Долма табақаи миллии Ӯзбекистон аст, ки баргҳои ангур бо гӯшти кӯҳна пур карда мешавад. Биёед, бо шумо дар бораи он чӣ тавр тайёр кунем, ин табақ ва ҷигархӯрак дар хона.
A дорухои оддӣ барои dolma аз барг ангур
Компонентњо:
- баргҳои ангур - 30 адад;
- гўшт mined - 700 г;
- биринҷ - 1 адад;
- фурӯзонак - 2 адад;
- кабудҳои тару тоза - агар дилхоҳ бошанд;
- равғани растанӣ - 30 мл;
- ҳанут.
Омодагӣ
Баргҳои ангур дар оби ҷӯшон тарк кунед ва барои 10 дақиқа тарк кунед. Он гоҳ онҳоро берун кашед ва думҳояшонро хушк кунед. Сабзавот ба таври бесифат решакан карда, пиёз тоза карда мешавад, рехта мешавад ва ба ҳолати равшан кашида мешавад. Баъд аз ин, онро ба гӯшт minced, илова кардани кабудї, ҳанут ва биринҷ шуста илова кунед. Ҳама бодиққат омехта ва пур кардани варақро дар варақи сард сабзавот паҳн мекунанд. Мо онро дар як рол баста ва ба пурмағзиши тиреза гузорем. Обро пур кунед, зарфро пӯшед ва тақрибан як соат хӯрокро пазед.
Чӣ тавр пухтан пур аз баргҳои ангур?
Компонентњо:
- гӯшти минералӣ - 500 г;
- барг ангур - 150 г;
- биринҷ - 2 адад;
- помидор пухтааст - 4 адад;
- равған - 150 г;
- забони гўштї;
- шарбати лимони - 3 tbsp. юми;
- ҳанут;
- сметана.
Омодагӣ
Райб хуб шуста шуда, афтидааст. Баргҳои ток барои 5 дақиқа пухта ва ҷудогона ба забон меоранд, илова кардани намак каме. Баъд аз ин, мо онро аз филми тоза ва онро бурида буред. Бо биринҷ, тамоми об холӣ, илова гӯшти minced, гузошта равған, ҳанут ва помидор биносту решакан. Ҷойгиркунии пур аз баргҳои ва зич баста мешавад. Дар поёни деги мо забонро ҷудо карда, сипас баргҳои баргҳои дар сафҳо ҷойгиршуда, ҳама чизро бо як табақ фаро мегирад, дар об ва шарбати лимӯ каме рехт. Мо шамъро бо як зарф пӯшед, онро ба омода ва хизмат бо сметана.
Дорухои dolmas дар рухсатии ангур
Компонентњо:
- гўшт - 1 кг;
- фурӯзонак - 2 адад;
- равғани ҳосили - 2 tbsp. юми;
- биринҷ - 0,5 адад;
- кабудҳои тару тоза;
- баргҳои консерваьои ангур - 800 г;
- қоқ ва зардолу хушк - 0,5 адад;
- ҳанут.
Омодагӣ
Кӯзаро бо барг кушоед, намакро якҷоя кунед ва онҳоро бо оби гарм тар кунед. Равған то нисфи пухта. Нури тоза карда шуда, ба таври печида тоза карда мешавад ва мо дар як панел мегузарем, то Браун тиллоӣ. Гўшт тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт тар шуда ва бо биринҷ сард, омехтаи решакан, пиёз омехта. Salting ба пур ва knead онро ба homogeneity. Барои ҳар як барг ангур, як гӯшти minced mineld ва рехт ба рол. Мо як ШМШ-оҳан гирифта, баргҳои нопурра дар боло ва паҳн dolma дар сатрҳои зич, аломати бо меваҳои хушк. Мо аз боло бо лавҳаи пахш мекунем, дар оби ҷӯшон рехтед ва онро барои 35 дақиқа бо садаф зада метавонед.
Рӯйхат барои dolma бо рухсатии ангур дар гуногунҷабҳа
Компонентњо:
- гов замин - 400 г;
- баргҳои ангур - 350 г;
- биринҷ - 1 адад;
- фурӯзонак - 2 адад;
- ҳанут;
- тухм мурғ - 1 адад;
- Баҳри Bulgarian - 1 адад;
- шўрбои гов - 2 адад;
- равғани растанӣ - 3 tbsp. юми;
- помидор равған - 1 адад;
- заҳкашӣ - тамаркуз
Омодагӣ
Бияфзана то пухта, ва лампаҳои тоза ва ҳалқаҳои shredded. Онро бо заҳкаш ва намак омехта кунед. Равған сард, илова ба пиёз, гузоштани қуттиҳои ва омехта. Сипас тухм ва мавсими бо ҳанутро кашед. Баргҳои ток аз рӯи мизи паҳн, бурида ба яти, дар маркази ҳар як каме қуттиҳои кам ва лифофа пӯшед. Қаламфури Болғонӣ коркард мешавад, бурида ба ҳалқаҳои борик ва дар як multivarka косаи гузошта. Дар он ҷо мо низ лавҳаҳои омода фиристед, рехт шўр, гузоштани авокадо помидор ва пӯшидани зарф. Мо барномаи "Тренингҳо" -ро дар тӯли 2 соат нишон медиҳем.