Манита - табақ, ки дар байни халқҳои Осиёи Марказӣ маъмул аст. Андозаи mantle 3-4 маротиба бештар барои мо pelmeni аст . Аммо фарқияти ин танҳо нест. Қуттиҳои барои mantles аз ҷониби шарбат гирифта шуда, тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт бандед, балки бо дасти бурида. Илова ба гӯшт дар пур кардани нахўд пухта зуд пухта, кабудї бурида тару тоза (nettle, alfalfa). Сиёҳҳои аввалини ҷӯшон, сипас дар равғани растанӣ пухта мешаванд. Хамаи тару тоза, аксаран аз об ва орд иборатанд. Мани миёнаро на дар як деги оби ҷӯшон, балки дар як хомӯш дар силсилаи махсуси баланди силиндрӣ, ки дар он об танҳо дар поён аст, омода созед.
Албатта, ҳамаи ин ба тарзи анъанавии пухтупаз дахл дорад. Бисёр занони хонашин дар кишварҳои дигар ин табақро дар асоси воқеиятҳои мавҷуда мутобиқ гардониданд. Ба ҷои гӯшти гиёҳ, гӯшти гов, хук, Туркия, мурғ ё омехта дар таркиби гуногун истифода бурда мешавад. Тавре ки иловагӣ сабзавот ва сабзавоти оддӣ мебошанд. Ва барои пухтупаз, якхела ё якхела бо низоми шабеҳ ба инобат гирифта мешавад. Ҳеҷ гуна гуногун ва роҳҳои тайёр кардани хамир нест. Имрӯз мо сабзавоти бештарро барои санҷиши mantle дар Ӯзбекистон ҷамъ овардем. Маҳсулот барои ин талабот хеле осон аст.
Хондани ва пайдо кардани ченак барои мандарин.
Хамаи муми - тухмии пухта
Компонентњо:
- орди гандум - 1 кг;
- тухм мурғ - 2 дона;
- равғани зайтун - 40 мл;
- 400 мл;
- намак - 1 tbsp. spoon.
Омодагӣ
Мо хӯрокҳои чуқурро гирифта, ордро партофта, онро бо оксиген мепошем. Дар теппаи ташкилшуда мо чуқурӣ мекунем. Мо ҳам ба он ҳам тухмро мешиканем. Обро бо намак ва равғани зайтун омехта кунед. Об барои ин санҷиши хунук эҳтиёҷ дорад. Агар шумо гарм бошед, дар яхдон пешакӣ ҷойгир кунед. Оғоз ба тадриҷан дар об рехт ва бо spoon абрҳоро. Сипас каме равған кунед ва хамирро бо дасти худ пӯчед. Як порае аз филми озуқаворӣ бурида, ба хамир бармедорад ва онро пӯшонад. Ба хоб рафтан. Барои тоза кардани ҷойи гарм ё хунук зарур нест, ки ҳарорати миёнаи оддӣ ҷой дошта бошад. Пас аз 30 дақиқа шумо метавонед аз хамир гиред ва аз он мали пухта гиред.
Хамираи дуруст барои мани
Компонентњо:
- об 250 мл;
- орд - 500 г;
- намак - як севуми савдо;
- Равғани офтобӣ - 20 мл.
Иттилооти аслии мониторҳо медонанд, ки андозагирии маҳсулот барои санҷиш маънои онро надорад. Рут дорои рутбаи гуногун, миқдори гуногуни gluten аст. Ин фарқият ба гуногунии танҳо ба андозаи хурд вобаста аст. Таъсири асосӣ ҷойгоҳи афзоиши гандум, роҳи нигаҳдорӣ ва ҳатто ... ба косаи пухтупаз! Дар охир, албатта, як шӯхӣ аст, аммо таҷрибаи кофӣ ва маҳорати пухтагӣ ба онҳо мусоидат мекунад. Дар хамир бояд эҳсос мешуд ва фаҳмид, он гоҳ тамоми маҳсулоти он аз ҳама аъло хоҳанд буд.
Пас, он орд ва онро ба як коса ё чапи чуқур кунед. Барои ин, мо як ҷумбониданро бо сӯроҳои хурд истифода мебарем. Муносибати намак дар об, илова кардани равған ва омехта. Резед ин моеъ ба орд ва knead аз хамир. Мо онро такмил медиҳем ва онро аз болои ҷадвал мегирем. Пас мо якчанд маротиба такрор мекунем. Бо сабаби ин усул, гандум пластикӣ мешавад. Мо онро бо дасти пӯшида, як торт ташкил медиҳем. Мо тортро дар қабати болопӯшӣ мекашем. Мо онро дар як косаи гузошта, онро бо рӯймоле сабук ва онро тарк. Ягона вақт барои санҷиш барои қабули мандат комил аст.
Manty - дорухои классикӣ
Компонентњо:
- об - 1 шиша;
- орд - 2,5 дона;
- намак - сеяки як spoonful.
Омодагӣ
Мо обро дар яхдон сардем. Намакро ба он намак кунед ва илова кардани он ордро ҳангоми фурӯзон кардан оғоз кунед. Ҳама чизро бо tablespoon таҳрик кунед, ва сипас бо дасти печидан ҳаракат кунед. Mesem барои муддати тӯлонӣ, то ки хамир аз тарафи оксиген ғарқ шуда, имконпазиртарин имконпазир гардад, ин нуқтаи хеле муҳим аст. Сипас хамирро дар як косаи гузошта, онро бо рӯймоле борик ва пӯшидани он дар бораи он - он бояд на камтар аз 30 дақиқа дурӯғ, то ки gluten варам аст. Баъд аз ин, ба митинги мандат равон кунед. Онҳо метавонанд бо гӯшт бо пиёз ва сабзавот тайёр карда шаванд.