Ҷулиан дар кӯзаҳо

Тайёр намудани Юлина дар кӯзаҳо, ва на дар кокотни хурдтар, як навъи барқарорсозии адолати таърихӣ мебошад. Барои насли ин табақаи маъмулӣ дар майдони кушодаамон ошхонаҳои фаронсавӣ нестанд. Бо ин роҳ калимаи "julienne" дар забони фаронсавӣ танҳо тарзи буридани сабзавот бо сангҳои борик аст. Дар ибтидои асри гузашта, ба панелҳои Париж дар мамнӯъгоҳҳо ва ресторанҳои империяи Русия, ба навъҳои анъанавӣ пухта, дар сояи яхбандӣ мубаддал шуданд. Табиист, онҳо пухта ва дар кӯзаҳо хизмат мекарданд. Бинобар ин, имрӯзҳои мо имрӯз ба баргаштаи хуби фаромӯшшуда баргаштаанд.

Чӣ тавр ба пухтупази гулӯла дар кӯзаҳо пухтан?

Компонентњо:

• лӯбиёи лимӯ - 500 гр;
• крем (мазмуни фарбеҳ 10%) - 0,5 адад;
• орд - 2 tbsp. юми;
• пиёла сахт - 100 г;
• пиёз - 1 порча;
• лимӯ - 0,5 дона;
• намак, хоки сиёҳ қаҳваранг - мечашонем.

Омодагӣ

Мо моҳидиҳиро бо шарбати лимӯпошӣ пошида ва барои муддати 15 дақиқа мерезед. Дар ин ҳолат, бинӯшед, пиёз ва равғани пиёз то тиллоӣ равшан. Илова ба он Салмӯнҳои гулобӣ ва fry барои 5 дақиқа, ва сипас дар яхмос рехт. Вақте ки онҳо каме гарм мекунанд, ба орд ва хуб омехта кунед. Solim, ќаламфури. Ба напазед биёед ва аз гармӣ дур кунед. Мо моҳӣ дар чошнӣ барои дегчаҳои 2-хӯша гузоштаем. Пошидани болои панир завҷааш, бо lids фаро мегирад ва онро ба як қабати preheated ба 180 дараҷа фиристед. Пас аз 10 дақиқа, зарф бардошта мешавад ва бодиққат гилин панир.

Зироат барои julienne бо занбурўѓњо ва мурғ дар дегча

Компонентњо:

• fillet мурғ - 500 г;
• champignon (тару тоза) - 500 г;
• пиёз - 2 дона;
• шир сахт - 150 г;
• намак, хоки сиёҳ қаҳваранг - мечашонем.

Барои чошнӣ:

• шир - 2/3 адад;
• қаймоқ (10% мӯҳтои фарбеҳ) - 2/3 аз ашё;
• сметана - 2 tbsp. юми;
• орд - 2 tbsp. юѓу.

Омодагӣ

Пеш аз пухта дар fillet filet об намак ба қисмҳои хурди бурида. Файли пиёзро дар як панел то шаффоф, сипас илова champignon ва қубур бурида, то тамоми таҳриршуда тағйирёбанда. Ба илова мурғ, таҳрик кунед ва оташро ба ҳадди аққал партофед.

Алоҳида, тайёр кардани чошн. Дар як ШМШ frying хушк, орд барои якчанд дақиқа гудохта. Дар як blender, мо хуб шир, яхмос ва сметана мезанад. Мо ба орди қаҳвахона табдил ёфтаем ва бори дигар ҳама чизро ба ҳам омехтаем, ба ҳамхизматиҳо. Ин чошнии ба чап пошидани ба мурғ бо занбурўѓњо ва гарм кардани каме. Сипас дар кӯзаҳо гузошта мешавад (ин дорухат барои 4 платка сохта шудааст). Пошидани болои панир завҷааш ва фиристодани ним соат барои пошидани 180 град дарозед. Мо ба Юнони Юнон бо мурғ дар деги хизмат мекунем. Бо гармӣ аз гармӣ, ин табақ назар ба хӯрдан бештар аз он, ки шумо онро дар плетҳо гузоштед.

Чӣ тавр ба як жулина бо картошка дар кӯзаҳо?

Компонентњо:

• картошка - 10 адад;
• champignon - 500 г;
• пиёз - 3 адад;
• шир сахт - 200 г;
• майонез - 100 г;
• бодиён, parsley - 1 хӯшаи;
• равғани растанӣ - ба тамошобин;
• намак, хоки сиёҳ қаҳваранг - мечашонем.

Омодагӣ

Картошка тоза карда шудаанд, ба равғанҳои лоғар бурида ва сабзида дар шиша пухта мешаванд. Илова бар он, занбурўѓњо fry бо пиёз, то Браун тиллоӣ. Фаромӯш накунед, ки намак ва ќаламфури фаромўш накунед. Мо дар қабатҳои дегча гузошта шуд: аввал картошка, пас занбурўѓњо ва боз картошка. Майонез бо об дар як қисми 1: 1, бо ихтиёри худ навъи ҳанутро илова кунед ва ин "чошоларо" бо дегҳои мо пур кунед.

Мо онҳоро бо ламсҳо мепӯшонем ва онҳоро фиристодем, ки барои ним соат дар шуста шуста, ба 220 дараҷа гарм карда шаванд. Тақрибан 7 дақиқа пеш аз хӯрок, пӯшидани кӯзаҳо бо панир завҷааш ва интизори то як зардии панир панир аст. Julianes омода дар кӯзаҳо бо гиёҳҳои тару тоза.