Carpaccio як пажӯҳиши маъмул ва паҳншудаи итолиёӣ дар тамоми ҷаҳон аст. Мо тавсия медиҳем, ки аз помидор аз помидор лазиз қафо шавем.
Carpaccio аз помидор ва zucchini
Компонентњо:
- basil - 80 г;
- сирпиёз - 2 дона;
- Чизе, ки панелҳои помидор - 40 г;
- чормағзи санавбар - 40 г;
- равғани зайтун - 125 мл;
- zucchini - 1 адад;
- помидор - 7 адад.
Омодагӣ
Басил шуста ва хушк шуд. Мо якчанд баргҳои зебои сабзро барои ороиш гузоштанд, ва боқимондагон мазаммат мекунанд. Селл аз шир кашида, панир Parmesan shredded. Он гоҳ мо ба базил, паррандаҳои сирпиёз ва панир бо чормағз чап ба косаи омехта, рехтед дар равғани зайтун ва ҳама чизро ба як равғанини ҳамҷоягӣ мезананд.
Зукчини ва помидорҳо шуста, хушк, пошидани лоғар бурида ва сабзавотро дар табақ дар шакли shingles паҳн мекунанд. Резед ба боло бо миқдори ками чошнии пухта ва ороиш додани carpaccio помидор бо баргҳои basil. Чошнии боқимонда хунук карда мешавад ва алоҳида хизмат мекунад.
Дар дорухат барои carpaccio помидор
Компонентњо:
- пиёз сабз - 1 хӯшаи;
- помидор - 3 адад;
- сирпиёз - 3 дона;
- parsley, бодиён - 1 хӯшаи;
- сирко сафед сафед - 2 tbsp. юми;
- равғани зайтун - 3 tbsp. юми;
- ҳанут.
Омодагӣ
Ҳамин тавр, аввал дар зарфи рӯйхат рӯй гардонем, мо бо об пур аз об пур карда, онро ба напазед мезанем. Он гоҳ мо помидорро гирифта, онҳоро шуста мекунем ва дар ҳар як меваи бурида шуста мекунем. Баъд аз ин, помидор омода дар як косаи ва ҷӯшон бо оби ҷӯшон. Ба помидор барои чанд дақиқа часпед ва сипас онҳоро бо ёрии садо ва интиқоли дигар косаи пур аз оби хунук ба онҳо бигиред.
Помидор сардшуда дар чапи бурида гузошта шудаанд, ки бо селлюлоза коғази сангин, боқимонда пӯшишро бурида, бурида ба бунёдӣ ва алоҳида ба меваҳои бурида бурида мепартоянд. Мо меваи хушкро дар як табақи калони шалғам гузошта, обро сабзавот бо равғани зайтун гузошта, ба қадами оянда мегузарем.
Сир аст, якҷоя бо богтҳо дар оби хунук шуста, сел ва шалғамчаи шуста, ва донаҳои сирпӯшро тавассути матбуот ҷамъ меоварданд. Сипас намак, ќаламфури ба он илова, як равғани зайтун ва сиркои сафед сафед кунед. Ҳама чизро бо мушакҳо то он даме, ки намак тамоман бекор карда шудааст, баъд аз он, ки сабзиши заифро ба як контейнер рехтед. Мо либос омода карда истодаем, ки барои тақрибан 5 дақиқа истодаанд, то ин ки моеъи хушбӯй гиёҳҳои сабзро пухта ва каме бичашонад. Дар оянда, либосро дар помидорҳо гузошта, ба карпаксио ба мизи хизматӣ хизмат кунед.