Оғоз кардани пӯсти пухта дар танӯре, ки бо порае аз хукҳо ё хӯшаҳои хукпарварӣ тайёр карда мешавад - фикри аъло барои менюи идона, барои хӯроки оила ё хӯроки нисфирӯзӣ дар рӯзи истироҳат.
Хуктҳо бо занбурўѓњо, сабзавот ва панир
Компонентњо:
- хук (гӯшт ё ранг) - 1 кг;
- занбурўѓњо сафед ё зардолу (тару тоза) - тақрибан 300 г;
- пиёз - 1 адад;
- зайтун ҷавонро ҷашн мегирифтанд - 8-10 дона.
- Қаламфури ширин - 1 адад;
- сирпиёз - 4 дона;
- Захираҳои сиёҳ - тақрибан 150 г;
- кабудҳо тару тозаанд;
- (хушбӯйҳои хокӣ ва сурх, донаҳо, ғ.);
- сирпиёз - 3-5 дентҳо;
- намак;
- як равғани растанӣ;
- як каме бӯи.
Омодагӣ
Дар бораи равғани растанӣ, мо пиёзҳои хурди пинҳон мекунанд. Илова кардани гарм ва протека барои 15 дақиқа дар гармии кам. Биёед ин омехта ба colander биронем. Мо ќаламфури ширинро ба сессияҳои хурди кӯтоҳ, ва зайтун - ё нисфи ва ним баробар, ё дар доираҳо бурида. Chop сирпиёз ва қариб ҳамаи сабзавот. Мо ҳамаи онро бо омехтаи пиёз омехта омехта мекунем. Иловаи панир завҷа ва ҳанут. Ба каме илова ва омезиш кунед.
Пули хукро бодиққат дағал ва хушк кунед. Истифодаи корд зада, дар маркази набуред, вале ба охир наравед. Қисми гӯшти гов ба сарлавҳаи китоб монанд аст. Мо онро ошкор хоҳем кард, каме каме бармехезем ва мо дар дохили он қуттиҳои ҷӯшон медиҳем. Ба таври васеъ ба кунҷҳо дучор шавед ва дар решаҳои гуногуни сӯзан (ё риштаи ранги сафед) пурқувват гардед. Мо ин бастаи гўштро дар хўришњо меафзоем. Акнун риштаи гӯшт бояд пӯшонида шавад - дар фолгаи ё коғази равғанӣ. Дар варақаи нонпазӣ ва офтоб дар танӯр дар ҳарорати қариб 200 дараҷа C барои тақрибан як соат (аз синну соли гӯшт ва ғафсии порча вобаста аст). Онро зада, онро пӯшида, сипас wrapper ва доғро хориҷ кунед. Хомӯш ва зебо дар як табақ гузошт. Мо бо сабзавот ва ширинии сабук.
Рӯбҳои хук бо қум ва чормағзҳо пур карда мешаванд
Компонентњо:
- Хӯроки хук (пӯст, ки шумо метавонед ба қисмҳои калон барои оксиген бурида) - тақрибан 1 кг;
- қоқ - тақрибан 200-250 г;
- чормағзи (ҳар гуна) - қариб 100 г;
- Панир сахт омехта - қариб 100 г;
- заминҳои хушк (дорчин, қаламфури, дона);
- коняк, ё, порт, Madera, шир ё мағзи қавӣ қавӣ - 30 мл;
- як каме бӯи.
Омодагӣ
Монаҳо бо оби ҷӯшон барои 10-15 дақиқа шир медиҳанд, баъд аз он ки об резед ва инчунин напазед. Пас аз 10 дақиқа шаробро бо резиши яхкардашуда ё шароб нури сахт пур кунед. Иловаи чормащз ва панир завраатонро илова кунед. Устувориро бо гандумҳои гандуми гандум табобат кардан мумкин аст.
Мо гӯштро ба шикоф мекашем ва аз ҳар ду ҷониб сабукфикрона латукӯб мекунем. Дар канори ҳар як порчаи мо пур аз пошидаро паҳн кардем. Мо дар як доғи спиртӣ ба натиҷа ва табдил меёбем. Мо дар як рехтани пластикӣ ё коғаз равған мепошем ва ҳар як пӯчоки гӯшти хукро пӯшед. Оғоз дар танӯр дар ҳарорати миёнаи паст барои тақрибан 50 дақиқа. Зулол, фолгаро васеъ ва хориҷ twine. Мошин ва бо ширин ё шиддати сабук шиддат.