Aintopf як шӯр, ғарқи ғанӣ аст, одатан барои хӯрокхӯрӣ чун аввал ва дар як вақт - табақ дуюм хизмат. Aintopf дар шўр ё об шинонда мешавад, компонентҳо дар он метавонанд rutabaga, сабзӣ, картошка, инчунин карам аз навъҳои гуногун (каракати сафед, брокколи равған, рангҳои Бруск, ранг) ва лӯбиёҳо - ландил, нахўд, лӯбиё (хушк ва ҷавон), ғалладонагиҳо, макарон , гӯшти навъҳои гуногун, маҳсулоти тамоку ва тухмҳо (ва дар баъзе аз меъ- ҳатто меваҳои гуногун ва моҳӣ). Мавҷудияти ин табақ Олмон аст, аммо анъана ин шӯр аст, на танҳо дар Олмон, балки дар дигар кишварҳо: Белгия, Нидерландия, Фаронса ва Испания. Баъзан нӯшокиҳои пиво ба шароб илова карда мешаванд. Дар анъанаҳои анъанавии бисёр кишварҳои аврупоӣ чунин шӯрбоҳо вуҷуд доранд.
Aintopf дар Олмон
Компонентњо:
- 1 литр шўрбои гӯштӣ;
- 350-400 г гӯшти гов;
- 600-800 гр караи сафед (дар Олмон онҳо бо ангуштро бо карам дӯст медоранд);
- 50 г биринҷ;
- 2 tablespoons равғанҳои табиӣ;
- 2 пиёз;
- 2 қаламфури ширин;
- хушкони хушк ба бичашед;
- кабудӣ (карафс, parsley).
Омодагӣ
Чӣ тавр хӯрок пухтан? Говҳои судакшуда ба мукаабҳои хурд бурида шудаанд ва дар равған дар таркибашон сергӯшт ё тиреза пухта мешаванд. Биност, пиёз ба гӯшт ва fry то тилло. Залем ҳамаи шўрбои (шумо метавонед як шиша пиво илова кунед) ва тақрибан 10 дақиқа пухтан, пӯшидани зарфро дар бар мегирад. Мо ҳама сабзавотро шуста, онҳоро бурида медиҳем ва бо онҳо бо гӯшт рехтем. Пиракро пур кунед ва карам бурида кунед. Кук барои тақрибан 8-12 дақиқа то тайёр, бо зарф пӯшед. Шӯрбо тайёр ба помолҳо ё теппаҳо рехта, бо равғанҳои хушк ва кабудӣ решакан карда шуд. Хуб, аутопопони Олмон тайёр аст, шумо метавонед бо шикасткунандагон, беҳтар - хизматчӣ хизмат кунед. Ин хуб аст, ки як шиша аз Куммел (заҳри заҳрдории Олмон) ба аунтопф ҳамчун сафед фиристед.
Забони фаронсавӣ
Дар Фаронса онҳо бо як гӯсфандони хурди қаннодӣ боғчаҳои хушбӯй тайёр мекунанд.
Компонентњо:
- 500 г равғани камбағал;
- 600 г лӯбиёи сабз ҷавон;
- 2 пиёз;
- 2 қаламфури ширин;
- 2 дона сирпиёз;
- 1-2 сабзӣ;
- 3 tablespoons равғани зайтун;
- 400 г помидор;
- 300 грамм равғин;
- ҳанутҳои хушк;
- кабудӣ (розмари, lovage, parsley, thyme ва ғайра).
Омодагӣ
Мо гӯштонро шуста, онро бо хушкшавӣ тоза мекунем ва fry онро дар равған дар як saucepan, пас пиёз ва сабзӣ биносту решакан илова кунед. Мо зери зарф, ки баъзан бо spatula, пеш аз зада сабзӣ зада, безарар кунед. Резед аз маблағи зарурии об, лӯбиёи помидор ва равғанҳои дуддодашуда ва пухтан дар гармии кам, пӯшидани зарф, баъзан ба шӯр. Помидор бо оби ҷӯшон, пӯсида ва бурида бо корд. Ба онҳо шӯрбо бо равған илова кунед ва онро омода созед. Гирифтани кабуд ва сирпиёз ва шӯрбо дар косаҳои пеш аз он ки хизмат кунед.
Aintopf бо моҳӣ
Шумо метавонед як шӯрбо экзотикии сабз бо моҳиро пухта метавонед.
Компонентњо:
- 400-500 г таркиби моҳӣ;
- 1 лимӯ;
- 2 tablespoons чошнӣ;
- 1 сӯрохи гил;
- сабзавотҳои тару тозааи сабзавотӣ (масалан, "шӯрази Италия");
- 2 дона сирпиёз;
- нисфи қошуқи крахмал;
- 4 tablespoons равғани зайтун;
- 2 доира аз ананас (метавонад консерваьои);
- 1 решаи ғалла;
- Гиёҳҳои шифобахш;
- ҳанутҳои хушк;
- кабудӣ (лой, решакан кабуд, parsley).
Омода:
Лаблабҳои моҳӣ ба мукааб бурида мешавад. Аз шарбати лимӯ, лимуи сиёҳ ва чошнии лубиё ва омехта кардани пораҳо барои 20 дақиқа. Биёед дар панелҳо дар доираҳо буридам. Мо пораҳои fillet ба colander тарк, вақте ки marinade рехт, рехт, дар крахмал. Мо равғанро дар як saucepan гарм карда, то косаи тиллоӣ-қаҳваранг пайдо мекунем. Иловаи пиёз, сабзавот, мавсими бо чошнии лимӯ ва шарбати лимӯ. Мо 4 дақиқа қатъ карда мешавад. Биёед ананас ва зеварро бурида гузарем. Иловаи об ва барои 2 дақиқа пухтан. Ҳангоми хизмат бо кабелҳои ориз пошидан. Барои чунин шӯр хуб барои хизмат ба биринҷ ва шиша мизи шароб.