Агар мо дар бораи классикии тарбияи фаронсавї гап занем, пеш аз ҳама он ба сари шохаи пиёз меояд. Ҳикояи он бо омодагии он алоқаманд аст. Маълум аст, ки барои нахустин бор шӯрбо пиёз аз ҷониби Пхенти худи Фаронса - Луч XV тайёр карда шудааст. Дар дорухат барои пухтупаз пиёз пиёз аз беҳтар карда шуд ва тағйир ёфт. То ба имрӯз, шумо метавонед имконоти якчанд дақиқа, чӣ тавр ба пӯлоди пиёз пухтан пайдо. Мо ба шумо баъзе аз табақаҳои маъмулии ин табақро пешниҳод менамоем.
Чӣ тавр пухта шӯрбо пухтан?
Бо вуҷуди он, номи соддаи он, шӯрбо пиёз, барои пухтупаз вақт ҷудо мекунад. Баъд аз ҳама, сирри арӯсии ғании ин шӯрбо гузариши дарозмуддати пиёз аст. Меҳмонҳои касбӣ аз 40 дақиқа ё бештар сарф мекунанд. Аммо агар шумо ин вақт ва сабр надошта бошед, пас шумо метавонед тайёрии шӯрбо пиёзро осон кунед ва ба он якчанд компонентҳои лазизатбахш илова кунед.
Шӯрбо пиёз бо панир
Компонентњо:
- пиёз - 3 адад;
- равған - 3-4 tsp.
- шароби сафед хушк - 100 мл;
- панир (сахт) - 100 г;
- орд - 1 tbsp. spoon;
- шўрбои мурғ - 5 адад;
- намак, шакар;
- ролики сафед.
Омодагӣ
Пиёзро ба пӯстҳои борик ва буридани равғани кофӣ гарм кунед, то он даме, ки ранги карамро гирифтааст. Ба намак ва шакар илова кунед. Баланд бардоштани оташ ва, ба шӯр, зуд, бирезед, ки орд ба ШМШ. Фред як дақиқа ва сипас як шиша шўрбои ва шароб рехт. Хуб гарм, сипас дар шўр боқимонда рехт. Биёед ба напазед, сипас намак илова кунед ва гармии гармро барои 10 дақиқа 10 дақиқа илова кунед. Шӯрозаи омода рехтани хӯрокҳои заҳрдорро бароварда, болои як ҷуфти кушодаи нон сафед карда, бо панир завҷааш пошед. Оғоз дар танӯр ва ё микромавҷ то қаҳваранг.
Шӯрбо пиёз бо чормағз
Гарчанде ки мо ба он факт истифода бурда истодаем, ки шӯрбо пиёз - он ошёнаҳои фаронсавӣ аст, вале шӯрбо пиёз бо чормағзҳо ба ғизои Гурҷистон ишора мекунад. Мавҷуд набудани компонентҳои гӯшт боиси тамоман ва хушнудии ин табақ мегардад.
Компонентњо:
- пиёз - 3 адад;
- тухм - 2 дона;
- об - 1 л;
- чормағз - 2/3 адад;
- орд - 2 tsp.
- сирко шароб - 2 tsp.
- равған - 50 г;
- parsley, бодиён, coriander - 3 tbsp ҳар як. юми;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Биносту chop ба пӯст сабусакҳо, бо чормащз бурида ва дар як миқдори ками об барои 10 дақиқа пухтан. Ин орд бо сирко шаробро пароканда, илова кардани оби каме, ва ин омехта ба як saucepan, ки пиёз бо чормағз пухта. Пас аз 10 дақиқа, кабудии биносту решакан ба шӯрбо, мавсими бо намак ва ба напазед оваред. Ҷудо аз yolks аз сафедањо, пас онҳоро резед ва slowly ба шӯрбо рехт. Онро ба заркаҳо кашед ва сипас ба ҳар як пораи равған ва гиёҳҳои тару тоза илова кунед.
Шӯрбо пиёз дар деги
Компонентњо:
- қаннодӣ - 150 г;
- пиёз - 4 дона;
- шўрадор гўшт - 500 г;
- равған - 50 г;
- тухм - 1 адад;
- орд - 1 tbsp. spoon;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Бодиринг пеш аз пухта. Пиёз пӯст ва биносту chop. Дар як saucepan хурд бо поёни ғафс, гудохта, равған, илова пиёз ва, ба шӯрозода, ба дақиқа барои 20 дақиқа. Баъд аз илова кардани орд ва омехта, то нест, ки қитъаҳои тарк. Резед кардани шўрбои гӯштӣ ва бар гармии паст пӯшед.
Акнун барои шумо пинҳон нест, ки чӣ тавр ба пӯлоди пиёз пухтан. Ин равғани сабук ва сабзавот ҳамеша дар мизи хӯрокворӣ хоҳад буд.