Рисотто яке аз хӯрокҳои машҳури тарбияи зебои Италия мебошад. Қисмати асосии он шарбатест, ки бо дигар маводи компонентӣ, масалан, мурғ, карбогидратҳо, сабзавот ё занбурўѓњо.
Он дар тайёр кардани risotto бо занбурўѓњое, ки мо имрӯз мепарастем ва ба шумо баъзе аз дорухои шавқовар пешниҳод менамоем.
Risotto бо занбурўѓњо дар як мулки гуногун
Агар шумо хоҳед, ки дар хонае, ки хӯрокаи воқеии итолиёиро омӯхтаед, мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба risotto бо занбурўѓњо ва панир тайёр кунем.
Компонентњо:
- Равғани ғалладонагиҳо - 2 адад;
- меваҳо тару тоза ё яхкардашуда - 500 г;
- пиёз - 1 порча;
- об - 3 адад;
- равған - 100 г;
- шароби сафед сафед - 1 адад;
- панир сахт - 30 г;
- филфил, намак - мечашонем.
Омодагӣ
Пиёз ва занбурўѓњо шуста ва якҷоя то пухта. Онҳоро ба косаи мулоим гузаронед ва сипас он шиша шуста шавад. Мавсими бо намак, ќаламфури, рехт об ва шароб ва ҳама чизро бодиққат кунед. Пӯшед клавиатура ва ҳолати "Палаф" -ро таъин кунед. Вақте ки шумо садои гӯширо мешунавед, зарфро кушед, порае аз равғанро дар биринҷ ҷойгир кунед ва барномаи гармиро барои 10 дақиқа баред. Баъд аз ин, харидани сабзавот бо панир зављааш, омехта ва ба мизи гарм хизмат кунед.
Risotto бо занбурўѓњо porcini - дорухат
Компонентњо:
- Равғани Арборӣ - 300 г;
- пиёз - 100 г;
- хушкони хушк - 50 г;
- шароби хушк - 150 мл;
- равғани зайтун - 40 мл;
- Чизе, ки панелҳои помидор - 50 г;
- намак - ½ tsp.
Омодагӣ
Мошинҳои хушк дар литр оби гарм барои тақрибан 30-40 дақиқа гиред. Дар ин вақт, пиёз пиёз ва бурида, то шираи равғани зайтун шуста шавад. Сипас, биринҷ шуста ба пиёз ва fry ҳамаи якҷоя якчанд дақиқа илова кунед, то он даме, ки шамолдиҳанда гардад. Ширро ба шӯрбаҳои равған резед, ҳама чизро омехта кунед ва то он даме, ки моеъи бухорем.
Баъд аз ин, ба занбурӯғ ба биринҷ интиқол дода мешавад, ва обе, ки дар он ҷойгиранд, гармии қариб напазед, сипас ба risotto илова кунед. Оқибат дар моеъ рехт, вале баъд аз қисми қаблӣ пурра ба биринҷ ғизо дод. Кукро то он даме ки нарм мешавад. Дар охири, намак ба risotto, бо Parmesan зављааш пошед, омехта ва бихӯред фавран, дар ҳоле, ки гарм.
Рисотто бо сабзавот ва занбурўѓњо - дорухат
Компонентњо:
- биринҷ - 1 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- пиёз - 1 порча;
- сирпиёз - 2-3 дона;
- champignon - 500 г;
- панир сахт - 30 г;
- равғани растанӣ - 1 tbsp. spoon;
- намак, ќаламфури хоки сиёҳ ва сурх ва меваи хушк.
Омодагӣ
Сабзӣ сабзӣ ва пиёз, онҳоро биност ва fry дар равғани растанӣ. Champignons низ, ба қисмҳои хурди бурида ва пиёз ба сабзӣ фиристед. Ҳамагӣ якҷоя барои 3 дақиқа гузоред ва онро дар як saucepan гузоред. Биринҷ бодиққат дағал ва илова ба сабзавот, сипас рехт, об судак. Он бояд ду ангуштар аз сатҳи биринҷ бошад.
Намак ва ќаламфури табақ, тобистонаи он дар гармии кам то пухта, ва дар охири рехт дар панир зављааш ва сирпиёз биносту бурида. Равзозаро бардоред ва ҳангоми гарм хӯрок бихӯред.
Рисотто бо қаҳва ва занбурўѓњо
Компонентњо:
- биринҷ - 1 адад;
- хлор - 500 г;
- Занҳои сафед хушк - 40 г;
- шўрбои мурғ - 3-4 адад;
- пиёз - 2-3 дона;
- сирпиёз - 4-5 дентҳо;
- баргҳои халиҷ - 4-5 дона.
- шароб - барои тамаркуз;
- равғани растанӣ.
Омодагӣ
Мошинҳои хушк барои якчанд соат дар оби хунук гарм карда мешаванд. Қаламро бо шароб бо шароб ва илова сирпиёз ва мазоронро ба онҳо бароред. Онҳоро ба напазед оваред, аз гармӣ дур кунед ва дар зери зарф пӯшед, барои 10 дақиқа.
Биносту chop ба пиёз ва қубур онро дар гармии кам барои 5-7 дақиқа. Сипас биринҷро ба он фиристед, ва ба шӯр, 3-4 дақиқа пухтан. Хориҷ карор ва ширро шиддат кунед. Занбурўѓњо пўшида буданд, вале моеъе, ки дар он љо будем, партофта намешаванд. Ба биринҷ, илова занбурҳо ва шароб, ва тобистонаи, ба шӯр доимо, то он даме, ки пурра бухоршавӣ.
Баъд аз ин, рехтани моеъ аз занбурўѓњо, ва боз пухтан то он даме, ки њамагї бухор мешавад. Баъдан, як порчаи шўрбои гирифта, ба раготто равед ва то он даме, ки биринҷ нарм мешавад, ин бухорем. Дар охири, ба майка, бирезед ва бигзор табақ зери зарф пӯшида барои 5 дақиқа бештар истода.