Сарфи назар аз кишвари аслӣ, дорухои гулкунӣ на танҳо дар Аврупо, балки дар хориҷа низ паҳн мешавад ва сабаб ин аст, ки оддӣ пухтупаз, компонентҳои дастрас, фурӯшанда ва хусусияти бичашонавии бичашед, ки гулу дурусти пухта аст. Вируси аслии Венгрия ба гов асос ёфтааст ва он аз иштирокчии асосии ҳамаи таркибҳо аз рӯйхат иборат аст.
Чӣ тавр пухтан аз гулаш аз гӯшти гов?
Мисли ҳар як табақаи анъанавӣ, маҷаллаи Маҷористон дорои бисёр бародарон аст, ки аз онҳое, ки аз якдигар фарқ мекунанд. Баъзан баъзан барои гирифтани як дорухои аслӣ душвор аст, вале мо кӯшиш мекунем, ки онро минбаъд такрор кунем.
Компонентњо:
- scapula гов - 950 г;
- пиёз - 340 г;
- дандонҳои сирпиёз - 2 дона;
- сабзӣ - 290 г;
- филфили ширин - 310 г;
- картошка - 340 г;
- paprika хоки ширин - 4 tbsp. юми;
- як решаи тухмии fenugreek;
- помидор дар шарбати худ - 425 г;
- шўрбои гов - 550 мл;
- барге аз либос.
Омодагӣ
Дар равғани каме равғани биринҷ равғанро истифода баред. Пиёз пухта замин, fenugreek пухта ва дар як табақ алоҳида. Дар боқимондаҳои равған, қубурҳои қошуқи қаҳва, ба таври ғизоӣ омехта бо намак баҳр ва резиши сирпиёзро пӯшидааст. Ба гӯшти руд, илова кардани ҳалқаҳои ќаламфури ширин, сабзӣ каме сабзавот ва косаҳои картошка. Резед ба гов ва сабзавот помидор, илова grill ва ҳама чиз бо шўрбои рехт. Илова кардани гулӯзаи оянда бо баргҳои лампаҳои каммасраф ва бо гармии гарм то як соат гарм кунед. Пешниҳоди омодагии виртуалии классикии мо дар он аст, ки нахи қаҳваранг, ки дар чошнии помидор ғафс мешавад.
Агар шумо намедонед, ки чӣ тавр ба хӯрокхӯрӣ дар як мулоим хӯрок пухтан, аммо бо хоҳиши санҷидани дорухат дар ёрдамчии ошхона, баъд аз ҳама аз ҳама гӯшти гов дар косаи сабз, илова сабзавот ва ҳанут ба он илова кунед, ва баъд аз 5 дақиқа пухта бо помидор ва шўрбои пур кунед. Аз "Пухтупаз" ба "Скандер" гузаред ва табақро барои тақрибан соат ва ним тақсим кунед.
Гулашаи Маҷористон - дорухат
Дигар ягон варианти анъанавии Маҷмааи Маҷористон дар асоси пиво омода карда шудааст. Дар ин ҳолат, он на барои наҷот дар penne нест, зеро пас аз он бояд дар табақ тайёр карда шавад.
Компонентњо:
Барои гулаш:
- фарбеҳ аз бекон - 30 мл;
- пиёз - 160 г;
- spatula гӯшти гов - 900 г;
- дона сирпиёз - 1 порча;
- Тухмиҳои Fenugreek - 1 қошуқ;
- paprika - 2 tsp.
- пивои сабз - 980 мл;
- Қаламфури ширин - 290 г;
- помидор - 110 г;
- картошка - 850 г.
Барои самбӯса:
- тухм - 1 адад;
- равған аз бекон - 45 мл;
- об 75 мл;
- орд - 175 г.
Омодагӣ
Биёед худро бо гулаш сар кунед. Пеш аз пухтан аз гулаш аз гӯшти гов бо санг, дар brazier зарур аст, то гармии пас аз бекорхобида боқӣ мемонад. Дар бораи фарбеҳро гармшуда, биёед пиёзро гузарон ва онро бо косаи дӯкон, гов омехта кунед. Пас аз 10 дақиқа, вақте ки гӯшти гулпӯшро печида, мо тухмиҳо ва fenugreek тухмиҳои онро илова мекунанд,
Гулаш омода аст бо самбӯсаҳои тухм, ки аз омехтаи равған бо тухм, орд ва об омода карда мешавад. Хамаи омехта дар давоми 10 дақиқа ба салқин партофта мешаванд. Қисмҳои самбӯса дар оби ҷӯшон то шинондан ва паҳн кардани гӯшт бо чошнии дандон.