Ин хӯрок ба либосҳои Венгрия тааллуқ дорад ва табиатан як шӯрбо гӯшти гиёҳ бо сабзавот аст. Аммо, мисли бисёр хӯрокҳои дигар, ӯ бисёр вақт тағйир ёфтааст. Акнун зери ин ном мақсад бо қадами сангин. Гулаш, ки доруи он хеле содда аст - табақе, ки метавонад бо табақи тарафҳо хизмат кунад.
Чӣ тавр пухтан гулаш?
Гулаш - як тарҳрезии классикӣ аз истифодаи гӯшти махсус иборат аст, вале он муддати тӯлонӣ аз навъҳои мухталифи гӯшт ва ҳатто бо маҳсулоти гуногун пухта шудааст. Дар ин ҳолат қоидаҳои умумӣ мавҷуданд, ки дар ҳама тарозуҳои ин табақ вуҷуд доранд:
- Барои фурӯшидан, беҳтар аст, ки бо хӯрокҳои бо деворҳои пуриқтидор истифода баред.
- Дар моеъ, шумо метавонед на танҳо об, балки низ ширин ва сабзавот истифода баред. Агар дар дигар ҳолат нишон дода нашуда бошад, миқдори он метавонад вобаста аз он, ки чӣ тавр андоза мехоҳад, гирад.
- Пеш аз нобуд кардани гӯшт бояд дар гармии баланд пухта шавад. Сипас пораҳо бо як қабат пӯшонида мешаванд, ва ҳамаи афшураьо дар дохили он мемонанд.
Гулаш дар Венгрия
Гулаши Маҷористон, ки доруи классикӣ дар поён интизор аст, чизе тасаввур мекунад, ки шароби ошпазӣ ё шӯрбо пурдарахт бо гӯшт, он ҳама ба андозаи оби ҷӯшон вобаста аст. Аз миқдори муайяншудаи маҳсулоти он 4-5 қисмҳои ғизои ғизоӣ, ки барои хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ хизмат мекунанд, хоҳанд буд. Ва вақти барои пухтупаз зарурӣ аз 1,5 соат зиёд нест.
Компонентњо:
- як гови гӯшти гов - 700 г;
- картошка - 900 г;
- сирпиёз - 3 дона;
- лампаҳои - 2 дона;
- Баҳри Bulgarian - 1 адад;
- Қаламфури якбора - 1 адад;
- paprika хушк ширин - 3 tbsp. юми;
- заҳрогин - 1 қошуқи;
- равғани растанӣ.
Омодагӣ
- Scapula гов ба қисмҳо ва pripustayut то гулӯл бурида.
- Иловаи пиёз решакан, сирпиёз ва заҳра.
- Ба илова paprika ва ќаламфури, ба strips, ба гӯшти гов.
- Дар таркиби brazier бо оби ҷӯшон бирезед.
- Паҳн кардани картошка решакан ва ќаламфури гарм, бурида ба ҳалқаҳо.
- Намак ва гулаштан аз гӯшт то пухта.
Гулаш мурғ бо гандум
Гулаш, ки дорухат аст, дар поён интизор аст - он бичашед дар чошнӣ. Ба ҷои ба помидоз пурталотум, шумо метавонед 2 помидор калон ва онҳоро mash намоед. Ҳамчунин, ҷои ивазшаванда, шумо метавонед бехатарро аз пӯлод бурида истеъмол кунед, аммо пас аз хӯрок хӯрда мешавад. Иловаи беэътибории ин табақ аст, ки он хеле зуд омода карда шудааст - танҳо 30-40 дақиқа, ва хӯрокҳои машқ тайёранд!
Компонентњо:
- сабзӣ - 200 г;
- помидор хамираи - 1 tbsp. spoon;
- лӯбиёҳо - 1 кг;
- пиёз - шалғам - 2 дона;
- орд - 2 tbsp. юми;
- об - 2 пиёла;
- равған - 100 мл;
- сметана - 50 г;
- hops-suneli - пуч;
- баргҳо - 2 адад.
Омодагӣ
- Фабрика шуста шудааст ва бурида мешавад.
- Намак, ќаламфури ва fry.
- Сабзавотҳо то сурх сурх карда мешаванд.
- Омезиши компонентҳо, ҷойгир кардани ҳанут, рехт дар об ва дар гармии паст таркиб кунед.
- Дар 100 мл об помидор, сметана ва орд.
- Дар натиҷа омехта бо fillets қариб омода.
- Гулаштан аз ҷӯйҳои мурғ барои тақрибан 3 дақиқа ва онро хомӯш кунед.
Саркӯб аз ҷуфт
Дар дорухои гулу дард, дар поён оварда шудааст, нусхаи аслии ин табақро хотиррасон мекунад. Аз миқдори додашудаи компонентҳо 5 адад ба даст оварда мешавад, ва вақти он тақрибан 1,5 соат аст. Шумо метавонед бо равған, макарон, сабзавот ё танҳо як табақи гармкунандаи гарм хизмат кунед. Дар таркиби хӯроки он дар ихтиёри худ қарор дода метавонед.
Компонентњо:
- даҳон - 1 кг;
- пиёзҳо - 150 г;
- сабзӣ - 150 г;
- помидор, помидор - 50 г;
- помидор - 1 tbsp. spoon;
- намак;
- хокаи гилин;
- об - 1 литр.
Омодагӣ
- Ғаза пора-пора ва пухта мешавад.
- Иловаи помидор, мавсими сабзавот ва сабзавоти тару тоза.
- Дар об рехт ва гул мепечад, аз ҷӯяк бо гандум барои тақрибан як соат.
Гулаш хукро ламс мекунад
Гулаш, дорухате, ки дар поён пӯшидааст - хукбонӣ бо чошнии помидор-сметана. Зимни хӯрокхӯрӣ он аст, ки он хеле зуд омода аст - тақрибан 40 дақиқа ва гӯшти ширини толор омода аст. Миқдори орд метавонад зиёд ё паст карда шавад, вобаста ба зичии чошни шумо мехоҳед, ки ба даст овардед. Аз шумораи ин ашёҳо 2 миқдори ғизо иборат хоҳад буд.
Компонентњо:
- селлюлоза - 500 г;
- помидор - равған - 70 г;
- равған - 100 мл;
- орд - 30 г;
- сметана - 100 г;
- баргҳо - 2 адад;
- намак;
- филфил
Омодагӣ
- Хук ба қисмҳо бурида ва пухта мешавад.
- Иловаи помидор помидор, онро бо об пур кунед ва пухтан то пухта.
- Fry пиёз бурида.
- Дар як ШМШ frying хушк, мегузаранд, орд, ва он гоҳ онро дар шўрбои ва ба омехта ба хати хук.
- Пиёз пиёз, сметана, намак, ҳанут, ба ҷӯшон ва гармии гарм аз хук бо сметана барои 5 дақиқа биёваред.
Гулаш аз ҷигар
Дар гулаш, дорухат, ки дар поён интизор аст, гӯшти оддӣ истифода накунед, вале ҷигар гов. Табақ берун меояд, хеле болаззат ва нозук. Ва, ки зергурӯҳҳо талх нашаванд, вале рӯйпӯшу боллазату болаззат ва тавлидшуда, пеш аз он, ки дар шир тавлид мешавад, тавсия дода мешавад. Миқдори умумии вақти барои пухтупаз зарурӣ 1,5 соат аст. Аз маҷмӯи маҳсулоти мазкур 4 нафар барои калонсолон ҷудо карда мешаванд.
Компонентњо:
- ҷигар гўшт - 800 г;
- сабзӣ - 150 г;
- пиёз - шалғам - 200 г;
- Қаламфури ширин - 1 порча;
- шир - 150 мл;
- орд - 50 г;
- сметана - 100 г;
- помидор, помидор - 50 г;
- сирпиёз - 2 дона;
- ҳанут.
Омодагӣ
- Ҷигар шуст, бурида пошид ва шир пур кард.
- Барои ним соат тарк кунед.
- Дар ҳамин ҳол, онҳо пиёзро мегузаронанд.
- Илова намудани ҷигар, дар афтидаем, ва барои 5 дақиқа нишастан.
- Илова кардани сабзавотҳои сабзавот, ба 100 мл об, бирезед, сарпӯши ангурро барои 10 дақиқа илова кунед.
- Ҷудо кардани компонентҳои боқимонда ва қубурро аз ҷигар гов бо тарошидани барои семоҳаи як соат.
Сегоди Гулаш дар Закарпатта - дорухат
Ин табақ бо номи ғайриоддӣ карам бо ғизои монанд . Аммо фарқияти асосӣ ин аст, ки дар ин ҳолат сметана ба табақ илова карда шудааст. Хӯроки чорводорӣ, гарм ва болаззат аст. Миқдори умумии барои пухтупаз бо карам 1 соат лозим аст. Дар истеҳсолот 5-6 намуди доруҳои пуртаҷзат ва хушбӯй ба даст оварда шудаанд.
Компонентњо:
- sauerkraut - 1 кг;
- хук хӯриш пухта - 400 г;
- Ҷисми хук - 400 г;
- сметана - 200 г;
- фурӯзонак - 1 адад;
- зардии хушк, папиша - оид ба пуч;
- марҷорам, basil, намак, қаламфури.
Омодагӣ
- То он даме, ки онҳо сурх шаванд, пиёз bloomed.
- Илова кардани ҳанут, пӯст, ҷисм, бурида пухта, ва гармии каме то нарм кунед.
- Дар контейнери дигар, карамро бишӯед, бирезед, ки каме об ва қубурро то пухта равед.
- Баъд аз ин, хӯрокхӯриро омехта кунед, ҷомашӯӣ, сметана ва напазед, то 5 дақиқа ҷӯшед.
Гулаш бод
Бӯалӣ - гӯшти хушбӯй бо таъми махсус. Роҳҳои гуногуни пухтупаз вуҷуд доранд. Гулаш тухм аз бӯй берун меравад, махсусан болаззат. Барра дар чошнии помидор хуб ва бо сабзавоти тару тоза ва картошка судак, ва бо porridges. Танҳо 1 соат - ва хӯроки ошомидан барои 3 нафар омода аст! Илова ба ин ќаламфури сиёҳ, табақ метавонад бо ҳар гуна хӯшаҳои спиртӣ шинонда.
Компонентњо:
- lamb - 600 г;
- пиёз - 2 дона;
- помидор хамираи - 1 tbsp. spoon;
- орд - 2 tbsp. юми;
- ќаламфури сиёҳ, намак.
Омодагӣ
- Бӯалӣ шуст, бурида ва пухта мешавад.
- Иловаи пиёз ва пухтан барои 5 дақиқа.
- Дар 250 мл омехта, исьени помидор, бирезед омехта ба ШМШ.
- Намак, равғанро гузошта, каме бештар аз ним соат кам кунед.
Гулаш гов
Дили соф, равған ва сабзавот бо сабзавот - он оддӣ, ширин ва инчунин муфид аст. Тайёр кардани гулаш аз гӯшти гов аст, ки раванди душвор нест, ҳатто дар навор дар санъати хӯрокворӣ бо онҳо мубориза хоҳад бурд. Ба ҷои ба помидҳои пуршиддат, шумо метавонед помидор тару тоза ва онҳоро mash. Аз шумораи маҳсулоте, ки нишон дода мешаванд, шумо 3-4 пояро мегиред.
Компонентњо:
- дил - 1 кг;
- сабзӣ - 300 г;
- пиёз - 300 г;
- филфил - 1 адад;
- помидор - 100 г;
- ҳанут.
Омодагӣ
- Калам ба шамшер бурида, fry.
- Сипас, дар обҳои зиёд рехт, ки дили он дар об пӯшида буд.
- Қариб як соат.
- Сипас сабзавотҳои порношударо илова кунед, омехта, 20 дақиқа.
- Помидор паҳн, намак ва ќаламфури ва 5 дақиқа гарм кунед.