Сабзавотҳои хӯрокҳои Гурҷӣ ҳамеша сарватманд ва папа мебошанд. Мазмуни онҳо аз ҳама маълум аст, дар поён оварда шудаанд.
Chihirtma аз онҳое, ки махсусан дар бораи шитоб ва сӯхтан шубҳа надоранд, ва тарафдори муқобил бояд ба тамошобинон ва хӯрокҳо бо помидор ёдрас кунад.
Гурҷистон гулӯ гӯшти мурғи Chihirtma
Компонентњо:
- мурғ - 1 кг;
- лампаҳои пиёз - 110 г;
- гандум ё орди гандум - 30 г;
- коркард ё parsley - 1 хӯшаи миёна;
- лимон - 140 г;
- тухм мурғи интихобшуда - 3 дона;
- равған - 25 г;
- оби тоза - 2,5 литр;
- намак сиёҳ - ба тамиз.
Омодагӣ
Барои омода кардани шӯрбое, ки Гурҷистон аст, маслиҳат додан лозим аст, ки тамоми лӯбиёи пӯсидаи мурғро бинанд, биноҳои амудӣ. Мо парранда парред, онро ба якчанд дона бурида ва ба он фиристед, ки дар оби тозаи ошёна, намак дар раванди бичашонем. Вобаста аз пайдоиши гӯшти он, метавонад аз сӣ дақиқа то ду соат тайёр карда шавад.
Дар ин вақт, пиёз тайёр кунед. Он бояд тоза ва каме хурд шавад. Акнун мо массаи пиёзро дар равған мегузорем, ки дар як равған frying, то нарм. Сипас мо онро ба табақ гузоштем ва дар равған боқимонда мо орд рехтем ва онро бо шӯрбозии доимо то сояҳои гулобӣ харидорӣ кунем. Акнун мо як пиёла шир аз кӯзаи ва дар қисмҳои хурд ва бо шӯравӣ пайваста пайваст ба ШМШ ба орд рехт.
Ҳангоми омодагӣ, мо аз мурғ аз мурғ ҷудо мекунем, ва мо пиёз намакро дар он гузошта, як хӯшаи coriander ё parsley тамоми ва шўрбои шўрбои бо орд шароб. Напазед мӯҳтавои зарфи тақрибан 5 дақиқа, сипас аз як тухм мурғ, дар натиҷа миқдори талафоти афшураи тухмро аз лимӯ бардоред ва рехтани пӯсти лоғарро ба ШМШ, дар хотир надоред, ки шӯрбо дар ин лаҳза биёед. Биёед аз хӯрок хӯред, агар лозим ояд, аз бичашонем ва аз оташ хориҷ шавед.
Барои таъом, мо мурғонро аз устухонҳо ҷудо мекунем ва онҳоро пора мекунем. Дар слайд савсан мо селлюлоза мурғро паҳн мекунем ва бо шўрбои онро пур мекунем. Мо шӯрбо бо баргҳои coriander ва ё parsley оро ва илова як буридаи лимӯ.
Шӯрбо гӯшти гови гарм - дорухат
Компонентњо:
- Сифати бодиринг (равған) - 670 г;
- ғалладона гандум - 120 г;
- чошнии помидор - 65 г;
- Ширини Tkemali - 60 г;
- чормағз - 1 дона калон;
- сардори сатил - 1 порча;
- лампаҳои пиёз - 180 г;
- ки қаламфури сурх ва сабзро сахт - 0.5-1 pods;
- баргҳои миёна миёна - 2-3 дона.
- hops-suneli - 3-4 печи;
- Қаламфури хушбӯй ва сиёҳ (нахўд) - 5 дона.
- намак як машқи калон - ба тамошобин;
- Cilantro ва parsley (кабудӣ) - мечашонем.
Омодагӣ
Ғизои беҳтарин барои хлори григорианӣ хоҳад як гўшт гўшт хоҳад буд. Он бояд дар зери об рехта шавад, рехтед, ки пурра пок карда шавад. Барои гӯш кардани гӯшт мулоим ва осонӣ аз устухонҳо, тақрибан ду соат аз пухтупаз бо садафи ночизе мегирад. Баъд аз ин, аз буридаи аз шўрбои, бурида, баъд аз кушода устухон, ва онро ба косаи бо шўрбоии он фиристед.
Пас аз бозгаштан ба мундариҷаи деги, мо ба он гурӯҳи силсила биринҷ, ки пештар шаффофияти об шуста шуда буд, илова кардани лампаҳои қабати решакан ва решакан ва дандонҳои сирпиёзро бо намак ҷӯшонда, дар хокистарӣ рехтаанд. Ҳамчунин, мо низ чошнии таксӣ ва помидорро, мавсими табақро бо peppercorns ва омехтаи хушбӯй аз гиёҳҳои хушк ва хушбӯй аз hops-suneli, барбод мерӯянд, илова намак, то бичашонем ва пухтан то барои сабзавот ва донаҳои биринҷ.
Ҳоло мо мо чормағзро пошида, кабудии решакан ва pods аз ќаламфури гарм. Пеш аз он, онҳоро аз тухмҳо озод кунед ва онҳоро хуред. Мо як дақиқа шӯрбо дар як дақиқа сӯиқасд мезанем, пас онро аз ҳалқа дур кунед ва даҳ дақиқа ба дубора диҳед.