Дар марҳилаи ибтидоии рушди саноати кимиё, ин гуна аст, ки барои ба даст овардани ҳосили ғалладонагиҳо барои ғизои воқеии хӯроквории ошомиданӣ, ин аст, ки чаро мо аллакай барои фаҳмидани тафсилоти ҳасиб ва заҳри пешин вақт ҷудо мекардем. Дар дорухатро, мо қарор додем, ки диққати минбаъд ба ҳасибаи гепатитиро диққат диҳем.
Чӣ тавр ба ҳасиб ҷигар хона?
Пеш аз он ки шумо бевосита ба хӯрокхӯрии ҳасибаи хушсифат аз ҷигар бимонед, биёед ба меъёрҳои беҳтарин аз компонентҳо, ки аз он шумо метавонед на танҳо тағиротҳои зеринро тағир диҳед, балки ҳамчунин ҳасибаҳо дар асоси тасаввуроти худ.
Ҳамин тариқ, формулаи ҳасиб ҷигаргии ҷигаргии хона дар бар мегирад: 25-30% ҷигар ва ҳамон миқдори гӯшт, агар шумо ният кунед, ки омехтаи ҳасиб, инчунин 20-40% фарбеҳ, намак ва ҳанут.
Агар шумо қарор кунед, ки илова кардани гӯшт, сипас ба хушкӣ ва хук, инчунин чӯҷа ва мурғро афзал диҳед. Сел метавонад дар ҳаҷми на зиёда аз 25% масоҳати умумӣ истифода шавад.
Ҳамчун як қисмати фарбеҳ, ки ҳасибаи гепатитии шириниҳо, ҳеҷ чиз беҳтарин аз чарбуи оддӣ ё бекон намерасад.
Хасбеда ҷигархӯрӣ - дорухат
Биёед бо соддатарин, дорухои асосии асосӣ, ки пурра ба таркибҳои таркибӣ мувофиқат мекунанд, оғоз ёбанд.
Компонентњо:
- ҷигар гӯшти гов - 450 г;
- дандон - 450 г;
- чарбу хук - 300 г;
- намак - 12 г;
- омехтаи қаламфури;
- меъдаҳои хук.
Омодагӣ
Мо бо тайёр кардани компонентҳо шурӯъ мекунем: мо ҷигархоро аз филмҳо ва каналҳо тоза мекунем ва пас аз он меравем, ки тавассути мошини суфтакунандаи гӯшт дар якҷоягӣ бо дандонҳо мегузарем. Баъд, 2/3 равған, сеюм боқимонда коғазҳоро буридааст. Ҳамаи фарбеҳро бо омехтаи ҷигар ва гўшт омехта, сипас бо намак баҳр ва қаламфури тару тоза.
Дар лаҳзаи гӯшти тайёр, лӯбиёи хук бояд шуста шавад ва пурра омода карда шавад. Бо ёрии мавзӯи махсуси пур аз гӯшти минералӣ пур кунед ва онро дар ҳар ду тараф гузоред. Барои кафолат додани он, ки ҳасиб дар вақти пухтупаз нашезад, он бояд бо дандонпизишк аз ҳар ду тараф ҷӯш гирад. Ҳасибро дар ҳарорати доимӣ аз 80 ° C дар як соат пӯшед. Захираи ҳасиб ва сипас онро санҷед.
Ҳасиб боқимонда бо manga - дорухат
Баъзе хонашинҳо бо майнаи ҷигар бо орд ё анбор мемонанд. Чунин компонентҳо дар ниҳоят ҳасибҳо бештар зичтар мекунанд, илова кардани текст.
Компонентњо:
- Ҷигар хук - 650 г;
- равғани хук - 350 г;
- тухм - 2 дона;
- semolina - 82 г;
- намак - 12 г;
- дона сирпиёз - 2 адад;
- сутуни хук.
Омодагӣ
Пеш аз тоза кардани ҷигар хук аз филмҳо ва бодиққат шуста, он метавонад тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт мегузарад ва мумкин аст ба дасти ҷиҳоз ба дасти бурида, пас ҳасиб ҳатто боз ҳам бештар лаззат ва дар баробари, зебо дар бурида. Бо фарқият, чарбуи хук ва гӯшти хук.
Razirayem sarlic бо намаки калони баҳр дар чарогоҳ, ин бутка ба омехтаи равған ва ҷигар, баъд аз рехтани тухм. Иловаи semolina ба омехтаи гӯшт ва барои ҳосили тақрибан нисфи соат заминро тарк кунед. Дар давоми ин вақт ғалладона меваи ману ширин хоҳад шуд
Баъд аз гузаштани вақт, омехта метавонад бо гулҳои қаблан омода карда шуда, онро дар ду тараф пайваст, пайвастагӣ дар якчанд ҷойҳо ва дар як соат ва нисфи пухта пухтааст. Пеш аз гирифтани равған, харбузаро тайёр кунед.
Агар рентгенҳо дар даст надошта бошанд, мумкин аст, ки пӯсидаи ҷигарро дар як халта ё дастпӯш барои пухтупаз тайёр кунад. Дар нахустин ҳолат, forcemeat дар як бастаи пластикӣ дар як вақт баста намешавад, ки барои афзоиши ҳасиб дар атрофи кунҷҳо ҷойгир шавад. Дар дуюм, ҷигар метавонад танҳо бо дастпӯшакҳои филтр пӯшонида шавад ва бо паҳлӯҳои паҳншавӣ ё клипҳо аз маҷмӯ дар ҳар ду тараф ҷудо карда шавад.