Stew - як табақ аст, ки соддае, ки рангҳои гуногуни қитъаҳои гуногунро нишон медиҳад. Кандани деги, болға болаззат ва решаҳои хушбӯй ба тамокукаши ossobuko ва ҷазираи Мексикаи консол, французи фаронсавӣ ва нимхези Ӯзбекистон. Бо хӯроки махсус ва равған пур карда шудааст, ин хӯрокворӣ анъанаҳои анъанавии кӯҳнавардро нишон медиҳад.
Stew - дорухат
Нобуд бо сабзӣ як табақи фаронсавӣ аст, ки дар он помидор ва чошнии сметана бо говҳо гудохта шудааст, ва дар шакли он пурра бо хӯрокҳои гуногун хизмат мекунад: биринҷ, макарон, картошка ва сабзавот. Навъи классикӣ сабзавоти анъанавӣ - пиёз ва сабзӣ дорад, аммо шумо метавонед пухтупазро бо як хӯшаи parsley ва қаламфури ширин диққат кунед.
Компонентњо:
- гов - 500 г;
- сабзӣ - 50 г;
- пиёз - 75 г;
- Қаламфури ширин - 1 порча;
- Муште аз parsley;
- об - 200 мл;
- помидор, помидор - 80 г;
- орд - 15 г;
- равғани растанӣ - 50 мл.
Омодагӣ
- Пеш аз он ки шумо пухтани қубурро бо санг, пӯлодро лату кӯб кунед ва онро ба кӯзаҳо буред.
- Гузошта ба ШМШ frying тафсон ва fry то crusted.
- Сабзавотро ба гӯшт пӯшед, якчанд дақиқа доред, пас моеъро илова кунед ва барои ним соат пухтан гиред.
- Напазед бо макарон, орд, кабудӣ ва барои чорякаи дигари як соат нигоҳ доред.
Уқубати ғалладона бо қоқ
Кўдакони анъанавии рус бо хӯрокҳои гӯшти он шӯҳратманд буданд. Махсусан дар мағоза буд, ки аз як хук аз хуке, ки бо меваи дод. Вақтҳо тағйир ёфт - ин табақаи техникии душвор барои ҳама нест, аммо қуттиҳои гиёҳ бо мӯй як дорухат аст, ки ҳоло ҳам дар бисёр маҳалҳои аврупоӣ истифода мешавад.
Компонентњо:
- хук - 1,2 кг;
- сабзӣ - 50 г;
- пиёзҳо - 50 г;
- қоқ - 300 г;
- баргҳо - 4 адад;
- фарбеҳ - 50 г.
Омодагӣ
- Пораи тайёри тайпаймо барои чоряк як соат, пас аз он ки сабзавот сабзавот, лӯбиё ва қубур илова кунед.
- То 20 дақиқа пӯшед ва тоқат кунед, ки қубурӣ нарм мекунад.
- Бо картошка mashed ҳамчун як табақ тараф.
Уқубати гӯшт бо занбурўѓњо
Агар пухтупаз набошед, ва вазъият ҳалли зуд ва болаззатро талаб мекунад - гўшти гиёҳ ва сирпиёзро якҷоя мекунад, ва дар ҷадвал меваи табақро бо ашёи болаззат тасвир мекунад. Занбурӯғ қобилияти беназиреро барои дарёфти қаҳвахонаҳои ҳамсоя дорад, бинобар ин, онҳо бо ғизои наздик бо маводи ғизоӣ, хӯрокворӣ ва хӯрокхӯрӣ илова мекунанд.
Компонентњо:
- даҳон - 1000 г;
- champignon - 300 г;
- як ҷашни сирпиёз - 3 адад;
- равғани зайтун - 35 мл;
- ќаламфури хоки сиёҳ - пуч;
- шўрбои - 500 мл.
Омодагӣ
- Пеш аз он ки шумо пухтупазро ғизо кунед, онро ба мукааб, мавсими бо хўришҳо ва fry то шалғам бурида, бурида гиред.
- Занбурўѓњо ќуттї, пухта дар шўрбои гармии кам.
- Омезиши компонентҳо, мавсими сирпиёз ва дар яхдон барои зиёда аз 15 дақиқа нигоҳ доштан.
Гӯшти ширин дар сметана
Гӯшт дар сметана ва пиёз аз гузашта мегузарад ва бевосита ба машҳури "Seef Stroganoff" алоқаманд аст . Лабораторияи Фаронса бо технологияи фаронсавизабони Фаронса ва қабули ашёҳои русӣ ва ғизо дар чошнии сметана хизмат мекард. Технологияи оддӣ, тақсимоти қисмати нуриҳо ва маззаи бесифат ба шоҳҷоиза ба мавқеи аввалини менюи ошхона.
Компонентњо:
- фишори равған - 800 г;
- пиёз - 100 г;
- як решаи ќаламфури хоки сиёҳ;
- сметана - 200 мл;
- равған - 50 г;
- баргҳо - 3 адад;
- пиёлаҳои parsley - 5 адад;
- орд - 50 г.
Омодагӣ
- Буридани тендер, бурида ба панҷараҳои хурд ва рехт дар орд.
- Пӯшед порчаҳо то сиёҳ.
- Chop ба пиёз, пухтан, бирезед бар сметана, илова барге халиҷе ва гарм кардани омехтаи натиҷа.
- Гӯшти гӯшт дар чошнаи гузошта, ба напазед, хориҷ аз гармо ва оро бо кабудї.
- Бинӯшед, ки бо биринҷ, ки дар муносибати комил бо қубур аст.
Уқубати гӯшт бо бодиринг ҷолибе
Аҷдодони мо дар бораи ғизо бисёр чизро медонистанд ва аз ин рӯ, маҷмӯи ҷолибе бо дигар маводи компонентӣ дар як шишаи сиёҳ ба дастовардҳои генетикӣ ноил нашуда буд. Дар курсҳои зиёди захираҳои фаровон мавҷуд буд: бодиринг, тозиёна, намакоб, гӯшти гӯштӣ Чунин маҳсулоти номатлуб табақаи нозук ва хушбӯй, ки ранги он то имрӯз ба ҳисоб мераванд.
Компонентњо:
- бодиринг ҷамъоварӣ - 100 г;
- ќаламфури ширин - 100 г;
- сирпиёз - 2 дандон;
- Ҷисми хук - 500 г;
- Намакоб - 200 мл;
- фарбеҳ - 50 г.
Омодагӣ
- Хӯроки хукро буред, fry ва якҷоя бо сабзавот решакан кунед.
- Фармоишро бо намакоб пур кунед ва барои 20 дақиқа пухтан.
- Уқубати ғалла бо сабзавот бо картошка пӯлод.
Дар танӯр шӯред
Дар ғалладонагиҳо дар шароб дигар экскурсияҳои gastronomic ба асри гузашта аст. Ғизои назаррас ва вазнини картошкаҳои фаронсавии фаронсавиро, ки аз гардан ва гулу гиёҳӣ иборат аст, ба ғизоҳои баландошёна мубаддал гашта, дараҷаи бесобиқа ҳисобида мешавад. Сирри оддӣ - шарбати шароб бо дигаронро бо ҳам омезиш медиҳад, табақро бо маззаи биҳишт, ки аз ҷониби хӯрокҳои дарахтбозор арзиш дорад, пур кунед.
Компонентњо:
- гардани гов - 1 кг;
- сабзӣ - 100 г;
- Қаламфури хоки сиёҳ - пуч;
- шароби сурх хушк - 700 мл;
- равғани зайтун - 50 мл.
Омодагӣ
- Ранги гарданро бо қаламфури ва fry дар як ШМШ frying калон тоза кунед.
- Интиқол ба ШМШ барои нонпазӣ.
- Карбогидридҳо калонтар дар як ШМШ frying бо 200 мл шароб.
- Ҳамаи компонентҳоро якҷоя кунед, шароб ва ҷойи боқимонда дар танӯр дар 200 дараҷа 2,5 соат рехт.
- Сабзӣ пухта бо гӯшт дуздида, барзиёд хӯрокворӣ дар вақти хунук гармтар мешавад.
Гӯшт дар деги ғалладона
Гӯшти қанд дар як деги дар танӯр - ба дорухонаҳои анар дар танӯр. Бо чунин табобати гармидиҳӣ, ҳамаи ҷузъҳо дар афшураҳои худ дучор мешаванд ва миқдори зиёди молҳои хӯрокворӣ нигоҳ дошта мешаванд. Дигар сифати хуби деги компонентҳои бе омехта дар бораи таркиб ва қабатҳои, балки танҳо бо дандон, бо илова намудани маҳсулоти аз ҳама дӯстдошта.
Компонентњо:
- lamb - 400 гр;
- картошка - 200 г;
- баргҳои равғанҳои тару тоза - 6 адад;
- об 250 мл;
- Муште аз бодиён.
Омодагӣ
- Барраҳои зада, fry ва дар поёни деги гузоштаанд.
- Картошка пӯст, бурида ба иловаро ва ба болои гузошта.
- Натиҷа моеъ, кабудӣ ва ба ҳарорати 200 градус на зиёда аз 40 дақиқа фиристед.
Дар мулки гуногун
Бо сабзавот дар якҷоягӣ як варианти оддӣ ва қобили дастрасро истифода баред, ки метавонад бо истифода аз навъҳои сабзавот ғанӣ гарданд. Дар фасли зимистон, вақте ки шумо рангҳои дурахшон дар ҳар чиз мехоҳед, ҳатто дар толор, лӯбиёи asparagus ва қаламфури сурх витамини ногаҳонӣ хоҳанд шуд. Онро пӯшонед ва ҷузъҳои фоиданокро захира кунед, кӯмак ба хариди масъулият - гуногунсоҳа.
Компонентњо:
- tenderloin хук - 600 г;
- лӯбиёи яхин яхкардашуда - 200 г;
- Қаламфури ширин - 2 адад;
- ketchup - 70 г;
- об - 50 мл.
Омодагӣ
- Гӯш кардани гӯштро ба косаи мулоим ва буридани он дар «Тарбияи» то тилло.
- Аспагус омода ва ќаламфури решакан бо мундариҷаи косаи омехта ва давомнокии 5 дақиқа давом мекунад.
- Дар об рехтед, кетупро дар дохили «Тиллои сафед» илова кунед ва маҳсулоти тайёрро омода кунед.