Chihirtma аз мурғ аст, шӯразан ошёна ва шириниҳои ғизои Гурҷистон, ки хеле содда омода кардааст, вале натиҷа шуморо ба шумо хурсандӣ хоҳад кард. Он дар шўрбои мурғ ва дигар компонентҳо, ки шумо метавонед дар мағозаи худ қонеъ гардед, асос меёбад. Биёед, бо шумо чӣ тавр бояд аз чӯҷаи мурғ мурғ кунед ва тамоми оиларо ғизо диҳед.
Тарбияи мурғи чихирма
Компонентњо:
- об судак мешавад - 2,5 литр;
- мурғ - 500 г;
- фурӯзонак - 1 адад;
- лимон - 1 адад;
- равғани растанӣ - 50 мл;
- орди гандум - 3 tbsp. юми;
- тухм - 3 адад;
- ҳанут;
- parsley тару тоза - 0.5 хӯшаи.
Омодагӣ
Мо мурғро коркард мекунем, онро шустем ва гӯштро пора мекунем. Баъд аз ин, мо дар як ШМШ гузошт, онро бо об пур кунед ва хӯрокҳои дар оташ гузошта. Вақте, ки шӯрбо пухта, бодиққат софатро кӯтоҳ, кам кардани газ, сарпӯши ва пухтан то пухта, бирезед ба таъми шумо. Мо пиёзро тоза мекунем, рехтани ширин ва равғани резинӣ то нарм. Гӯшти мурғ тайёр аст, ки аз шўрбои гирифта, ба теппаи гузошта ва ба хунукӣ баромадан.
Ин вақт, мо тухмро ба як коса мешиканем, онҳоро бо каме бо ангишт ва пошидан бо шарбати лимӯ. Равғани пиёз ба зарфе интиқол дода шудааст, ки ҳамаи равғани барзиёдро дар як равған кашида гирад. Дар орд каме пухта мешавад, вале макарон накунед, то ин ки ранги он тағйир наёбад. Сипас, мо як шиша шўрбои мурғ рехтем ва шиддатнокии шиддатро омехтаем, то ин ки ягон қитъае пайдо нашавад.
Мо паноҳгоҳро аз оташ партофта, решакан карда, ордро гузошта, хӯрокҳоро баргаштан бармедоред ва ба шӯрбо барои 5 дақиқа напазед. Next, рехт, бодиққат тухм ламс бо шарбати лимӯ, омехта бод, боз ба напазед ва хориҷ аз гармо. Агар зарур бошад, табақро ба бичашед. Гӯшти помидор аз устухонҳои ҷудогона ва вақте ки дар сари суфра ҷойгир карда мешавад, аввал мо як косаи гӯштро ба плазаҳо паҳн мекунем ва дар атрофи он рехтани шӯрбо, пошидан бо гиёҳҳои мулоим ва пошидани шӯрбо чоширро аз мурғ бо лимуи лимӯ рехтем.
Chihirtma аз мурғ дар Гурҷистон
Компонентњо:
- фурӯзонак - 6 адад;
- мурғ - 1 адад;
- тухм мурғ - 5 адад;
- сирко шароб - 1 tbsp. spoon;
- Девори баҳр - ба бичашонем.
Омодагӣ
Пас, барои тайёр кардани ин табақ, мо мурғ бихӯрем, онро шуста, шустани, онро бо дастмоле бурида ва онро ба қисмҳои хурди бурида буред. Мо фурӯзонакро тоза карда, каме тира мекунем, онро бо гӯшт дар як чошнӣ гузоред ва бе об дар оташ сустед. Агар мурғ хеле фарбеҳ набошад, пас як каме обро ба шӯр резед, то ҳеҷ чизро нест кунад. Вақте, ки гӯшт қариб омода аст, ба он 10 адад об бирасед, намак ба бичашед, рехтани решаи решаи coriander бо решаҳои он ва дар он гармии кам, дар даврае, ки бо кафк бо кафкӯбӣ гузаред.
Пас аз 10 дақиқа, аз мурғ аз шўрбои берун аз он гузошта ва онро дар як косаи алоҳида, ва кабудиро кашед. Шўрбои хеле бодиққат тавассути дока ва фишурдани партофташаванда. Баъд аз он, тухмро бигиред, тухмро аз сафедаҳо ҷудо кунед. Сипас мо ба yolks мурғро ба як шўрбои каме истода, то ки онҳо пӯшида нестанд. Мо табақро дар косаи рехт ва ба он дона чӯҷаҳои, шӯрбо podsalivaya ба бичашед.
Chihirtma аз мурғ бо суфра
Компонентњо:
- мурғ - 1 кг;
- фурӯзонак - 2 адад;
- сирко сафед шароб - 2 tbsp. юми;
- коршикан - 1 хӯша;
- замин хокӣ - 1 tbsp. spoon;
- орд - 2 tbsp. юми;
- шарбати лимӯ;
- ҳанут;
- yolks - 3 адад.
Омодагӣ
Saffron рехт як миқдори ками оби ҷӯшон ва ба тазриқи. Мо мурғро шуста, онро дар дохили он гузоштаем
Сипас, мо якчанд коғазро ба як косаи алоҳида мепартем ва онро каме каме сард мекунем. Баъд аз ин, мо орд дар он парвариш карда, ба омехта кардани омехта бармегардем, ба шӯр доимо. Чӯҷа хунуккардашуда ба қисмҳои хурди бурида, дар шӯрбо бияфандед, илова намак, илова cilantro, заҳролудшавии sage ва rows бо сирко rubbed. Мо дақиқаи 2-юмро гарм карда, дар чуқурҳои чуқур рехтем ва барои хӯрок хӯрдем.