Гӯшт дар порча дар танӯр дар рехт пухтааст

Гӯшти пухташуда на танҳо истеъмоли машрубот, вале он ба таври дуруст пухта мешавад. Таҷрибаи маъмулӣ шумо метавонед онро ба дараҷаи гуногуни равған , инчунин стекерҳо пухта метавонед. Ва, сарфи назар аз он, ки ин як пардаи бузурги якҷоя тайёр карда шудааст, бо истифода аз суффаҳо шумо метавонед либоси навро пайдо кунед.

Гӯшт дар порчаи калон дар танӯр дар рехт

Омода:

• гўшт - 2 кг;
• Розмари - 3 филиал;
• thyme - 4 шохаҳо;
• сирпиёз - 8 дандон;
• равғани растанӣ - 100 г;
• мурғ аз шир - 300 мл;
• сабзӣ - 2 адад;
• картошка - 4 адад;
• пиёз - 3 пиёз;
• филфил;
• намак.

Омодагӣ

Дар дорухона тайёр кардани гӯшти гов бо равғанҳои пӯст, сабзавот дар он аст, танҳо як мукофот нест, онҳо ҳамчун ёрирасон дар нонпазӣ хизмат мекунанд, рехтани афшураҳо ва либосҳояшонро аз даст медиҳанд. Пеш аз тайёр кардани тамоми порае аз гов дар фолгаи, он бояд пурра шуста, хориҷ филми ва агар асбобҳои овезон ё пӯшида нест. Ҳангоми нонпазӣ, чунин қисмҳои овезон танҳо хушк ва сӯхта мешаванд, порчаи пухта бояд пурра ва ҳамвор бошад.

Пас, пас аз тайёр кардани пешакии гӯшт зарур аст, зеро онҳо мегӯянд, ки мӯҳр аст, нуқтаи он аст, ки тамоми порчаи аз ҳама тарафҳо дар ҳарорати баланд пухта, пас аз он пас аз истисмор кардани ғафсии шарбати ҳангоми пухтагӣ. Ҳеҷ гоҳ танбал накунед, ки ин корро бо қисмҳои калони гӯшти гови лоғар қарор диҳед, чунки ширинии он асосан аз мӯҳр ва сифати он вобаста аст. Резед равғанро ба равған пошида, дар он ҷо 3 чӯҷаҳои сирпиёз ва розмемарӣ меандозед, ва пас аз он ки шумо мебинед, ки сирпиёз аз гӯшти пӯст аст. Дар ҳарорати баланд, тадриҷан баргаштан, тамоми порчае, ки дар бораи хотирот фаромӯш накунед. Бале, гўшт бояд аз ду баст, гузошта ва муомила карда шавад, на ин ки имконияти ягона барои пухтупазро бо пухтупаз пешкаш намояд. Дар ҷараёни равған, кашондани сирпиёз ва решиманӣ, то ки онҳо метавонанд сӯрох кунанд ва бӯи хушнудии худро тарк накунанд, гарчанде ки онҳо тамоман қувват мегирифтанд.

Сипас фолро дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед, равғани онро гузоред ва говро аллакай пухта ба болои боло гузоред. Акнун он метавонад бо намак ва ќаламфури фаровон шавад, рехтани пиёла шўр ба он, ва онро аз боло бо фол фаро мегирад, вале онро мӯҳр накунед. Аз ин рӯ, дар ҳарорати 220 дараҷа, ӯ дар танӯрӣ 20 дақиқа нигоҳ дошта мешавад, пас ба гӯшт напазед, сабзӣ напазед, Вай аввалин сабзавотро тарк мекунад, зеро ӯ тӯдатарин тайёр мекунад. Кӯшиш кунед, ки ҳарорати то 170-180 ва танҳо, танҳо бо фолгаи пӯшида, барои 20 дақиқа фиристед. Он гоҳ ба гӯшт пухта пиёз, картошка решакан, сирпиёз ва алафҳои ориз, инчунин барои шўрбегӣ санҷед, агар он ғарқ шавад, боло бардоред. Ва ҳоло он фолро дар шакли герметикӣ мӯҳр мегузорад, дар ҳоле, ки ҳадди ақал ду қабат. Дар чунин ғилзати гўшти пухта барои 40 дақиқа дигар омода карда мешавад, ки пас аз он шумо метавонед дар филттар ва бӯй онро дар муддати 10 дақиқа тавассути баланд бардоштани ҳарорат тавассути 40-50 дараед.