Паҳлавон метавонад бехатарии яке аз табақаҳои васеъ ва машҳури ҷаҳон номида шавад. Бо тааҷҷуб афсӯс, ки дар робита бо ин, тағйироти зиёди pizza Италия аз қавмҳои дигар вуҷуд дошт. Бо шарофати ин, ҳама одамон дар бораи хӯрокҳои аслӣ фаромӯш кардаанд, ки дар айни замон дар минтақаҳои гуногуни Италия фарқ мекунанд. Баъзе аз вариантҳои классикӣ мо дар таркибаҳои зерин муҳокима мекунем.
Pizza talyaani - дорухона дар хона
Ҳатто тухмҳоеро, ки мо классикиро даъват менамоем, ба питагии аслӣ ниёз надорем, вале дар замони мо каме бо қуттиҳои оддӣ бо чошнии помидор ва равған боқӣ мемонанд, аз ин рӯ, дорухат бо тухмҳо пур шуд. Дар поён мо ба дорухона барои Маргарита асос медиҳем.
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- об 115 мл;
- хамиртуруши - 5 г;
- рози шакк;
- об 95 мл;
- орд - 255 г.
Барои пур кардан:
- чошнии помидор - 420 мл;
- mozzarella - бичашонем;
- Басил ба бичашонем.
Омодагӣ
Омода кардани ин пицидаи Итолиё ҳамеша бо озмоиш оғоз меёбад. Обро ба ҳарорати каме баландтар аз ҳарорати хонагӣ пешгирӣ кунед ва сабукфикрона онро ширин кунед. Ба хамиртуруши равған резед ва гилолҳо барои пароканда мондан, ва микроорганизмҳо худ - фаъол бошанд. Вақте ки ҳалли хамиртуруши бо кафк, фаро ба орд омехта бо намак. Барои он, ки пойгоҳи хуби қолабро нигоҳ доштан ва дар пойгоҳ пажмурда шавад, хамир бояд бояд дар давоми 10 дақиқа бодиққат омехта шавад. Хамираи kneaded ба як косаи тару тоза ва дар як косаи oiled ҷойгир, сипас барои исботи дар яхдон барои 12 соат тарк. Агар шумо вақтҳои зиёд надошта бошед, пас аз хамираи гарм то он даме,
Хамирро ба қисмҳои андозаи дилхоҳ тақсим кунед, онро ба таври дастӣ пахш кунед, формаро яктарафа дар ғафсӣ ташкил кунед, бо миқдори ками чошнии помидор, як тараф хуред, ва пораи mozzarella ҷойгир кунед.
Пижаи классикии итолиёвӣ бояд дар резишгоҳи растанӣ, ки дар хона ҷойгир шудааст, бо сангҳои махсус. Чунин санг барои пиёзи пеш аз гармкунӣ дар танӯр пўст ба 250 дараҷа ва хушхўр, бо спатула, онро ба он пита медиҳад. Бо шарофати ин технология, хамир аз поён пухта мешавад, табдил меёбад.
Дар сурати мавҷуд набудани санг, ШМШ фатирҳои консервабарорӣ ба кор дароварда шуда, қабл аз он бо ҳамон принсипи гармкунӣ мумкин аст. Чун қоида, пухтани пухтупаз 7-8 дақиқа мегирад.
Pizza talyaani дар хамир борик - дорухат
Дар асоси дастурҳои қаҳвахонаи пиесии итолиёи Италия, ки дар боло тавсиф шудааст, шумо метавонед як варианти дигари таркиби классикии классикии классикиро тайёр кунед - pizza бо чошнии сафед.
Компонентњо:
- Асос барои pizza - 1 адад;
- Пиёзор Pecorino - 115 г;
- яхмос - 55 мл;
- Қаламфури сиёҳе,
Омодагӣ
Бо питаи дар як ғафсии баробар тақсим карда шудааст, дар як қуттиҳои содда, ки барои он омехтаи панир бо 2/3 яхмос кофта аст, асос ёфтааст. Ҷойгир кардани дар маркази пиҷӣ, ки ҷони худро аз даст надиҳад. Дар pizza дар зери гармии гармии гарм ба санги гарм барои 6-8 дақиқа тарк кунед. Пеш аз он ки хизмат кунед, яхмос боқимонда ба рӯи рӯи замин ва мавсими сиёҳии тару тоза бирезед
Чӣ тавр пиёзи Италия пухтан мехоҳад?
Оё шумо медонистед, ки шумо метавонед pizza классикиро пазед? Хамирро бо тарҳи дӯстдоштаи худ ё чизҳои дар боло тавсифшуда тайёр кунед. Шамъро пӯшидани шишаи ангиштро дар танӯр дар 230 дараҷа гарм кунед. Қариб се сантиметр аз равған дар равған пошидани пеш аз хӯрокхӯрӣ ва каме ранги пӯст аз хамиртуруши онро кашед. Онро дар як дақиқа ва ним тақсим кунед, сипас тамос ва арақро гузошта, пиёла як дақиқа дар танӯр фиристед.