Ширини дохилӣ аз ангур Изабела барои онҳое, ки дар бораи нӯшокиҳои спиртӣ бисёр чизро медонанд, пайдо мекунанд. Ҳамаи ин хеле осон аст, аммо "зебо" аз як ҷазира шумо абадан фаромӯш хоҳед кард. Баъд аз ҳама, мӯҳтавои спиртӣ дар чунин як нӯшидан метавонад мустақилона тағйир ёбад.
Беҳтарин дорухат барои шароби хона аз ангур Изабелла
Ҳатто касоне, ки намедонанд, ки чӣ тавр як шароб болаззат аз ангур Изабелла бо осонӣ ба ин вазифа бо истифода аз дорухат дар поён оварда мешаванд.
Компонентњо:
- ангур - 10 кг;
- шакар - 150 г дар як литр шарбати.
Омодагӣ
Ин асбоби оддӣ барои ширини хона, ки аз ангур ва isabel дода шудааст, ҳатто барои нав кардани ашёи хом истифода мешавад. Аввал чӯҷаҳои пӯсида ва хушкро интихоб кунед. Ангурро бишӯед, зеро дар рӯи он якчанд навъҳои хамиртуруши ваҳшӣ мавҷуданд. Бинобар ин, буттамева танҳо бо иҷозати хушк коркард карда мешаванд.
Акнун шумо бояд пурра ба буттамева гардед. Барои ин корро истифода баред ё пахш кунед. Барои гирифтани афшура, омехтаи омехта бо истифода аз ҷумбонидан ё майна. Вавилон бодиққатонро шуста, ки дар он шароб аз ангур Изабелла нигоҳ дошта мешавад. Беҳтар аст, ки контейнерҳои калонтарини шиша гиранд, ки ҳаҷми он 5-10 литр мерасад.
Дар онҳо онҳо афшураи ангурро дар бораи ду се ҳиссаи ҳаҷми ҷойгиршударо барои fermentation тарк кунед, ва он ба тарки барои тақрибан 2-3 рӯз. Сипас хушконидани афшура аз тамоми шиша ба як контейнер калон, то ки чуқурӣ дар ҷои худ мемонад. Ба шакл ба шаробе, ки дар он рехта шуда буд, илова кунед, аз чуқур тоза кунед. Афшураи ангур бо шакар хуб омехта ва дар як шиша рехт, ки бояд ба ҷои гарм кӯчонида шавад. Дар як моҳ, шароб метавонад ба шиша резад ва ба яхдон интиқол дода шавад, қуттиҳои шустани пӯшед.
Шир аз ангур Изабелла бо об
Агар ангур дар ҳолати хуби экологӣ зиёд нашавад, об дар давоми пухтупаз илова карда мешавад. Бо вуҷуди ин, ин дорухат барои тайёр кардани шаробони элитаи оддӣ аз ангур Изабела бадтар аз дигарон нест: нӯшокиҳои хушктар ва ширин рӯй медиҳанд.
Компонентњо:
- об - 50-500 мл дар як литр шарбати;
- шакар - 100-200 грамм дар 1 литр шарбати;
- ангур - 15 кг.
Омодагӣ
Буттамева пӯсида, сабз ва қаҳварангро интихоб кунед. Агар ангур назар хеле ифлос бошад, он метавонад бо мӯйҳои хушк тоза карда шавад. Буттамева бо воситаи матбуот ё падидаи оддиро паҳн кунед, вале кӯшиш накунед, ки устухонҳо барои пешгирӣ аз харобии харобшавӣ зарар расонанд. Гузоштан ба омехтаи ангур (Маш) ба омехтаи ва пас аз 3-4 соат афшураьои афшураи тавассути cheesecloth ё ҷумбонидан калон.
Агар шарбати рӯй ба кислотаҳо ва забоне, ки решаи каме дорад, рехт, ба он дохил мешавад. Сипас афшура дар шишаҳои шишагини калон, пеш аз шуста шуста ва хушк. Дар афшура ба тақрибан 0,75 ҳаҷм барои пешгирӣ кардани вайроншавии fermentation рехта мешавад ва шиша бо як қабати гидравфӣ пӯшонида мешавад. Дар ин дорухат ангурҳои классикии Исабелл, онро аз як пӯлокаи резинӣ, як ангушти пурқувват ва сипас ба як шиша гузошт.
Ин контейнерҳоро ба як ҳуҷраи торик интиқол диҳед, ки ҳарорати баландтар аз 16-22 дараҷа баланд намешавад. Пеш аз он, дар зери қабати гидрографӣ 50% ҳаҷми чашмии шакарро илова кунед. Пас аз 4-5 рӯз илова 25% -и ҳаҷми шакар гулӯгиранд. Барои ин, як ним литр шарбати 1 кг таркиб аз ҳар як контейнер илова кунед, пароканда кардани шакар, рехтани шарбатро ба зарф ва рехтани обро пур кунед. Ин тартиб пас аз 5 рӯз такрор меёбад.
Ҳангоме, ки гандум хомӯш шуд, i.e. газ қатъ карда мешавад (ин аз 35 то 70 рӯз мегирад), ба таври фаврӣ шароб аз ченаки ташаккулёфта ба контейнери дигар резед ва онро барои 3-4 моҳ давед. Тақрибан як бор аз ҳар 10-15 рӯз тамаркузи нӯшокӣ аз чуқур. Дар охири давра, шаробро ба шиша рехт.