Чӯҷаи руку чормағз барои як табақаи идона ва хӯроки оилавӣ дар рӯзи истироҳат табақаи олӣ аст.
Мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба таври оддӣ оташи болаззатро дар танӯр офаред, то ин ки он лаззат аст. Оҷуро метавонад дар шакли, дар фолгаи ё дар sleeve бошад.
Албатта, мурғ беҳтар аст, ки харидани хунуккардашуда, вале бедарак, вале имконоти имконпазир аст. Петушков беҳтар ношинос нест - онҳо барои шӯрбоҳо ва келинҳо бештар мувофиқанд.
Омода кардани лошае
Пеш аз пухтан ба мурғ беҳтар ба маринад, пас он хоҳад рӯй боллазату шањдбори ва хушбӯй. Маринадҳо хеле гуногун буда метавонанд (масалан, пивзии сабук ё дар асоси сенарияи шир ва ғайра).
Чӯҷа дар танӯр дар маҷмӯъ
Компонентњо:
- мурғ (қолинҳои ғалладона ва ковокии андозаи миёна бе гардан) - 1 порча;
Барои маринад:
- шарбати лимӯ;
- омехтаи хушкони хушк;
- хардал - 2 teaspoons;
- коняк мева ё коняк - 30 мл;
- кабудҳои тару тоза (сабзи, parsley);
- сирпиёз барои чарбу.
Омодагӣ
Ласкаи мурғ (unfrozen) мо аз берун ва аз дохили хушк шуста, бо аспҳои тоза хушк мешавем.
Мо асосан маринад аз омехтаи коняк бо афшураи 1 лимон, илова намудани ҳанут (беҳтар аз замин танҳо coarsely), сиёҳ решакан ва кабудӣ бурида. Як каме мо интизор ҳастем, ки 20 дақиқа боқӣ мемонем, то он даме, ки ҷуворимаккаҳои зудро зада истодаанд (ин зарур аст, ки микропрозитҳо аз ҳанут ва сирпиёз, ки метавонанд дар нонпазӣ сӯрох кунанд) зарур аст.
Мо як намак ва хардал ба маринад илова мекунем, онро омехта кунед.
Мо рехтани лошае бо маринад дар дохили ва берунӣ. Дар як косаи барои 2-4 соат тарк, давра ба давра бармегардад.
Пеш аз он ки нонпазӣ кунем, лошае бо қисмҳои хурди сирпиёзро фурӯшем. Пастшавии маринад ба як косаи рехта мешавад.
Оғоз кардан мумкин нест.
Мо мурғро ба қолинҳо (хушкии қабати болаззат) паҳн мекунем, дар танӯр ва оҷур дар ҳарорати миёна қарор диҳем. Дар рафти раванд, мо маринад 2-4 маротиба рехт.
То чӣ андоза (дар вақти муайян) ба пухта дар чуқур пурра пухтан?
Чӯҷаи стандартии вазни 1,2-1,5 кг барои қариб 1 соат + 10-30 дақиқа пухта мешавад (вобаста ба андоза ва тарҳи як контейнер, андоза, зоти ва синну соли парранда вобаста аст).
Шумо метавонед як помидор дар танӯр пурра бо картошка оҷоз кунед. Намуде, ки чунин картошка дар зер ҷойгиранд (барои мо, як адад миқдори миёнаи миёна мувофиқат мекунад, 3-5 адад лозим аст). Агар картошка калон бошад - ҳар як дар якҷоягӣ ба 2 ё 4 адад меафтад. Равғани нонпазӣ бо равған, порае аз картошка дар як қабати, дар болои - мурғ ва оҷур.
Шумо метавонед як помидор дар танӯр пурра дар рехт, оҷиз хоҳад хеле боллазату шањдбори. Барои ин коркарди лошае омода карда шудааст, ки бо пӯфони хушк ва бо равған гудохта ё фарбеҳро мурғ. Мо дар фолот ду бор (барои эътимоднокӣ) ва оҷур. Барои гирифтани қитъаи рангест дар охири 20 дақиқа пухтупаз, рангро пӯшед.
Мо ба тамоми пӯлод пухта, бо шохаҳои сабзавоти тару тоза, бо хӯрокҳои якум ё бе, бо салатҳои аз сабзавот ва меваҳои тару тоза, бо шишаи ширӣ, коняк ё шалғам.