Дар якчанд вариантҳои шӯрбо пиёз дар тарабҳои гуногуни кишвар вуҷуд дорад, пас он танҳо таркиби шӯрбо пиёз дар классикии пӯсти паҳншударо васеъ паҳн карда буд, ҳамаи он шириниҳои ширини онро шод мегардонанд. Ниҳоят, ин шӯрбо аз рӯи карамелатсияи дурусти пиёз пиёз, ки пас аз он пиёз мулоим ва ширин мегардад.
Cuisine French - шӯрбо пиёз класс №1
Хусусиятҳои хоси табақоти классикии фаронсавӣ фаровонӣ аз гиёҳҳои хушбӯй ва гиёҳхӯрӣ - ҳамаи ин дар асоси ин шӯрбо комилан омезиш ёфтааст ва бо усули нозуки ширин ва шўлаи гўшт ҳамроҳ мешавад.
Компонентњо:
- равған - 45 г;
- пиёз - 530 г;
- шохаҳои равған - 4 адад;
- баргҳои лӯбиё - 1 дона.
- сирпиёз - 2 дандон;
- шароб сафед (хушк) - 235 мл;
- шўрбои гӯшт - 920 мл;
- Багет;
- панир зављааш - 260 г.
Омодагӣ
Қутти пиёз дар шӯрбо бояд равшан намоён бошад, бинобар ин, онро маҷмӯа накунед ва ба гарданҳои ғафсӣ тақсим карда, онҳоро дар равғани пошида ба онҳо бигиред. Пас аз он ки пиёз равшан аст, кам кардани гармӣ, гузоштани карбон ва лазерро оғоз кунед ва карамелизатсияро оғоз кунед. Одатан мунтазам, пиёз ба тақрибан ним соат, пас аз гузошта сирпиёз mashed дар хамираи ва ҳама чиз бо шароб сафед рехт. Вақте ки шароб аз нисфи бухор мешавад, бирезед шўрбои ва ҳама якҷоя барои 10 дақиқа дигар пухтан. Андешидани баргҳои laurel ва рехт, шӯрбо бар дона гил. Дар болои ҳар як хизмат, як буридаи багун гузоред. Кадом табақоти фаронсавӣ бе панир кор карда метавонад? Онро аз боло, бе сарф накунед, ва сипас дегча дар як танӯр пўст барои 200 degrees барои 10 дақиқа дигар ҷойгир кунед.
Қуттиҳои классикӣ барои шӯрбоҳои пиёз дар Фаронса №2
Варианти дигари аслӣ имкон медиҳад, ки илова кардани миқдори ками орд ба пиёз пиёзро барои табдил додани табақаи ниҳоӣ зичтаре бештар зич кунад.
Компонентњо:
- пиёз - 460 г;
- сирпиёз - 3 дандон;
- орд - 10 г;
- шароби сурх (хушк) - 115 мл;
- равған - 55 г;
- шўрбои гов - 2,7 л;
- Сиркои Balsamic - 15 мл;
- шохаҳои равған - 4 адад;
- Багет ;
- панир зављааш
Омодагӣ
Ҳосил кардани пиёз ба ҳалқаҳои ғафсии миёнаравӣ, бигзор онҳо дар равған гарм то шаффоф бошанд. Кам кардани гармӣ ва ба пиёз барои дигар 20 дақиқа барои сӯзонидани максималии максималӣ. Чошнии пиёз бо орд, ва баъд аз омехта, илова сирпиёз, гиёҳҳои, сирко ва шаробро илова кунед. Дар охирин дар табақ як шаффоф шаффоф аст. Баъд аз он, шӯрбо дар оташдон барои 15 дақиқа дигар мондааст. Баъд аз он, табақ қисми хиштҳост, ки бо як буридаи бактеретсия ва панир зављааш ҳамроҳ карда мешавад. Миқдори панир, ки мо пешакӣ муайян накардаем, зеро ин аст, ки дар он пиёла бо принсип нигаронида шудааст: бештар, беҳтар аст. Тақвимро бо шӯрбо зери шамъи гармшуда ҷойгир кунед ва келине панирро бо фишор бардоред.
Косаи сабзи Фаронсавӣ Classic 3
Сарфи назар аз он, ки шӯрбо пиёз классикӣ дар асоси шўрбои гӯшт омода карда шудааст, шумо метавонед ин табақро як гиёҳхорро иваз кунед, иваз кардани шираи гӯшт бо оби оддӣ ё decoction сабзавот. Интихоби охирин аз ҳама бештар маъқул аст, зеро дар ин ҳолат табақ ба таври имконпазир бо бичашонем.
Компонентњо:
- пиёз - 1,3 кг;
- равған - 65 г;
- шўрбои - 1,8 л;
- шароби сурх (хушк) - 75 мл;
- лӯбиёи нон, baguette.
Омодагӣ
Оғози кор бо классикии пиёзаки карамелинг. Решакан пиёзро дар гармии паст бо равған барои қариб як соат, ҳангоми шӯршавӣ мунтазам. Сипас дар шароби сурх ва шўрбои рехт. Илова бар ин, шумо метавонед дар шӯрбо як баргҳои лаурел ва чарбҳои thyme, агар дилхоҳ. Пас аз ним соат пухтупаз, рехтани шӯр аз болои кӯзаи қисмҳои якум, як буридаи нон, пошидани бо панир ва оҷур дар 200 дараҷа 20 дақиқа.