Ҳоло дар пухтупаз, истилоҳи "carpaccio" барои номи ҳар гуна хӯрокҳо, ки аз меваи тару тоза, одатан хӯрокҳои ашёи хом, аз ҷумла баҳрҳо истифода мешаванд.
Ба шумо бигӯед, ки чӣ тавр ба пӯсти коспочои пухтани хӯрокхӯрӣ (мо ҳанӯз ҳам онро пухта истодаем). Опипус беҳтар аст барои интихоби миёна, тару тоза ё тару тоза, тару тоза, бо хушнудии гуворо.
Равған барои пухтупаз carpaccio пиво дар чошнии шароб
Компонентњо:
- оптопус - 1 миқдори тақрибан 1.3-1,5 кг (ё 2 адад хурдтар);
- пиёз - 1 адад;
- баргҳо - 2-3 адад;
- донаҳо - 2-3 inflorescences;
- нахўд помидор - 3-5 дона.
- намак;
- равғани зайтунии якумдараҷаи хунуккардашуда - 2-3 tbsp. юми;
- balsamic шароб сирко - 1-2 tsp.
- Madeira қудрати қавӣ ё мусовӣ қавӣ - 20 мл;
- ќаламфури гарм;
- сирпиёз - 2 дона;
- шарбати лимӯ;
- гиёҳҳои тару тоза (parsley, basil, rosemary, coriander).
Омодагӣ
Офтобус дар яхдон аст. Агар тару тоза, онро сабук зада, бодиққат дағал ва обро ҷӯш накунед. Мо болотар, лӯбиё, чашм ва болопӯшро дар бар мегирем. Бори дигар, бо оби равон шустушӯй кунед.
Мо чӯбро дар як saucepan гузоштем, ба оби хунук резед. Иловаи пӯсти сабусакҳо, баргҳои бодиринг, гиёҳхор ва қаламфури. Пас аз ҷӯшидани, гармии кам ва хориҷ садои. Мо аз 20 дақиқа то 1 соат пухтан дорем - ҳамаи он вобаста ба андоза вобаста аст. Зеб дар шўрбои.
Бо як шиша пластикии пок бо иқтидори 1,5-2,5 литр, қисми болоии худро бурида, онро дар қисмати поёнии плитка ҷойгир кунед. Аз боло як қатор толори мудаввар гузошта, озодона тавассути диаметри дохили шиша мегузарад. Мо бори худро дар боло гузоштем. Шумо метавонед дастгоҳи махсусро ба ҷои як пластикаи пластикӣ истифода баред, то ки ҳезумро пахш кунед - ин ҳатто бештар осон аст. Ё шумо метавонед як портфелро дар филм тамошо кунед ва гузоштед
Эффекти чопкардашударо хориҷ кунед ва илтиҷоҳои борикро бурида гиред. Зебо ва напазед аз иловаро дар табақаи хизмат. Омода кардани чошнӣ. Равған бо сирко ва шароб омехта. Мавсими бо ќаламфури сурх ва гармии гарм. Шумо метавонед чошнии бо крахмалро пур кунед. Мо карпаксио рехтем ва бо сабзавот оро мекунем. Пошидани шарбати лимӯ. Шумо метавонед бо картошка пухта ё судак , пухта ё асфалт, лаблабу, макарон ё биринҷ хизмат кунед. Шинонҳои сабук, сафед ё гулобӣ интихоб мекунанд. Агар шумо бо картошка ё лӯбиё хизмат кунед - тарзи хушкро интихоб кунед. Агар бо биринҷ - шумо метавонед қавӣ ва ширинро интихоб кунед.