Дар бисёр кишварҳо borshch яке аз хӯрокҳои дӯстдошта ва анъанавӣ мебошад. Шумораи зиёди растаниҳо вуҷуд дорад, на дар бораи он, ки ҳар як хонанда дорои сирри худро дорад, чӣ тавр пухтан ба болаззати лазиз дорад. Бисёре аз мо медонанд, ки borscht хеле лазиз аст, вақте ки дар бораи шўрбои гӯшт пухтааст - табақ табдил заиф ва қаноатманд. Аммо на ҳама дӯст медоранд, ки шир аз гӯшт пухта, дар ин ҳолат шумо метавонед borsch такмил, ҳамчун версияи сабук аз дорухат анъанавӣ. Он ҳамчунин ҳамчун тухм бо гов ё мурғ, вале бе илова кардани гӯшт тайёр карда мешавад.
Омода кардани borscht шумо метавонед бо карам, ва бо sorrel. Дар ҳақиқат, дорухат барои bortch бо sorrel хусусиятҳои худро дорад ва табақи анъанавии болшина баррасӣ карда намешавад, вале таъми он чизе нест.
Чӣ тавр ба хӯрокхӯрӣ бо лӯбиё пухтан?
Дар Украина, ки маъмултарин аст, дорухат барои borscht бо лӯбиё аст. Бо роҳи, агар шумо ба шабнам дар оби сард дар оби сард бигиред, пас он хеле зудтар пухта мешавад.
Компонентњо:
- гов дар устухон - 100 г;
- картошка - 200 г;
- лӯбиё - 100 г;
- лаблабу - 200-300 г;
- карам тару тоза - 300-400 г;
- равған намак - 50 г;
- пиёз - 1 порча;
- сабзӣ - 50 г;
- филфили ширин - 2 дона;
- помидор, помидор - 50-100 г;
- кабудї - пухтан;
- сирпиёз, намак - ба тамошобин;
- сметана - мечашонем.
Омодагӣ
Гӯшти гов дар қабати биринҷро гузоред ва ба оби хунук резед. Биёваред ба напазед, кафкро хориҷ кунед, сипас то пӯст тайёр кунед. Кук дар гармии паст барои шўрбои тоза. Пас аз як соат, намак ба бичашед, ва гӯшти тайёрро тафтиш кунед. Агар он аз санг ба осонӣ ҷудо бошад, пас он тайёр аст. Баъдан, хориҷ гӯшт, холӣ кардани шўрбои, ба ШМШ баргашт оташ ва онро ба напазед. Шумо метавонед borscht, ҳам бо гов ва бо мурғ пухтан. Дар сурати дуюм, вақти таъхири ширин коҳиш меёбад.
Дар ҳоле ки пухтупаз шўрбои, алоҳида тайёр намудани лўбиёро дар оби хунук афтидаед. Лӯбиёро бо оби хунук кашед ва дар зери зарфе дар оташ оташ диҳед. Он соат то 1-1,5 соат чуқур аст. Агар ҳангоми пухтани об ночиз гардад, шумо метавонед танҳо оби ҷӯшро баланд кунед.
Картошка бо ковро биравед. Дар ҷӯшон, шўрбои шадиде, ки картошка ва гўшт меандозанд, аллакай дар қисмҳо меваљотро мезананд. Аз бекон намак ба мукаабҳои хурди бурида, шир дар шустани сахт сахт то каме пӯст, илова пиёз биносту буред ва то тиллоӣ гузаред. Ба пиёз, сабзӣ яхкардашуда ё решакан карда, то он даме, ки сабзӣ ранги норинҷии рангро давом медиҳад. Ҳамаи сабзавот дар як деги бо borsch пухта шудаанд. Ҳамзамон, лӯбиёи лӯбиёро ба borscht, шўрбои, ки дар он лўбиёиҳо дӯхта, илова карда метавонанд. Он танҳо ба мазмуни бандшит беҳтар хоҳад кард.
Карам биносту chop, ќаламфури ба мукааб хурд ё strips ва илова ба borscht тақрибан 15 дақиқа пеш аз картошка омода аст. Grate ling on grater калон ё ба тасмаҳои бурида