Сатсивӣ табақаи маъмултарини хӯрокҳои Гурҷистон мебошад, ки дар асоси чошнии сабзавот асос ёфтааст. Ин табақ сард аст ва чошнии маринад. Дар зери он шумо метавонед на танҳо парранда, балки гӯшт, моҳӣ, бодинҷон, ва лӯбиё пухтан. Ин табақ бо хӯроки чорво сабзавот, ки танҳо таназзули хушбӯй ва бичашонем, бо сақичӣ бо гӯшт ва каме таъми тозашавандааш тамошо карда мешавад. Бо назардошти арзиши ғизоии ин табақ, мо метавонем боварӣ ҳосил намоем, ки он метавонад бо миқдори ками ширкатҳои хурди дӯстон ғизо дода шавад.
Сессияи сессивӣ аз мурғ дар Гурҷистон - дорухои классикӣ
Компонентњо:
- мурғ - 1,6 кг;
- шўрбои мурғ - 450 мл;
- ядрои чормағз - 2 адад;
- равғани «Меъёри» - 110 г;
- пиёз - 2 сар;
- орд - 45 г;
- сирпиёз (сараки миёна) - 1 адад;
- зардии тухм (хом) - 3 дона;
- шароби сирко - 90 мл;
- равғани тоза - 30 г;
- hops-suneli - 5 г;
- дорчин - 5 г;
- донаҳо - 5 г;
- curry - пуч;
- намак - ба тамошобин;
- лампаи талх (capsicum) - 1 дона.
Омодагӣ
Ласкаи мурғ (коркард ва gutted) напазед 35 дақиқа пас аз ҷӯшидани, кушода кафк аз сатҳи шўрбои. Сипас мурғ аз шўрбои ба нусхаи нонпазӣ, илова намак, равған ва оҷур дар танӯр то пурра пухта. Дар раванди нонпазӣ, давра ба давра лампаҳои бо афшураьо дар сиҷозаи нӯшокӣ ҷудо карда мешавад.
Барои тайёр кардани чошнӣ, шумо бояд бодиққат пиёзро ба гардан гиред ва онро ба равған равған кунед, то шаффофияти он ба даст биёред, сипас он орд ва fry барои 2-3 дақиқа илова кунед. Ин маслиҳат тадриҷан бо як шўр гарм, ташкил аз мурғ, ва, доимо ба шӯр, тобистонаи дар гармии кам. Сипас, ба сиркати соф, сабусакҳо ва решакан кардани кабудизорҳо, инчунин шиддатнокии шиддат-сералхалка дохил мешавад. Намак ба бичашонем. Дар чошнии анҷом гузошта мурғ pars ва пухтан барои 7 дақиқа. Ҳамчунин, яхдонҳои як чормағз, гармкунӣ ва дорчинӣ бо як пиёла, пеш аз он, ки pod аз тухмҳо тоза карда, бо yolks сиёҳ, curry ва шўрбои, ҳама хуб ба дузд, илова дар чошнии бо мурғ.
Пас аз пухтупаз, табақ бояд барои камаш 8 соат иҷозат дода шавад. Дар акси ҳол, он хӯрокаи оддӣ бо заҳрдор хоҳад буд.
Саволи сеҳрӣ аз Туркия аз ҳамон як аз як мурғ танҳо бо хӯрокхӯрӣ дар Туркия дар марҳилаи якуми пухтупаз хӯрок фарқ мекунад.
Satsivi аз мурғ дар Гурҷистон - дорухат оддӣ
Компонентњо:
- мурғ - 1700 г;
- пиёз (андозаи миёна) - 3 адад;
- равғани «фермер» - 45 г;
- орди гандум (синфи ибтидоӣ) - 85 г;
- шўрбои (бењтараш мурғ) - 550 мл;
- чормағзҳо (яхдон) - 255 г;
- сирпиёз - 1 клир;
- маҷмӯи арзишҳо (барои мурғ) - 10 г;
- тухм мурғ (зард) - 4 адад;
- сирко шароб (аз ангур сурх) - 115 мл.
Омодагӣ
Кук ба чӯҷа то пухта. Каркасро равған, равған бо равған ва ба пӯсташ то 195 шиша барои бистар панҷ дақиқа фиристед. Давра ба давра бояд ба мурғ ва об онро бо шарбати,
Дар як суфраи алоҳида, ядрои чормағз бояд бо якбора ва рукнҳо якҷоя карда шавад. Муносибат ба ҳамоҳангии глобалӣ. Ба шароб ва сирко шароб диҳед. Бори дигар, бодиққат гарм ва гарм ва тадриҷан пиёз пухта. Хориҷ аз гармӣ бе ҷӯшидан. Sauce рехт, парранда ба пораҳо бурида.