Chahokhbili табақаи маъруф ва машҳури Cuisine анъанавӣ, ки пештар аз ҷаззоб пухта шуда буд, вале дере нагузашта дорухона паҳн шуд ва ба ғайр аз Қафқоз хеле маъруф гашт. Ва бо паҳн, он дорухона иваз карда шуд, зеро набудани мумтоз, он бо мурғ, мурғ, гов, гов ва дигар паррандагон пухта шудааст. Пас, мо шуморо аз хӯрокҳои аз ду паррандагони гуногун пешниҳод мекунем.
A дорухои оддӣ барои пухтупаз chahokhbili аз мурғ дар Гурҷистон
Компонентњо:
- мурғ - 1 адад;
- пиёз - 2 дона;
- Ќаламфури Болѓон - 2 адад;
- помидор - 6 адад;
- помидорҳо;
- сирпиёз - 3 дандон;
- Қаламфури сурх тару тоза - 1 қубур;
- коршикан - 1 хӯша;
- parsley - 1 хӯшаи;
- намак.
Омодагӣ
Тайёр намудани ин табақ ҳамеша бо интихоби мурғ оғоз меёбад, он бояд бо тару тоза бошад, на мӯй, на пӯст ва на зарари ҷиддӣ. Он гоҳ, ки мурғ бояд бодиққат шуста ва хушк, пас ба буридани он. Аввалан, болҳои парешониро ҷудо кунед, аввалин фраксияҳоро ба онҳо кам кунед, онҳо ба шумо эҳтиёҷ надоранд, онҳо метавонанд барои шўрбои истифода шаванд, фраксияҳои дуюм ва сеюмро байни худ тақсим мекунанд. Акнун пои худро бурида, онҳо метавонанд аз се то чор қисм ҷудо карда шаванд. Хориҷ ва лоғарро байни якдигар ҷудо кунед, лоғарро дар баробари устухон тақсим кунед, ва агар хоҳед, ки дар давоми нисфи бурида бурида шавад. Сипас, ширро дар миёна ва ҳам ҷудо ҷудо кард, ва пас аз ҳар як ним тақсимоти синам ба чор. Дигар чӯҷа барои шўрбои баъзе шӯрбо муфид хоҳад буд.
Пиёз ва қаламфури қалбакӣ бо буридани қисмҳои якум, ва коҳи дуюм омода карда мешаванд. Помидор бояд сабусакҳо ва мукаабҳои хурдро бурида шавад. Барои хӯрокхӯрӣ барои chahokhbili бо помидор мавҷуд аст , аммо ин дар Гурҷистон ҳанӯз вуҷуд надорад, гарчанде дар набудани помидор 2-3 пиёлае, ки дар як шиша об резед, вазъиятро наҷот медиҳад. Дар як ШМШ инчунин-гарм бо поёни ғафс, ба мурғ бе илова кардани равған. Ин хусусияти тарбияи анъанавӣ аст - парранда ба хушкӣ хушк мешавад, дар асл он дар равғани худ пухта мешавад. Давра ба давра, кӯшиш мекунад, ки аз ҳамаи ҷонибҳо фишурда шавад, ки ин қоидаҳо қариб дар як соат давом кунад. Сипас пиёз, ќаламфури ва тару тоза, дар ҳарорати паст. Пас аз он, пас аз 10 дақиқа, илова помидор, илова ва тобистонаи то гӯшт омода аст. Пас аз он ки шумо омодагӣ доред, илова гулпечи, решаи сирпиёз, кабудї ва ќаламфури сурхро илова кунед. Абрҳоро, як дақиқа интизоред ва хизмат кунед.
Дар дорухона барои chahokhbili дар якҷоягӣ монанд аст, марҳилаи аввал дар «Фри» ё «Пухтупаз» бо ранги кушод ва пас аз илова помидор, барои 20 дақиқа кӯтоҳ кунед ва зарфро пӯшонед.
Chahokhbili аз duck - дорухат
Компонентњо:
- duck - 1 кг;
- пиёз - 2 дона;
- об - 1 шиша;
- Баҳри Bulgarian - 1 адад;
- помидор - 4 дона;
- сирпиёз - 2 дандон;
- сирко - 2 tbsp. юми;
- помидорҳо;
- намак;
- шакар;
- кабудї - 1 хўрока.
Омодагӣ
Гиёҳҳои шифобахшро шуста, онро хушк кунед ва буридани сар карда истодаед. Барои бурида кардани мурғи решакан (бе ҷунбишҳо ва қабурғаҳо) ба ШМШ frying чуқур чуқур гузошт, он бояд бидуни равған, бирезед