На чанде пеш, дар ришаҳои зиёди supermarkets ва бозорҳо, занбурӯғҳои ғайриоддӣ бо номи экспристикӣ ва экзотикӣ "shiitake" оғоз ба чашм намоён шуданд. Ин маҳсулоти ширӣ зуд дар ҷадвалҳои худ маъруфияти худро аз сабаби тамғаи ғайриоддии худ ва як маҷмӯи кафолатҳои саломатӣ ба даст овард.
Дар ин мақола, шумо мефаҳмед, ки чӣ тавр дуруст омӯхтани занбурўѓњо Шиито барои дорухонаҳои шарқии ҳақиқӣ.
Shiitake занбурўѓњо пухта пухта
Занбурўѓњо шитоба ба таври оддї ба мо намерасанд - онњо дар чуќурї чуќурї, ки пештар дар гўштї пўшонида шудаанд, тайёр карда шудаанд. Табақе, ки дар ин роҳ омода шудааст, хушбахт аст, дар дохили он, ва ғарқшавӣ аз берун.
Компонентњо:
- shiitake frozen - 8-10 дона.
- орд - 3 tbsp. юми;
- нонҳои нон - 3 tbsp. юми;
- тухм - 1 адад;
- равғани растанӣ - 1 адад;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Пеш аз тайёр кардани shiitake яхкардашуда, занбурўѓњо бояд пурра ќатъ карда шаванд ва тамоми рутубати барќро бо косаи коса тоза кунед, ба ѓайр аз он, ки нонпазї дар давоми њаво ба вуљуд меояд. Он гоҳ онҳо метавонанд бурида ё тарк карда шаванд - интихоби шумо, дар ҳама ҳолат, ҳар як порчаи аввалин чизе, ки шумо бояд дар орд рехтед, сипас ба тухм бо тару хушк мешавад ва ниҳоят нонпазӣ нон медиҳад. Омода кардани 2-3 дақиқа shiitake crispy дар равғани растанӣ гарм.
Одатан одатан пухтаҳои пухташуда бо хӯроки сабук дар шакли растаниҳои хӯришӣ ё crispy хизмат мекунанд, ва пеш аз он ки хизматро бо шарбати лиму ва лимӯгии лой хизмат кунед.
Шӯрбои полезӣ шитобед
Зарф аз занбурўѓњо shiitake, дар далели аслии худ, албатта, лаззат, вале на барои дӯстдорони хӯрокҳои шарқӣ. Аз ин рӯ, мо ба шумо як дорухои аврупоии бештар барои қабули занбурӯғҳои Шитита - дар анборҳои шӯравии анъанавии фаронсавӣ пешниҳод менамоем.
Компонентњо:
- Shiitake хушк - 50 г;
- пиёз - 5 адад;
- сирпиёз - 4 дона;
- шароб хушк сафед - ½ мавод;
- шўрбои мурғ - 800 мл;
- thyme - 2 шохаҳо;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Пеш аз тайёр кардани занбурўѓњо shiitake хушк, онҳо бояд дар оби гарм барои 30-40 дақиқа афти, то онҳо пурра бо маводи моеъ saturated.
Дар ҳамин ҳол, пиёз ба зарфҳо ва равған дар равғани растанӣ дар зарфи 15 дақиқа қабати болаззат бурида, равған ва равғанро ба як дақиқа 25-30 дақиқа то қубурҳои тиллоӣ кам кунед.
Акнун ба занбурўѓњо баргаштан лозим аст: онњо бояд аз рутубати барзиёд пўшонида шаванд, ба тиллоҳо бурида, илова ба пиёзҳои тиллоӣ. Он ҷо мо низ баргҳои thyme, сирпиёз бурида, намак ва ќаламфури. Fry ба занбурўѓњо барои 2 дақиқа, пас аз гармии кам ва рехт шароб ва шўрбои ба ШМШ. Шӯрбо Кук бо гармии сабук дар гармии кам барои 40-45 дақиқа, бо croutons аз нон сафед.
Хӯришҳои шиюсӣ бо занбурўѓњо
Компонентњо:
Барои хӯриш:
- Занбурўѓи шитагї - 200 г;
- равғани зайтун - 2 tsp;
- омехтаи хӯриш - 200 г;
- пиёз сабз - 4 ҷуфт;
- radish - 100 г;
- сабзӣ ҷавон - 100 г;
- бодом - 50 г;
- садама - 2 tsp.
Барои сӯзишворӣ:
- сирко биринҷ - 6 tbsp. юми;
- шароби шароб - ½ мавод;
- чошнии лимӯ - 2 tbsp. юми;
- пиёз пиёзро - 1 порча;
- решаи зардобӣ (зављааш) - 1 қошуқ;
- шарбати лимӯ - 2 tsp.
- чошнии помидор - 2 tsp.
- равғани зайтун - 2 tbsp. юми;
- намак, ќаламфури - мечашонем.
Омодагӣ
Дар мағозаи барои 5-7 дақиқа, шарбати шароб, напазед ва бо сирко, чошнии лимӯ, асал, резинӣ, афшураи лимӯ, чошнии лимӯ, равған ва пиёла омехта кунед. Ширми Shiitake дар ШМШ ё оҳан 6-8 дақиқа, пеш аз об бо равғани зайтун.
Дар як косаи хӯриш як омехтаи хӯриш омехта, пиёз сабз ва решакан сабз, теппаҳои борикии борик ва бодомҳои мазлумонро решакан кунед. Мо табақро бо тақрибан нисфи тамоми либос пур мекунем, дар плазаҳо ҷойгир мекунем ва бо занбурўѓњо ва овезаи пухта пўшидаем. Хӯриш бо shiitake омода аст, ки дар якҷоягӣ бо либос дар кишти зиреҳ хизмат мекунад. Бештар