Omelette, ибтидо, як табақ аз cuisine Фаронса, як ШМШ дар ШМШ frying аз тухм омехта ва сабукфикрона латукӯб. Қуттиҳои классикӣ барои omelette Фаронса илова кардани шир, об, пиво, орд, шакар, сабзавот ва меваҳо нишон намедиҳад. Чунин хӯрокҳо, ки ҳоло калимаи муттаҳидаи "omelet" номида мешаванд, ҳамчунин дар дигар кишварҳо маълуманд, ин интихоби анъанавӣ барои хӯроки нисфирӯзӣ, хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки шабона мебошад. Вариантҳои гуногуни миллӣ-минтақавии мағзҳо аз дигар маҳсулотҳои маъмулӣ барои маҳалҳои алоҳида иборатанд, усулҳои омодасозии селелҳо низ дар баъзе роҳҳо фарқ мекунанд.
Ба шумо гӯед, ки чӣ тавр тайёр кардани қишлоқ бо калмар (чунин таркибаҳо, аз ҷумла, аз соҳилҳои соҳилҳои баҳр, ки дар он ҳамеша баҳрҳои тару тоза) вуҷуд доранд.
Омехтаи зуд бо калмар, гиёҳ ва кабуд дар тарзи биҳиштӣ
Компонентњо:
- калмар - 1 хурд (лошае);
- тухм мурғ - 2-3 дона.
- leek - на як бунёди сӯзан барг;
- шароб пуриқтидор аст (Мадера, шер, ғизо) - 2 tsp.
- равған, равғанҳои табиӣ ё зайтунӣ;
- гиёҳҳои ширин (parsley, coriander, rosemary).
Омодагӣ
Ласкаи ғалладонагӣ бо оби ҷӯшон фаро гирифта шудааст ва сабусакҳо, карандашро бардоштаанд. Мо ба лошае дар оби ҷӯшон пешакӣ гузошта, ва барои 3 дақиқа напазед, на бештар (ғайр аз ғалладонагиҳо душвор). Мо онро дар colander мепартояд ва онро шуст, онро бо оби сард хунук кунед. Мо келинро бо коҳи кӯтоҳе бурида буридем.
Дар нисфи пӯсти лӯхтакро буред ва ҳар як ним (ё як ним, ё танҳо қисми сафед, ки шумо мехоҳед) бо ҳалқаҳояшон нимпӯшӣ кунед (мо бо дасти онҳоро тақсим мекунем).
Биносту chop ба кабудї.
Мо тухмро ба як коса мешиканед, шаробро, шарбати каме ё пашм (агар шумо 1-2 кг шафтани гандум ё орди ҷуворро илова кунед, omelette бештар ба ҳайрат меорад).
Равғани дар равған пошидани ва сабукшударо ғалладонагиҳо ва лӯбиёҳо гарм кунед. Бо омехтаи тухм ва зудтар пур кунед, вале дар якҷоягӣ бо растаниҳо решакан пошед. Барои кам кардани оташ ба камтарин ва пӯшидани ШМШ бо зарф. Пас аз чанд дақиқа, фарбеҳ омода мешавад (ба таври худкор назорат кунед). Ин хуб хоҳад буд, ки оташро пӯшед, қуттиҳои гарм бо панир завҷааш пошед ва пӯстро бо як зарф барои 1-2 дақиқа пӯшед. Пиёз бояд танҳо пусидаро дошта бошад, вале на абрҳо. Ба omelet шумо метавонед шаробро сабзавот нур.
Тақрибан ҳамон як дорухат, шумо метавонед omelette бо калмар ва дромро омода созед.
Омодагӣ
Пеш аз он ки шумо тухм лату кубро ба шӯр бо мӯйҳо ва пиёзҳо (ё бе он) бурида гиред ва аз якчанд дона гўшти помидор бирезед (онҳо бояд қаблан тоза ва тоза карда шаванд). Аксари мувофиқон карбҳои миёнаи миёна мебошанд.
Мешак, omelette ғанӣ бо калмар, моҳӣ ва гиёҳҳо дар тарҳҳои Олмон-Scandinavian-Балтика
Компонентњо:
- калмар - 1 адад лоштан хурд (ё 150-200 г гӯшти калони ғадуди);
- қуттиҳои моҳӣ - қариб 200 г;
- пиёз - 1 адад;
- мурғ тухм - 4-5 дона;
- пиво нурӣ - 2-3 tbsp. юми;
- орди гандум - 1-2 tbsp. юмор ва каме бештар;
- хокаи гилин;
- равған, табиӣ;
- кабудизор тару тоза аст.
Омодагӣ
Қуттиҳо тоза, пухта ва бурида ба ҳамон тарз, ки дар қуттиҳои аввал тасвир шудааст (нигаред ба боло). Фоллинги моҳӣ бо пӯсти хушкшуда, пӯсидаҳои абрешимро бурида, каме равған, пошида бо қаламф ва нон дар орд.
Мо тухмро бо орд ва пиво (бењтараш як омехта) мекашем, дар он љо ќитъае нест. Равғани дар равған frying гарм ва сабукфикрона пиёз пиёз ва калсий бурида. Мо пораҳои моҳӣ аз боло ва зуд, паҳнгии паҳн, рехт тухм омехта. Беҳтарин бо кабудӣ биносту бурида. Барои кам кардани гармӣ ба ҳадди аққал ва бо як зарф пӯшед. Пас аз чанд дақиқа (5-8, дар бораи он), omelette омода хоҳад шуд (мо назоратро назорат мекунем). Агар шумо помидори омода бо панир зављааш пошед, он ҳатто таззир хоҳад шуд. Ин хӯроки серғизоӣ бо як шиша пиво ва / ё як шиша Kummel (арақи caraway), ё баъзе tincture қавӣ хизмат кунед.