастааст (ин дорухат барои 4 поя ба нақша гирифта шудааст). Тавсия дода мешавад, ки шаробаи сафедии Испанияро ба paella пешниҳод кунед (шумо метавонед онро бо шишаҳои ватанӣ иваз кунед).
Агар шумо то ҳол ба шумо осебе нарасид, ки гул ба 300 гектарро мефурӯшад, pellella бо баҳрҳо ба клипи испанӣ наздиктар мешавад. Мӯйҳои шустушӯйро дар оби хунук шуста, бо ҳамроҳии боқимондаҳои баҳрӣ ё 3 дақиқа пештар бевосита дар садафҳо омода (омода, онҳо кушода мешаванд).
Шумо метавонед бо парапелла бо порае аз корд, хӯроки чӯбӣ, баҳрӣ, дар ҳар сурат, бо дастҳои худ бихӯред.