Musaka як табақ аз Шарқи Миёна ва Балкан мебошад. Дар асл, он зарфе аст, ки аз қабати помидор, гӯшти помидор, панир ва чошн иборат аст. Аммо дар айни замон дар ҳар гӯшаи Юнон солҳои тӯлонӣ як дорухат буд, ки кам ва гуногун аст. Аксар картошка, занбурўѓњо ё дигар сабзавот ба ин табақ илова карда мешаванд. Чӣ тавр пухтан аз mubsaka аз aubergine, мо ба шумо мегӯям, ҳоло.
Рӯйхати барои "Мушакак бо бодинҷон"
Компонентњо:
- бодинҷон калон - 1 адад;
- помидор - 4 адад;
- zucchini - 2 адад;
- картошка - 800 г;
- гўшт ё гўшт - 600 г;
- равғани зайтун - 300 г;
- панир зављааш - 300 гр.
Барои чошнӣ:
- орд - 100 г;
- равған - 100 г;
- тухм - 3 адад;
- шир - 1 л;
- заводи ширин - пуч.
Омодагӣ
Бо бодинҷон, бурдани маслиҳатҳои ва бурида аз пӯст. Мо eggplant vertically гузошта ва бурида иловаро борик. Дар ҳамин ҳол, бурида ва zucchini. Агар zucchini ҷавон аст, пас аз бурида метавонад бурида шавад. Картошка низ ба иловаро борик ба бурида мешаванд. Мо равғани зайтунро дар як ШМШ frying калон, fry картошка оид ба ҳар ду ҷониб барои 10 дақиқа, пас он хориҷ, онро ба colander ба истилоҳ фарбеҳро барбод, ва fry ба zucchini ва eggplants дар як равған.
Акнун ба ташаккули moussaki дар юнонӣ бо бодинҷон: иловаро картошка, ки намак ва ќаламфури ба бичашонем, зављааш дар як панир грим, як қабати гӯшти minced. Он гоҳ, ки иловаро бодинҷон, ки инчунин бо ќаламфури ва намак, панир, zucchini пошидани, боз намак ва ќаламфури, панир ва пас гӯшти гӯшт minced. Помидорро дар иловаро борик шуста, як қабати болои қуттиҳо паҳн карда, онҳоро бо панир завҷааш пошед.
Акнун мо чойро тайёр мекунем: дар тарбуз, аз равған гудохта, тадриҷан ордро шуста, тоқатбахш доимо ба вуҷуд меояд, ки ҳеҷ гуна қитъае вуҷуд надорад. Резед дар шир, намак ва ќаламфури илова ба бичашед, пас ба тухм қамчин илова кунед, ҳамаи ин вақт қатъ кардани чошнии ҷӯшон, дар охири, илова nutmeg зављааш. Миқдори дар натиҷаи бо moussaka бо eggplants ва картошка пур. Дар танӯр, то 180 дараҷа гарм карда мешавад, то қариб 20 дақиқа пеш аз гулӯла тиллоӣ.
Musaka бо eggplants дар мулки гуногун
Компонентњо:
- бодинҷон - 3 дона;
- пиёз - 1 порча;
- гӯшти кӯҳӣ (гушти гов) - 700 г;
- сирпиёз - 3 дона;
- пиёла сахт - 100 г;
- помидор - 3 адад;
- тухм - 2 дона;
- равғани растанӣ.
Барои ченаки бебамел:
- шир - 500 г;
- равған - 70 г;
- орд - 2 tbsp. юми;
- панир сахт - 200 г;
- намак, ќаламфури, nutmeg.
Омодагӣ
Бодинҷон дар иловаро дар бораи 8-10 мм пурдарахт, пошидани бо намак ва барои 15 дақиқа барои гирифтани талх. Сипас мо онҳоро шустем ва онҳоро хушк мекунем. Мо помидорро ба мукааб буридаем. Дар якҷоягӣ мо «Пухтупаз» -ро интихоб мекунем, дар равғани равған рехтед, пиёз ва сирпиёзро печида, то пиёз шаффоф гардед, баъд гӯшти кӯҳнаро паҳн кунед ва то он даме, ки гӯшти ранг иваз кунад. Иловаи помидор, намак ва ќаламфури мечашонем. То он даме, ки моеъи ин бухоршаванда давом мекунад. Акнун, мо бо сабзавот ва гӯшт дар як табақ ҷойгирем ва мо тайёрем, ки тайёрии чошнии "Бешамел" машғул шавем .
Мо дар «Тренинги» навъҳои гуногун дар равған мегузорем, равғанро дар косаи худ пӯшед, ордро илова кунед, онро доимо мунтазиред. Сипас, бо як пораи лоғар, рехт, дар шир, идома пайвастан.