С skewers моҳӣ як delicious unusually delicious and useful, ки бо пайдоиши гармии баҳор хеле маъмул аст. Сатҳи нозук, болаззат ва сабзавоти зуд зуд ва оддитарин омода мешавад, ба маржинги дарозмуддат талаб намекунад ва бо хушнудии гарм, ба таври комил мувофиқ бо ҳар гуна либосҳо, ки дар як ширкати бузург имконпазир аст.
Чӣ тавр ба пухтан дар гилем?
Омода кардани kebab shish аз моҳӣ якчанд марҳилаҳо: интихоби гуногун, буридани, marinating ва бирён. Хӯроки хушсифат танҳо дар сурати интихоби дурусти интихобшуда ба даст оварда мешавад. Он метавонад як навъ ё моҳӣ ба як skewer бошад. Интихоби он ба афзалиятҳои шахсӣ асос ёфтааст, аммо принсипҳои мушаххаси он чӣ гуна моҳиятро барои пухтупаз дар як сабад хубтар аст:
- Барои пухтупаз хӯрокҳои мувофиқ, ҳам дарё ва ҳам дарёи баҳр. Пеш аз ҳама - лошае фарбеҳ ва зебо. Салмӯн, catfish, sturgeon, қолаб, қошуқча, mackerel навъҳои маъмултарини моҳӣ доранд, ки онҳо чанд устухон доранд ва ба осонӣ бо як порчаҳо бурида мешаванд.
- Ҳангоми интихоби моҳӣ, пеш аз ҳама ба афзалият додан, ва агар шумо ягон чиз надошта бошед, он барвақт мешавад. Набояд, ки моҳӣ бояд дар яхдон дар ҳарорати на бештар аз +5 дараҷа бошад.
- Моҳӣ бо оби тозаи тиллои сафед ва тарозуи ҳамвор.
- Навъҳои хушкшудаи моҳӣ ба сабзавот алтернативӣ тавсия дода мешаванд, аз ин рӯ, моҳӣ намехӯрад, ва сабзавот бо накҳати беназири беназоратӣ табдил меёбад ва ҳамчун табақи хуби хидмат хизмат мекунад.
Чӣ тавр ба маржек кардани моҳӣ барои қутбнам қишлоқ?
Маринад аз қабили қишлоқ аз моҳӣ марҳилаи муҳими пухтупаз аст. Вақте ки ба таври дуруст ба марҳила расидан, моҳӣ сохтори худро нигоҳ медорад, шакли онро нигоҳ медорад ва бе талаффузи хусусияти он фишурда мешавад. A marinade universal якҷоя як шарбати лимӯ, равған ва намак - ин омехта, ба монанди намак, нигоҳубини ва муҳофизат аз хушк берун.
Компонентњо:
- лаблабурорҳо - 900 гр
- равғани зайтун - 100 мл;
- шарбати лимӯ - 70 мл;
- soy sauce - 60 мл;
- Розмари як рози аст;
- ќаламфури хоки сафед - пўст;
- лампаҳои лимӯ - 10 дона.
Омодагӣ
- Омезиши шарбати лимӯ, равған, равған ва ҳанут.
- Моҳӣ ба иловаро ва ҷойгир дар маринад. Барои 2 соат тарк кунед.
- Пайванди бо иловаро лимӯ, қатори иловаро дар бораи skewers ва fry skewers моҳӣ барои 10 дақиқа.
С skewers моҳӣ дар grill
Моҳӣ дар гулӯд яке аз сабзавоти солимтарин ва серғизо мебошад. Бо шарофати ин усули коркард, намуди зебоӣ меафзояд ва аз ҳад зиёд самимият ва бичашонад. Оё дар бораи навъҳои гарон сарф накунед - барои як brazier барои арзиши об ва арзон арзон бо таъми нитрат, ки дар иҷрои дигар амалҳои хуб нест.
Компонентњо:
- пур кардани қоғаз - 800 г;
- Қаламфури ширин - 1 порча;
- помидор гелос - 10 адад;
- пиёзҳои сурх - 5 адад;
- fennel тару тоза - пӯлод;
- равғани растанӣ - 60 мл;
- ќаламфури хоки сиёҳ - пуч.
Омодагӣ
- Лаблабу ва қаламфуриҳоро пора кунед.
- Занҳои chop пиёз.
- Тренинг дар бораи блок, помидор, пиёз ва қаламфури, равғани, мавсим.
- Ба қавфҳои баланди ширин барои 10 дақиқа резед.
- Ҳангоми хизмат, бо кабудӣ оро.
Моҳӣ дар гулмарди barbecue
Сӯзишвории моҳӣ дар grill дар пухтупаз хеле писанд аст. Ин усул барои ҳар як лошае ё қисмҳои калон мувофиқ аст, ки барои бақияи ғизо дар бало мондан душвор аст. Моҳӣ дар графин ба таври оддӣ пухта мешавад ва намунаи фарсудаи хосса аз оҳанҳои сӯхташуда ба даст меорад. Барои пешгирӣ кардани табақ аз пӯлоди, ба моҳии равған бо гӯшти ғафс истифода баред.
Компонентњо:
- қубурҳои алюминий - 700 г;
- Dijon mustard - 40 г;
- soy sauce - 40 мл;
- шарбати лимӯ - 50 мл;
- асал - 30 г;
- равғани растанӣ - 80 мл;
- кӯзаи сирпиёз - 2 адад.
Омодагӣ
- Буридани моҳир ба калимаҳои калон.
- Ҳамаи компонентҳоро барои маринад.
- Ба моҳӣ барои 15 дақиқа марав.
- Моланро бо равған рехт ва порае аз моҳиёнро гузоред.
- Kebab аз shish shish аз моҳӣ мариновани барои 5 дақиқа дар ҳар тараф.
Моҳӣ дар як фолгаи оид ба grill
Аввалан, дар равған дар шоколад пухта метавонад. Ин равғани равған ва хушбӯй бо лошае тоза карда мешавад, ширро бо илтиҳо ва ситрусӣ зарур аст. Ин роҳи осонтарини нигоҳ доштани моҳӣ аз хушккунӣ мебошад. Барои гирифтани гилеми toasted, шумо бояд аз моҳидиҳии омода аз фолгаи холӣ ва онро барои 2 дақиқа дар реза кушоед.
Компонентњо:
- моҳӣ Dorado - 400 г;
- афлесун - 1 адад;
- шохаҳои равған - 4 адад;
- равғани растанӣ - 40 мл.
Омодагӣ
- Моҳӣ тоза, пӯстро буред.
- Пошидани равғанро, равғанро дар дохили он гузошта кунед.
- Аз афшураьои афлесунро бигиред. Қисми таркибиро, ки дар фолбин ҷойгир аст, гузоштааст.
- Бодиринги ва оҷур барои 30 дақиқа.
Селевҳо аз моҳиён
Баҳри сурх дар гулӯла як табақ, ки муносибати махсусро талаб мекунад. Шумо метавонед тамоми лошае, ки дар шакли стекерҳои парҳезӣ, ё қисмҳои шкибпӯшӣ fry fry fries. Хӯроки асосии маринад, бо ёрии он моҳӣ қамчинакро нигоҳ медорад. Болотарии хушбӯй ва хӯроки шириниҳои хӯрокпазӣ ба хӯроки шалғамро меафзояд, аз ин рӯ, лимӯ ва майзадаҳои кофӣ, бодиққат тавсифи моҳиро таъкид мекунанд.
Компонентњо:
- қуттиҳои гулобӣ - 1 кг;
- афшураи себ - 100 мл;
- шарбати лимӯ - 50 мл;
- soy sauce - 40 мл;
- сметана - 80 г.
Омодагӣ
- Фабрикаро аз рӯи қисм ҷудо кунед.
- Себ ва шарбати лимӯ ва чошнии лиму.
- Ба моҳӣ барои 30 дақиқа марав.
- Зарф кардани сметана ва kebab frish аз майи сурх барои 8 дақиқа.
Селевҳои моҳӣ дар роҳи Қафқоз
Бевазантарин лаҳза дар гранат акнун кашида шудааст. Миқдори маъмулии обанборҳои Қафқозанд, ки дар он қубурҳо ҷойгиранд, ва аз қабили каваб аз он табақаи махсуси меҳмонхонаҳо иборат аст. Хусусияти омодагӣ дар маринад: шарбати лимон гиёҳҳои тиллоро бештар мекунад ва пӯсти плиталиро медиҳад, ва шаробе, ки хушк мешавад. Ин барбод дар рахҳои мева пухта шудааст.
Компонентњо:
- лӯбиёи решакан - 1,3 кг;
- шароби хушк сафед - 150 мл;
- шарбати лимӯ - 50 мл;
- равғани растанӣ - 50 мл;
- ќаламфури хоки сиёҳ - пуч.
Омодагӣ
- Sturgeon Cut.
- Вирусро шароб, шарбат, равған ва қаламфури.
- Ба моҳӣ ду соат марав.
- Страбон ва fry барои 10 дақиқа.
Гӯшти моҳӣ дар гил
Омодасозии моҳӣ дар грант раванди, бартарии асосии он аст, ки як мағозаи болаззат ва муфид аст, ки зуд ва омода нест. Бӯбаҳои моҳӣ дар ин ҳолат талабот нисбат ба дигарон бештар аст. Онҳо дар гулӯсанд, на дар бораи шоколад, ки ҳатто пухтупазро осон мекунад. Дар давоми пошидани, дандонҳо танҳо як бор такрор мешаванд.
Компонентњо:
- лошае аз кабуд - 2, 5 кг;
- лимон - 3 адад;
- nutmeg - 1/2 tsp.
- об - 300 мл;
- parsley тару тоза - як хоке.
Омодагӣ
- Бодиринг ба салат 2,5 см мемуред.
- Афшура пахш кунед, илова об ва ҳанут.
- Маринат кардани моҳӣ.
- Файз барои 8 дақиқа дар ҳар тараф.
С skewers аз дарёи дарё
Баҳри дарё дар гулӯл - ин ҳамеша як табақаи олӣ ва тару тоза аст, ки бо таъми махсус ва хушбӯй хос аст. Одатан, моҳидиҳандаҳои хурд, тару тоза, таркиб ёфтаанд, ва дар чоши ширӣ бо илова намудани маҳсулоти ширӣ афтидаанд. Ин охирин ба шумо кӯмак мерасонад, ки бӯи лойро халос кунед. Ҳамин тавр беназорат ба таври комил дар графия тайёрӣ бинед.
Компонентњо:
- карп - 1 порча;
- яхмос - 100 мл;
- равғани зайтун - 40 мл;
- шарбати лимӯ - 50 мл;
- ќаламфури хоки сиёҳ - пуч;
- fennel тару тоза - як хоке.
Омодагӣ
- Пӯсти тоза, тоза кардани пӯст ва буридани пӯст.
- Кабудӣ, қаламфури, яхмос, афшура ва равған.
- Ба моҳӣ барои 30 дақиқа марав.
- Ҷой дар як grate ва пухтан барои 25 дақиқа.
Селевҳо моҳӣ дар танӯр дар шиша
Ҳаво бад нест - ҳеҷ сабабе барои хӯрокхӯрии хушк мондан нест, зеро қишлоқ дар қишлоқ қубурро интихоби анъанавиро иваз мекунад, на камтар аз сифати он. Маринадори аслӣ аз афшураи анор, зуд гиёҳҳои ширинро пароканда мекунад, қошуқчаҳои чӯбкашӣ ба шӯрчаҳо намезананд ва як усули функсионалӣ имкон медиҳад, ки якчанд дақиқа 15 дақиқа хӯроки хуб ва болаззат тайёр кунад.
Компонентњо:
- fillet salmon - 1,2 кг;
- шарбати анор - 250 мл;
- равғани зайтун - 30 мл;
- coriander - рози.
Омодагӣ
- Ба моҳӣ ба иловаро буред.
- Маратонат дар шарбати ва равғани дар як соат.
- Мавсими, силсилаи оид ба skewers, ва дар бораи grate гузошт.
- Оғоз барои 15 дақиқа дар 200 дараҷа.