Лобо дар Гурҷистон аз лӯндаҳо бо илова намудани кабудӣ ва дигар таркибаҳо омода карда шудааст, мувофиқи тарҳи махсус. Имкониятҳои ин табақ мавҷуданд, имрӯз мо танҳо баъзе аз онҳо диққат медиҳем.
Lobio аз меъмории классикӣ аз лӯбиёи сурх дар Гурҷистон
Компонентњо:
- лӯбиёи сурх - 475 г;
- сабзӣ - 210 г;
- пиёз (агар талаб карда шавад) - 100 г;
- равғани растании сабзавот - 40 мл;
- помидор, помидор - 70 г;
- Коркарди сабзи тару тоза - 1 хӯшаи ё ба тамошобин;
- parsley тару тоза - 1 хӯшаи ё ба бичашонем;
- кабудҳои кабудии тару тоза - 1 хӯшаи ё ба тамошобин;
- кабудизорҳои навкардашудаи сабзавот - 0,5 пӯлод ё ба тамошобин;
- туршӣ - ба тамошобин;
- adzhika - ба бичашонем;
- Қаламфури хоки сиёҳ - ба тамошобин;
- сирпиёз - 2-3 дандон ё ба тамошобин;
- намак.
Омодагӣ
Пас, лӯбиёи хушк хуб шуста мешавад, оби хунукро рехт ва дар муддати камтар аз ҳашт соат барои шадидан тарк кунед. Дар хотир доред, ки лӯбиё ҳангоми ҳаяҷон дар ҳаҷми торикӣ ва обёрикунанда об мешавад, пас онро ба лӯбиё бо маржа бирезед.
Мо обҳои кӯҳнаро аз лӯнҳо варам карда, донаҳои даҳонро дӯхта, онҳоро дар як тиреза мегузоред, дар оби покшуда рехтед, то ки он танҳо мундариҷаро фаро гирад ва онро дар оташ бигирад. Мо напазед, шиддатнокии оташро ба ҳадди аққал кам кунед, зарфро бо зарф ва нигоҳ доштани лӯбиё то нарм кунед. Дар ин миён тақрибан якуним соат давом мекунад. 5 дақиқа пеш аз ба охир расидани раванди пухтагӣ, лӯбиё ба тамошобин илова карда шудааст.
Ҳоло мо безарар ва сабзавотро, агар хоҳед, пиёз ва сабзавотро дар як шишагарӣ ё чошнӣ то нарм кашед. Акнун ба нимпӯш кардани ҳаҷми умумии лўбиёи сабзида дар шӯр. Қисми боқимонда бо сабзавот машғул аст ва ҳамчунин ба дигар қисматҳо гузошта мешавад. Мо дар як қисми хурди шўрбои рехт, ки дар он лўбиёҳо пухта шуда буданд, мо низ помидор помидор, як туркӣ каме, намак ва ќаламфури илова карда, онро дар як гармии хурд барои сесад дақиқа пахш мекунем.
Дар ниҳоят, мо ба сабзавоти қабати шустагар ва сабзавоти сиёҳшакл, сабзавот, бодиён ва сабзавот, сабусакҳо ва сабзавот, сабзавот, қаламфури замин, агар зарур бошад, намак каме бештар омехта кунем, мо барои панҷ дақиқа давом медиҳем ва аз гармӣ тоза мекунем.
Мо ба фортепиано барои 15 дақиқа пӯшед ва метавонад хизмат кунад.
Либоси реактивӣ аз сабзавоти сабз дар тарзи Гурҷистон
Компонентњо:
- лӯбчаҳои сабзии сабз - 500 г;
- тухм мурғ - 4 адад;
- пиёз сабз - 100 г;
- равған - 75 г;
- кабудизори тару тоза - қаҳва;
- кабудї тару тоза - пухтан;
- сиёҳҳои basil тару тоза - 20 г ё ба тамошобин;
- Қаламфури хоки сиёҳ - ба тамошобин;
- намак.
Омодагӣ
Бодиққат лӯбиё ва пиёз сабз ва ба обхезӣ биравед. Ҳоло pods боқимонда ба қисмҳои тақрибан ду сантиметр дар андозаи бурида, пиёз сабз ва бурида ҳама чизро ба як контейнер ҷудо кунед. Мавсими омма сабз бо намак, ќаламфури хоки сиёҳ ва омехта.
Дар як ШМШ frying бо поёни ғафс ё дар як saucepan мо мо равған пароканда, лӯбиё бо пиёз ва брунҳо, ба шӯр, барои чанд дақиқа. Илова ба шустани frying қаблан шуста, шустани ширини сабз тару тоза, parsley ва basil, зарфе бо зарф бо як зарф ва дар зери зарф дар гармии паст то лӯбиён омода аст.
Дар як косаи алоҳида, тухм бо намак ва ќаламфури замин то ҳамвор ва ба ШМШ бо лўбиё ва кабуд рехт. Дар омма тухм, шумо инчунин метавонед ҳар гуна ҳанут ва ҳанутро ба тамизаи худ илова кунед. Тарғи баданро бодиққат гардонед, то ки тухм хуб пӯшад, аз оташ хориҷ карда шавад ва метавонад бо шохаҳои кабудҳои тару тоза хизмат кунад.