Empanadas (Empanadas, Испания, танҳо Empanada) як пирожни анъанавӣ, ки дар Penny Iberian ва дар Амрикои Лотинӣ маъруф аст. Ин як пиёла пухта ё пухта бо пурмашари болаззат аст. Имкониятҳо барои маҷмӯаҳои маҷмӯи сафедаҳо (вобаста ба анъанаҳои маҳаллӣ ва афзалиятҳои оилавӣ) вобаста мебошанд. Бояд қайд кард, ки вариантҳои онҳо аз асбоби испанӣ дар Испания на танҳо дар Испания, балки дар Галисия, Каталог, Аргентина ва Португалияҳо мавҷуданд. Patties empanadas одатан аз орди гандум бо иловаи гӯшти гов (ё дигар) фарбеҳ (дар баъзе минтақаҳо - бо илова кардани орди коса) омода карда шудааст.
Empanadas Argentine
Барои сокинони Аргентина, empanadas табақи экзотикӣ нест, он рӯз ҳар рӯз, хӯроквории ҳаррӯза аст. Қуттиҳои киштзор аз навъҳои гуногуни гӯшт (аз гӯшти ҳайвонҳои гуногун ва паррандагон), баъзан бо илова намудани картошка, зайтун, тухм ва ҳатто мавиз ба амал меоянд. Кишт, панир, хом, спанак низ метавонад истифода шавад. Empanadas бо пур кардани ширин pastel or pastelito номида мешавад.
Пазироӣ
Пас, empanadas, дорухат ба аслӣ наздик аст.
Компонентњо барои хамир;
- тақрибан 1 кг орди гандум;
- 2 пиёла об (350-400 мл);
- рози намак;
- 4 tablespoons аз фарбеҳро гудохта (хук ё барои мисол, мурғ, ҳосили).
Компонентҳо барои пур кардан:
- тақрибан 500 грамм гўшт, на он қадар суст;
- 150 г равғани табиӣ;
- 4 tablespoons фарбеҳро гудохта;
- 3 пиёз;
- 1/2 косаи зайтун ё зайтун торик бе чоҳ;
- 1 tablespoon аз помидор сурх
- 1 tablespoon тухмиҳо;
- як хӯшаи пиёз сабз;
- 2-4 tablespoons равған (ё офтобпараст);
- каме ороиш;
- 3 тухмии сахт-судак;
- намак;
- заминҳои лалмӣ бо намудҳои гуногун.
Омода:
Мо хамирро барои empanadas тайёр мекунем. Дар оби ҷӯшон намакин, равғани хук илова, таҳрик ва каме ин омехта. Мо хамирро рехтем, он беҳтар аст, ки бо микроэлементҳои махсус, якум, ё аввалини мушакҳои калон, сипас дасти ростро истифода баред. Браун аз санҷиш. Сатҳи корӣ бо орд ва омехта кардани хамир то он даме, ки тамаъ ба даст. Мо онро ба қисмҳо тақсим мекунем ва онро дар яхдон барои 2 соат ба ҷои худ гузорем. Дар ҳоле, ки хамир рафъ мешавад, мо пур кардани тайёриро омода мекунем.
Мо калиди гӯштро бо корд зада ба қисмҳои хурд мекушем. Prisalivaem ва бо ќаламфури пошидани. Дар як панели frying, гарм 6 tablespoons аз равған ва 1 tablespoon аз равған. То он даме, Иловаи paprika замин, зира ва қисмҳои сафед решакан ғӯзапоя пиёз сабз. Фред, спатуларо барои дақиқаи дигар кушед. 2. Аз оташ хориҷ кунед ва қисмҳои сабзи пӯсидаи пиёзро илова кунед. Бо ќаламфури, намак. Гарм 1 tablespoon равғани растанӣ дар шӯр ва нисфи нисфи гӯшти. Гӯшт бояд пухта шавад, на дуздӣ! Хориҷ аз гӯшти равған ва fry қисми дуюмро хориҷ кунед. Акнун гӯшти пухта ба пиёзро илова кунед, равған ва ороишро боқимонда кунед. Захиракунӣ бояд хунук карда шавад ва ҳатто дар муддати кӯтоҳ ҷойгир карда шавад
Мо хамирро пӯшида, аз он торт бо диаметри тақрибан 11-12 см таркиб ёфтаем. Дар охири он мурғон бо об барои беҳтар кардани глюкозаашон greased. Барои ҳар як ним аз ҳар як торт, мо каме пур кардани гӯшт, як пораи хурди равған, порча тухм ва зайтун гузоштем. Дар нисфи пӯшед, ки пур аз канори ройгонро пур кунед. Мо ба empanadas дар атрофи кунҷҳо рӯбарӯ ҳастем. Ва он гоҳ - ё дар варақаи нонпазӣ дар танӯр, ё fry дар як ШМШ frying дар равған ё Солидол.
Заводиҳои помидор тайёр аст, одатан аз ҷониби дасти пӯчидашударо бо шалғамчаи арғувати сурх шуста шустааст.