Kornik - як табақи маъруфи рус, ки метавонад барои хӯроки идона, қариб ҳамаи хонашинҳо хӯрокхорӣ кунад. Ин торт ҳамчун рамзи некӯаҳволӣ ва некӯаҳволии ҳар оила аст. Барои хӯрокхӯрӣ, ки дорои хусусиятҳои хоса ҳастанд, бисёр қайди дорухои гуногун мавҷуданд, вале қоидаҳои умумӣ вуҷуд доранд, ки ҳангоми омода кардани ин торт фарогирӣ лозим аст.
Хӯрокаи шарбат барои tortilla
Компонентњо:
- равған - 200 г;
- kefir - 2 адад;
- тухм - 1 адад;
- сода - 2 г;
- орд - 3 адад;
- хушк хӯрок - 1 tsp.
Омодагӣ
Акнун ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр як хамирро барои курси кунад. Андешидани сабад хурд, онро дар равған гузошта, бар оташ суст ва баркамол. Баъд аз ин, мо аз хӯрокҳои аз судї хориҷ, онҳоро сард ва бигзор равған боз боздорад.
Ҳангоме, ки вақташро партофта, дар як косаи алоҳида, кефир рехт, тухмро мекушад ва микроэлементро бо суръати паст ба зебоӣ мезанад. Сипас каме каме сода, як рози тоз ва як хамираи каме илова кунед. Агар шумо хамиртуруши хушкро истифода баред, пеш аз пухтупаз, онҳоро дар пеш аз 100 мл оби гарм барои тақрибан 7 дақиқа гиред.
Баъд аз ин, омехтаи кефир ба равғани сард, ҳама чизро бодиққат кунед ва тадриҷан ба рехтани орди қабати қабеҳро сар кунед. Мо хамираи яхмосро бо як қошуқи ядро пӯшед, онро ба як косаи ҷӯшон, онро бо лентаи ошёна пӯшед ва онро як соат дар ҷои гарм гузоред, то ки он меорад. Баъд аз ин, ба хамир барои curry омода аст, ки минбаъд омодаи торт.
Захираи хамираи печонидашуда барои тухм
Компонентњо:
- равған - 90 г;
- яхмос - 75 мл;
- сметана - 50 мл;
- шакар - 15 г;
- тухм - 1 адад;
- намак;
- сода - 3 г;
- орд - 350 г.
Омодагӣ
Пас, гиреҳро гиред, равғанро дар рӯи он паҳн кунед ва онро дар оташе, ки заиф аст, давра оред. Сипас яхмос ба он илова кунед, гузошта сметана, шикастани тухм, рехт шакар, намак ва хуб омехта. Акнун тадриҷан орд фишурда бо омехта бо сода ва knead як консервати homogeneous аз хамир бе қитъаҳо, ки фавран барои пухтан як чек.
Хамир барои курси оид ба сметана
Компонентњо:
- орд - 2 адад;
- хокаи нонпазӣ - 1 қошуқ;
- тухм - 2 дона;
- шакар - 1 қошуқ;
- маргарин - 200 г;
- сметана - 200 мл.
Омодагӣ
Мо пеш аз он ордро партофта, онро бо қошуқи хокаи нонпазӣ омехта мекунем. Акнун тухмро гирифта, бодиққат ҷудо аз yolks ва илова намак, шакар ва хуб омехта. Сипас берун аз маргарин нарм, сметана ва боз ҳам ҳама чизро бодиққат кунед. Алҳол дар орд рехт, knead knee ва онро барои 20 дақиқа дар яхдон. Мо массаи хунукро ба ду қисм тақсим мекунем: 1: 2 ва аз резиши калон берун аз торт. Мо онро ба табақаи нонпазӣ гузоштем, ки ҷонибҳо ва сабади сиёҳро ташкил медиҳанд. Қисми калони кӯтоҳ барои курвари мо як зарф иҷро хоҳад кард.
Хамир барои куруш дар майонез
Компонентњо:
- kefir - 500 мл;
- маргарин - 200 г;
- орд - 4 адад;
- тухм мурғ - 2 адад;
- намак - рози;
- шакар - 1 қошуқ;
- майонез - 100 мл.
Омодагӣ
Мо як варианти иловагӣ пешниҳод мекунем, ки чӣ гуна як хамирро барои курси кунад. Дар лавҳаи лалмӣ ва маргарин дар он дар хурдтарин оташ оҳан карда, ба он напазед. Пас, биёед омехтаи сард андаке ва илова майонез, kefir, тухм, намак, сода ва шакар. Ин компонентҳои омехташаванда бо миксерон омехта ва тадриҷан ба пур кардани орди пўсти.
Пас аз ин, як хамиртуруши гемоглобин, яхмос, ҷомашӯӣ, пӯшида дар филми озуқаворӣ ва барои тақрибан 30 дақиқа дар яхдон хориҷ кунед.