Бӯи тамос як хуроки салқии аҷибест, ки мумкин аст дар мизи ғаниматӣ хидмат кунад ё танҳо бо он пиво дар табиат ё дар хона хизмат кунад. Имрӯз мо ба шумо занг мезанем, то бифаҳмем, ки моҳҳои пеш аз сигоркашӣ намак, чӣ тавр ва чӣ тавр ва чӣ қадар ва чӣ қадар шумо метавонед маҳсулотро дар яхдон нигоҳ медоред.
Бодири сурх хӯшаи тозаи хона дар хона - дорухат
Компонентњо:
- моҳии сурх (лимонад, гулӯла, ё дигар) - 3,5-4 кг;
- намак санги на таназзул - 140 г;
- шакар растанӣ - 25 г;
- хокистарӣ гарм ва гармии гарм, сабзавот ва сабзавоти хушкшуда - барои ½ tsp;
- помидор заминҳои ширин - 25 г;
- дандонҳои сирпиёз - 4 дона.
- sawdust ва мурғҳои аллер, себ ва гелос;
- баргҳо мебошанд .
Омодагӣ
Раванди бақайдгирии моҳидории дуддодашуда дар хона хеле душвор аст, вале натиҷаи дилхоҳ ба маблағи вақт ва кӯшиш ба миён меояд.
Аввалан, моҳии сурх хушк мешавад ва дар зери оби хунук шуста шуста мешавад. Ҳоло мо хушҳолона аз тамоми ҷонибҳо бо намакҳои калон, ғайриметаллҳои ғайриметаллӣ, ғилофакҳо ва мӯйро аз даст надодаем. Агар пушти қабат ғафс бошад, мо якчанд теппаи салибро бароварда месозем, ки мо низ ба намак илова мекунем.
Акнун ҷароҳат рӯй медиҳад. Мо дӯконҳои сирпиёзро тоза карда, онҳоро бо воситаи пахта ғелонда, бо шакар, хокистарӣ сиёҳ ва сурх, хокистарии хушк, тухмиҳои хардал ва пеприка хушк мешаванд. Пошидани як омехтаи ҷолибе аз моҳии лошаи аз берун ва даруни, ба gills мо бар барге лампаҳои гузошта. Мо моҳиро дар як халтаи пластикӣ ҷойгир мекунем ва онро барои salting ва marinating тарк кунед. Барои зарфҳои хурд, бисту соат кофӣ хоҳад буд ва як балои калон тақрибан ду рӯз намакин хоҳад шуд.
Чӣ тавр ба тарошидани моҳӣ?
Ба таври мустақим пеш аз тамокукашӣ, мо моҳиёнро аз маҷмӯъ мегирем, онҳоро бо либосҳо тоза кунед ва бо дастпӯшҳои каме коғаз хушк кунед. Дар поёни smokehouse мо решаҳои sawdust ва себ ва гелос рехт. Sawdust фақат як каме бо об пошидааст, ва чиптаи калон дар он барои се то панҷ дақиқа дар афтидааст. Аз боло, мо ба зарфе барои ҷамъоварии афшураҳо ва равғанҳо, оби каме ба он рехтем, сипас он грейе, ки мо дар як қабати моҳӣ дорем.
Барои аввалин понздаҳ дақиқа, оташ дар тамоку бояд ҳарчи бештар қавӣ бошанд, то ки моҳӣ метавонад хушк шавад ва пухта, чунон ки буд. Ҳарорат дар тамоку бояд 110 дараҷа бошад. Пас аз ин, гармии ҳарорати дохили дастгоҳ ба 90 дараҷа паст мешавад, рехтани чӯбҳои тару тозаро ба миёна дар як соат бимонед. Барои шахсони калонсол, вақти зарурӣ ду маротиба калонтар хоҳад буд, ва моҳӣ танҳо дар ду соат омода хоҳад шуд.
Сарпӯши сигоркашӣ дар ҷараёни сигоркашӣ тавсия дода намешавад, ки пешгирӣ аз сӯхторҳо аз дастрасӣ ба оксиген тавсия дода шавад. Шумо метавонед танҳо кӯтоҳ дӯкони кӯтоҳро барои дидан ва дидан ба омодагии маҳсулот диққат диҳед. Ласк дар бораи омодагӣ бояд сояҳои зардобӣ ва чойи хушк шудан гирад.
Мувофиқи ин дорухат намак, моҳӣ низ метавонад дар сигоркашии сигоркашӣ пухта шавад, ки ба тавсияҳо дар дастурҳои дастгоҳи худ диққат диҳед. Дар ин ҳолат лошае бояд дар зери об ҷорӣ карда шуда, сипас дар муддати якчанд соат хушк шавад. Ба ҷои иваз кардани моҳии сурх, шумо метавонед ба ягон дигар масала, масалан, мастерел, дандон ё python.
Чӣ тавр нигоҳ доштан моҳии дуддодашуда?
Чун қоида, дар бало дар хона тайёр карда шудааст, ки дар муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешавад ва фавран хӯрдан мумкин аст. Аммо агар ба шумо лозим ояд, ки барои муддати каме тоза нигоҳ доштан лозим аст, ин уфуқи беҳамто барои ин аст, ки бешубҳа беш аз банду басти он. Агар имконнопазирии эвакуатсия мавҷуд набошад
Қасосҳои сигоркашӣ дар ҳама ҳолат метавонанд на бештар аз се рӯз нигоҳ дошта шаванд.
Маҳсулоти сигоркашӣ сардтар аст. Танҳо дар ячейкаи яхдон моҳӣ то ду ҳафта тару тоза хоҳад монд ва агар шумо онро бо қабати қабатпӯшӣ дар ҳалли шӯравӣ то як моҳ бастаед. Миқдори хунуккардашуда дар тарки витамак дар яхдон то се моҳ ба таври комил нигоҳ дошта мешавад.