Дар таърихи тӯли таърих, гӯшӣ ба меҳмонӣ ва табақаи подшоҳӣ, ки танҳо сарватманд метавонад қодир бошад, ва барои табақаи миёнаи даромад ва хӯроки асосии бештари моҳидорон бошад. Дар ҳар ҳол, дорухате, ки мо дар бораи минбаъд гап мезанем, мураккабро даъват кардан душвор аст - лаблабу дар амалияи шӯрбо классикӣ истифода намебарад. Дар замонҳои муосир, вақте ки моҳии сурх ба осонӣ дастрас аст, бисёре аз одамон метавонанд дар гӯшҳои худ пухтанро гӯш кунанд. Мо дар варианти бештари буҷавӣ - гӯш аз сарлавҳаи Салмӯнаро қатъ хоҳем кард.
Тарбуз барои шӯрбо аз сари сатил
Барои доруҳои зерин Шумо метавонед як сарлавҳа ё сарлавҳаро бо лавозимоти омехта истифода баред. Дар сурати ба охир расидани ширини баланди моҳӣ, шумо дар ниҳоят ба шӯрбо бо мазмуни баланди селлюлонӣ моҳӣ мерасад.
Компонентњо:
- картошка - 180 г;
- сардори салон;
- об - 2 л;
- пиёз сафед - 60 г;
- баргҳо - 2 адад;
- сабзӣ - 900 г;
- омехтаи кабудӣ (парҳоро пиёз, parsley, бод).
Омодагӣ
Роҳбари Салмӯнӣ рехт ва мо онро аз гулҳо ва чашмҳо берун мекашем, агар не, пас аз он, ки онҳо шўрбои ширинро пурра тоза мекунанд. Сарашро тоза намоед, бо оби сард, баргҳои лауру, пиёз ва сабзӣ нисор кунед. Буридани гилсози аз алаф, бурида бо як сатр ва дар натиҷа "гулдаст" низ дар поёни ШМШ ҷойгир аст. Мо контейнерро дар оташдонҳои миёна гузошта, пас аз ҷӯшидани моеъ, гармкунӣ ҷудо карда мешавад. Кӯзаи шўрбои, даврае, ки аз кафи ковокии даҳон тоза кунед, тақрибан 40-60 дақиқа. Филтҳои шўрбои, илова ба мукаабҳои картошка, боқимондаҳои сабзӣ ва боз такрор дар оташ. То он даме, ки картошка тайёред, шӯрбо пазед, ва дар айни замон ҳамаи селлюлии калонро аз сари моҳҳо тоза кунед ва онро дар охири он, дар якҷоягӣ бо қисмати саховатпазири гиёҳҳои тару тозашуда илова кунед.
Гӯшти лалм аз сатил
Компонентњо:
- Салмӯн (сарлавҳа ё сарпӯши + данд) - 1,5 кг;
- равғани зайтун - 60 мл;
- баргҳои лӯбиё - 2 дона;
- ќаламфури сиёњ (нахўд) - 10 адад;
- сабзӣ - 360 г;
- решаи карафс;
- пиёз сафед - 160 г;
- картошка - 120 г;
- шароб сафед сафед - 370 мл;
- шарбати лимӯ - 15 мл;
- кабудї.
Омодагӣ
Тоза кардани сарварон аз санг ва чашмҳо, онҳоро оби хунукро дар қабати чуқур рехт, то ки онҳо пӯшанд. Мо ШМШро дар оташ гузошта, илова намудани нахўд аз ќаламфури ва пухтан ба моҳӣ барои як соат баъд аз ҷӯшидани моеъ.
Дар ҳоле, ки шўрбои дандонпошӣ, равғанро ба saucepan рехт ва дар он ҷойҳои хурди карафс, сабзӣ ва пиёз бо баргҳои лӯбиёгӣ наҷот диҳед.
Пас аз он ки пухтупаз, филтҳои ширӣ ва парранда кардани моҳӣ, ҷудо кардани устухон аз селлюлоза. Дар шўрбои сахт рехт, дар шароб, бирезед fry сабзавот ва косаҳои картошка, сабзавот барои нарм, ва дар охир мо ба шӯрбо бо моҳӣ ва фаровонӣ аз кабудӣ shredded. Пеш аз он ки дар шӯрбо хизмат кунед, шарбати лимӯро бирезед.
Гӯшаи лалмӣ аз сари шӯрбо бо чархҳо
Сарфи назар аз он, ки мо худамонро ба дорухонаҳои буҷетӣ маҳдуд менамоем, мо метавонем як ҷуфти қаблӣ бо як табақро бо майлро дар таркиби он лату кӯб кунем. Як намуди хизматрасонии чунин шӯрбофии лаҳҷавӣ наметавонад аз ҳар гуна хӯрок хӯрад.
Компонентњо:
- об - 2,5 литр;
- картошка - 190 г;
- сабзӣ - 90 г;
- фатирии моҳӣ - 360 г;
- хлоп - 250 г;
- моҳии моҳӣ;
- пиёз сафед - 70 г;
- карафс (ғӯзапоя) - 2 адад;
- баргҳои лаурелӣ - 2 адад.
Омодагӣ
Селро бо об дар як тиреза тоза карда, барои як соат бар гармии миёна барои напазед. Дар айни замон, мо дар асоси сабзӣ, пиёз ва ғӯзапоя аз карафс бо баргҳои лӯбиё тайёр мекунем. Филтта шўрбои омода, сабзавот дар он (дар тарозур ва картошка) ва пухтан барои 20-25 дақиқа, ба тавре, ки моеъ бо хушбӯии онҳо пур ва картошка нарм мегардад. Дар ниҳоӣ, мо ба қисмҳои шӯрбо моҳидиҳӣ, помидор сабусакҳо ва пухтан аз шӯрбо сари сатил барои 6-8 дақиқа илова мекунем.