Мастере дар мағоза дар хона дар ду роҳ омода шудааст: намакҳои хушк ва намакоб рехта мешавад. Ҳар дуи онҳо болаззат ҳастанд, он ба шумо чӣ тавр ба пухта кардани моҳӣ мерасад. Беҳтар аст, ки якҷоя бо доруҳои ширӣ , биринҷ , картошка (судак, пухташуда, пухта), салатҳои сабзавот, ва албатта, як шиша питаи пӯсти хушсифат халал намезанад.
Мектерелл зуд-пухтупаз
Компонентњо:
- зарфҳои майна бо сарварон - 3-4 дона.
- peppercorns (омехтаи сиёҳ, хушбӯй) - ½ tsp;
- намак - 4 tbsp. юмаш бо слайд;
- об - 1,5 литр;
- лимон - ½ миксҳо;
- сирко - 2 tsp (9%) ё 3 tsp (6%);
- шакар - 2 tsp.
- бодиён - 1 хӯшаи хурд.
Омодагӣ
Барои маринад, обро гарм кунед, дуд ва шакарро пароканда кунед, илова кардани ќаламфури каме мазлумон ва барои як дақиқа пухтан. Зарф кардани омехта ба 40-45 дараҷа, ба бодиён биносту бурида, шарбати лимуи ғунҷонанд ва сирко илова кунед.
Дар ҳоле, ки ҳамаи ин амр аст, мо бо моҳидиҳӣ кор мекунем: мо пӯстҳоро тоза мекунем, бодиққат бишавед ва аз ҳар як моҳӣ ба 4 қисм ҷудо кунед. Мо порае аз зарфро дар зарфе шиша ё зарфе пӯшида, онро бо равғани мо пур кунед ва дар яхдон барои 12 соат тарк кунед. Такмили намак тайёр аст, дорухат хеле содда аст. Ин роҳи шумо метавонед ҳам шикорчии тару тоза ва яхкардашуда намакинед (албатта, пеш аз он, ки онро муҳофизат кунед).
Агар шумо метавонед 12 соат интизор шавед, шумо бояд каме фишор диҳед: лутфан аз устухонҳоро ҷудо кунед, онҳоро ба қисмҳои хурди бурида (қариб нимашабаи ангушт) ва онро бо намакоб гарм кунед. Моҳӣ барои истеъмоли дар 3 соат тайёр аст.
Селлелҳои ҳалимакка дар як яхдон барои як ҳафта ва нисфи нигоҳ дошта мешаванд. Бо вуҷуди ин, ин моҳии лаззат хеле тӯлонӣ мемурад, аксаран дар як ё ду рӯз хӯрок мехӯранд.
Мекеллелл шифобахши зуд бе намакоб
Компонентњо:
- зарфҳои mackerel - 2-3 дона;
- шакар - 1 tbsp. spoon бо слайд;
- қаламфури (сиёҳ, сафед, хушбӯй - дар омехтаи) - ½ tsp;
- донаҳо - 5-6 гурда;
- корношоям - ба тамошобин;
- намак - 2-3 tbsp. юми;
- равғани растанӣ бӯи хушк - 3 tbsp. юми;
- баргҳо - 2 адад.
Омодагӣ
Қаламфури, чӯҷаҳои, донаҳо ва баргҳои халиҷ дар қубур ҷойгир карда шудаанд ва то он даме, ки омехтаи гемоглобин ба даст оварда мешавад. Иловаи намак ва шакар, омехта, сипас бар як равғани растанӣ рехт, мо гилемием. Мо ғизои моҳиро, инчунин дағалона ва хушк кардаем. Мо онро бо омехтаи ҳанут ба ҷояшон медиҳем, онро бо пластикаҳои пластикӣ хеле тозакунӣ кунед ва онро дар яккасер барои як рӯз гузоред. Мекелелл намаки тару тоза тайёр аст.