Торт "Esterhazy", ки компоненти сиррӣ аз сираи аслии он маълум аст, табақаи аслии хӯроквории волидон мебошад. Ин як тортҳои шоколад ва бодом аз пирожниҳои боқимонда бо қабатҳои зардолу, зардолуд, чормағз ва яхмос иборат аст. Ин шириниҳо дар Венгрия, Австрия ва Олмон хеле машҳуранд. Тибқи як нусхаи ном, бо номи Вазири Венгрия оид ба корҳои хориҷӣ дар давраи Инқилобӣ (1848 - 1849) Палазназа Эстерхазӣ номгузорӣ шудааст.
Чӣ тавр пухтан ба торт "Эстержаз"?
Компонентњо:
- коғази коғазӣ;
- 300 грамм ядрои чормағз ё чарбҳо;
- 10 сафеда аз тухм мурғ;
- 300 г шакар;
- 250 гр равғани табиӣ;
- 10 гиёҳҳои тухм мурғ;
- 150 г шакар ориз;
- риштаи vanilla замин ё 1 бастаи шакар Бахром;
- 2 қошуқи коняк ё контейнер зардолу;
- 50-80 г орди гандум баланд;
- 250 мл шир-равғани ширӣ;
- 100 г шоколади сафед;
- 4 tablespoons аз қимати шир табиӣ;
- 60-80 г шоколади торик;
- 100 грамм бодом замин қариб ба орд.
Омода:
Дар ядрои чормағз каме дар як фишори тару тоза дар болои гармии миёна бо шӯриши шадиди бо спатула каме хушк карда шуда, сипас бо мошини суфтакунандаи қаҳва ё blender пӯшонида шудааст. Биёед, сафедҳои тухмро ба омезаи мӯътадил, яхкардашуда ва кафида гирем. Давом додан ба мағлуб, тадриҷан шакар илова кунед. Иловаи чормағзро ба ин омма ва омехта кунед. Дар коғази коғазӣ, 6 доира бо диаметри тақрибан 22 см сурат мегирад.
Мо пирожкҳоро оҷил
Чӣ тавр ба пирожни Easterhazy оҷоз кунед? Ҷойҳои коғазӣ ба ҷўйборҳои пухта пӯшида, oiled ва бо нархҳои нисбатан каме, агар ҳатто қабати эҳтимолӣ, хамираи сафед тайёр карда шаванд, ба ҳар яке аз онҳо тақсим карда мешавад. Мо пирожни барои 8-10 дақиқа дар ҳарорати 180 ° C то як hoe зебо-қаҳваранг зебо оҷур. Мо пирожни омодаро бармегардонем ва доираҳои коғазро хориҷ намоем. Акнун тайёр кардани яхмос. Сатҳи орд ба омезиши яхкардашуда (беҳтарин омехта ё blender) рехта мешавад. Мо тухмҳои тухмро бо хокаи шакар ва Бахром, тадриҷан дар орд гузоштанд. Резад шир дар як контейнер тар (scoop), ба напазед меорад, тадриҷан рехта, омехта бо омма тухм. Биёед коньякро илова кунед. Барои муддати кӯтоҳ мо ин омма дар гармии пасттарин, пайваста мунтазам, то thickening оғоз меёбад. Зимни яхмос (барои ин мо ковишро дар як контейнер калон гузоштаем) ва мо онро бо илова кардани равған ва ним (50 грамм) орди бодом мегирем.
Пур кардани торт
Камтар дар давоми тайёр кардани яхмоси торт дар болои ҳар як дигар, фаровонӣ promazyvaya ҳама. Дар боло ва тарафи торт низ бо яхмос, вале на фаровон. Бо роҳи, шумо метавонед як қабати-дигар меваи candied ё рехт, зардолу ба дод, ки маззаи бештар аз бисёрии.
Сирандаро тайёр кунед
Шиша шоколади сафед шикастан, онҳоро дар як контейнер хурд ва гудохта (бењтараш дар ванна об). Сипас яхмос илова кунед ва ҳамвор кунед. Ҳамин тавр, ба таври оддӣ ба торт бо гандум пӯшед. Тасвирро тасвир кунед. Шакли шоколад барвақт (бори дигар дар ванна об) ва онро бо як ширинча ё печи коса пур кунед (агар болишти пӯстро баста, як сӯрохии хурд ташкил карда шавад). Дар рӯи торт, ки аз маркази мо оғоз меёбад, мо намунаи шоколадро, масалан, дар шакли яктарафкунӣ, сипас - аз марказ ба канори 8 радиоактивӣ мегузарем, ин аст, ки тортро ба 8 адад тақсим мекунем.
Мо бо қаҳва ё чой хизмат мекунем.
Ба шири сӯзон ниёз надоред!
Дар бораи таркиб ва таркиби крем барои тортҳои Esterházy бисёр фикрҳо вуҷуд доранд, таркиб ва таркиби компонентҳо барои санҷиш низ хеле тағйир ёфтааст. Вале мо бояд дар хотир дорем, ки яхмос барои як воқеии, аслӣ торт "Esterhazy" шир кандашуда нест. Торт бо яхмосе, ки дар шири сўзишворӣ метавонад ягон чиз номида мешавад, вале на "Esterhazy"!