Шашлик, онҳо қариб ҳама чизро дӯст медоранд, вале қобилияти қашшоқии Армения бо қисмҳои ғайриқонунии гӯшт хеле болаззат аст. Чунин тайёр кардани табақ дар хоҷагии қишлоқ танҳо ба оҳангарон аст ва он қобилияти қишлоқии худро аз миқдори умумии анъанавии Қафқози ин пӯлодро фарқ мекунад.
Чӣ тавр ба қабристони қишлоқ аз қуттиҳои хукӣ - хўрока
Компонентњо:
- гӯшти хук - 2 кг;
- пиёз - 1,5 кг;
- Басил хушк аст;
- thyme;
- филфил;
- намак.
Омодагӣ
Kebab-и пурмазмуни Ermeni, мисли дигарҳо, бо интихоби гӯшт оғоз меёбад. Ҳангоми харид кардан, ба маҳсулот бо дастҳои худ кӯшиш кунед, вақте ки пахш шавад, он бояд зуд ба мавқеи аслии худ баргардад. Ин омили тару тоза аз гӯшти гӯшти хук ва кафолатест, ки он баста шудааст. Батареяро хуб дубора кунед ва филми худро гиред, сипас онро хушк кунед.
Эҳтимол, яке аз фарқиятҳои асосии қишлоқии қишлоқи Араб аз буридани он аст, кошкаҳои шиша ба мукаабҳои оддӣ бурида нашудаанд, аммо ба сақфҳо, 3-4 см ғафс карда мешаванд, шумо ҳаргиз ин буриданро аз ҳар гуна қабилаи ғарбӣ фарқ намекунед.
Маринатори арғувон барои қошуқи қошуқӣ, баръакси ҳама чиз, бо даҳҳо наботот намехӯрад, вале муҳим аст, ки ин компонентҳои зерин мебошанд. Пиёз пиёзро бо ҳалқаҳояшон хеле нимпӯш ва қубури якум, пӯшед 1 см дар қабати ШМШ, ки дар он гӯшти хоҳад marinated. Гӯшт дар ҳар ду ҷониб қаламфури, пошидани боғи хушк ва равғани хушк пошед, ин гиёҳҳои асосӣ мебошанд, ки бе он ки қобилияти қобилияти анъанавии Арменро қатъ накунад ва пеш аз он намак намак накунед. Акнун як қабати гӯшт дар ШМШ, баъди қабати маринад ва то он даме, ки ба охир мерасад. Гӯшти мариноватсия барои на камтар аз 12 соат, ва беҳтар рӯзи пурра, ин табақро ҷолиб ва боллазату шањдбори хоҳад кард. Шумо метавонед kebab shish пеш аз намак, намак берун аз шарбати, ки ба болоӣ болаззат гулобӣ, Ermeni он намак 10 дақиқа пеш аз тайёрӣ.
Ҳолати минбаъдаи тайёрӣ ҳолати гармидиҳӣ аст, онҳо на танҳо бо сӯхтанӣ сӯзонда мешаванд, балки бояд бо хокаи сафед пӯшонида шаванд. Чунин рангҳо ба истироҳат ё на бадрӯй номида мешаванд ва танҳо ба онҳо имкон медиҳад, ки порчаи калони гӯштро дуруст тартиб диҳед, ки хусусияти фарқкунандаи kebab дар Арманистон аз гӯшти хук ё дигар гӯшт аст. Вақте ки пухтупаз, шустани шишаҳо бояд хеле зуд бошад, танҳо шумо хоҳед, ки талхии равған ё афшураро дар рангҳо шунид, пас шумо бояд гӯштро пеш кунед, ва ҳар як 45-60 сония давом мекунад. Дар охири пухтупаз, одатан барои пӯшидани kebab shish бо қабати тунуки лучаш, ки гӯшти расидан ба он аст, ва он гоҳ аз шубаҳое, ки бо ҳамон як лӯбиё истифода мебаранд, бо истифода аз як чӯб.
Навиштаҳо дар рангҳо дар Арманистон
Компонентњо:
- рибо - 2 кг;
- пиёз - 2 кг;
- шароби сирко - 50 г;
- fenugreek ;
- paprika;
- Басил хушк аст;
- thyme;
- филфил;
- намак.
Омодагӣ
Наврасон хуб шуста, ва албатта, хушк ва инчунин филмро аз дохили ташаккул дур мекунанд. Онҳоро ба пояҳои 2-3 пӯлод гирифтор кунед, вобаста ба миқдори гӯшти онҳо. Бо мавсими Арманистон ба қишлоқҳои шиша пошед ва аз хӯрокхӯрӣ ба он рехтани гӯштро рад накунед.
Чаппак пиёз ба чорякаи занг ва онро дар поёни ШМШ ҷойгир кунед, сипас як қабати риборо пӯшед, сипас як қабати
Онҳо инчунин дар бораи шиша ва на дар як шапа ва напазед, пӯшида тамоми бразер, то рангҳои сӯзон нест ва дар айни замон онҳо фишурда намешавад, балки дар охири омодагӣ онҳо бо нон питонро фаро мегирад, то гӯшти хушк не. Онро аз шаппакҳо дур кунед, бе пешгирии корд ё пашм, ва бо истифода аз лавозимоти шишагӣ.