Қатъ кардани самбӯса аз мухлисони доимии худ душвор аст. Ин чунин маъно дорад, ки чунин як порчаи banal аз компонентҳои комилан оддӣ ва оддӣ сохта шудааст ва он хеле монеа нест, ки онро рад кунад, хусусан, агар самбӯса дар хона пухта шавад.
Нигоҳ доштани самбӯсаи хона дар аксари вақт аз сифати пур кардани андоза ва ба андозаи камтар, хусусиятҳои хоми ва намуди зоҳирӣ бо муқоисаи дақиқ вобаста аст. Бешубҳа, ҳар яке аз пойгоҳҳо бояд бо риояи ҳамаи талаботҳои зарурӣ ва бо назардошти баъзе корҳо, ки дар табақаҳои мо тасвир карда мешаванд, омода карда шаванд. Аммо дар баробари ин, pelmeni воқеан дар хона бояд бо муҳаббат ва дар хушнудии зебо ва хуб пухта шавад. Аз ин табақ хоҳад, бештар майл, хушбӯй ва болаззат хоҳад кард.
Чӣ тавр ба нӯшидани ширини хушк дар хона - дорухат
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- орди гандум - 720-760 г;
- равғани растанӣ - 25 мл;
- оби тоза - 345 мл;
- ду тухм мурғи калон;
- ду деги намак;
Барои пур кардан:
- чормағзи хук - 420 г;
- қошуқча гов - 420 г;
- се лампаҳои пиёз аз андозаи миёна;
- ду ё се дона сир;
- ним пиёла оби гарм;
- ду ё се решаи ќаламфури замин;
- ду деги намак.
Омодагӣ
Одатан тайёр кардани пелмени бо хамир оғоз меёбад. Аммо мо метавонем ба таври гуногун кор карда, аввалро пур кунем, то ки имконият диҳем, ки онро дубора диҳем. Пас, селлоби шусту хушк аз гӯшти гов ва хук ба иловаро бурида ва бо мошини суфтакунандаи гӯшт коркард карда мешавад. Бо ҳамин тарз, мо лампаҳои сабусакҳо ва донаҳои сирпиёзро такмил медиҳем. Мо омехтаи хокро бо намак ва ќаламфури замин пур кунед, дар як шиша оби ях рехт, бодиққат бикунед ва дар яхдон гузоред, ки контейнерро бо зарфе фаро мегирад.
Бе вақти талх, мо аз хамиртуруши хушсифат барои самбӯса-хона тайёр мекунем. Тухм бо мушак ё мушакча то либос, якҷоя бо оби гарм, podsalivaem ва ба як контейнер бо орд қабати фарбеҳро рехт. Мо kneading, ба даст овардани матои зич ва ғайридавлатӣ аз хамир, агар лозим бошад, барои ин, бирезед орд каме бештар. Дар охири, мо дар равғани орди орди растанӣ орд омехта, онро бо филм фаро мегирад ва онро барои чилу панҷ дақиқа дубора.
Баъд аз муддате, мо ба пелмени ташаккул медиҳем. Барои ин, хамирро ба якчанд қисм тақсим кунед, ки ҳар якашон то он даме, ки ҳасиб ба даст меояд, ки дар навбати худ ба қисмҳо ҷудо карда мешавад. Мо баъд аз он ки поши якумро ба пошидани мизоҷи сангин гузоред, онро бо қуттиҳои пиряхҳои хунукшуда пур кунед, онро дар нисфи пӯшед, чуқурчаҳои аввалро дар шакли селлюлсия пур кунед ва сипас ба варақаҳои пелмини ҳамроҳ кунед.
Мо маҳсулоти дар як миқёси бузурги ҷӯшидани, оби намакин барои се дақиқа баъд аз ҷӯшидани оби ҷӯшида, сипас онро дар як табақ пӯшед ва бо сметана, равған гудохта ё дигар иловагиҳо ба тамизии худ ғизо кунед.
Самбӯсаҳои хушсифаттарини хушсифат бо шир ва оби маъданӣ
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- орди гандум - 475-525 г;
- оби маъданҳои калий - 125 мл;
- шир - 75 мл;
- равғани растанӣ - 35 мл;
- тухм мурғи калон;
- ду деги намак;
Барои пур кардан:
- селлюлоза хук - 330 г;
- қошуқча гов - 330 г;
- чарбу хук - 110 г;
- ду ё се лампаҳои фурӯзонак;
- шир - 50 мл;
- решаи баргҳои лӯбиёи замин;
- ду решаи ќаламфури хоки хок;
- ду деги намак.
Омодагӣ
Барои тайёр кардани хамир дар ин ҳолат, ҳамчун заминаи моеъ, мо омехтаи шир ва оби минералиро истифода мебарем. Онро ба як косаи бо орд ва намак печонида, парвариш кунед, ки дар як тухм парвариш кунед ва истеҳсоли партияро, ноил шудан ба ягонагии ва материкаи ғайримуқаррарӣ. Дар охир, биёед дар равғани растанӣ таҳрик кунед ва хамирро барои як соат ва ним тақсим кунед.
Дар ин вақт мо барои самбӯса пур кардани пур. Мо гўшт, аз бекон ва пиёзро дар мошини суфтакунандаи гўшт тар карда, намаки minced пур бо намак, барг Бей ва ќаламфури пур, дар шир рехт ва омехта бодиққат. Мо масолеҳро дар яхдон барои хунуккунӣ гузоштем. Мо формаҳоро ҷамъ меорем ва ҳамаро дар дорухат пешкаш мекунем. Бештар