Parfait (parfait, фаронсавӣ, фаронсавӣ, чун "қаллобӣ", "зебо") - айни замон як ширинии маъмулии маъмул, ки ба косаи баланд нигаронида шудааст. Бо вуҷуди ин, parfait аз гӯшт, ҷигар ва сабзавот омода карда шудааст, ки монанди постер (левит) ё mousse рӯй медиҳад, парфҳои қаннодӣ низ ба хунукӣ хизмат мекунанд. Калимаи Parfait дар Фаронса аз соли 1894 истифода бурда мешавад. Дар ибтидо, парафин табақ аз хӯрокҳои фаронсавӣ аст, вале чунин шавқовар низ дар анъанаи коргарони виртуалӣ ванна мебошанд.
Parfait дар тарзи амрикоӣ
Ҳамчунин, варианти амудӣ барои тайёр кардани parfait вуҷуд дорад, ки яке аз он яхбандии парфоӣ, яхмос ё яхмосҳои пурқувватшудаи яхмос ва дигар маводи компонентҳо (ба монанди ном). Одатан Parfait амрикоӣ як шириниҳоест, ки аз қабатҳои қамчинчаҳои қамчинӣ ва шириниҳои яхкардашуда ё шириниҳои ширин ва дигар маҳсулоти иловагӣ, аз қабили чормағз, йогурт, заҳролуд, шарбатҳо ва меваҳои тару тоза ё мевадиҳанда ё буттамева сохта шудаанд. Он бо яхмос крпарпанӣ парчами қамчинкорӣ дорад. Ин табақ дар як шиша кристаллӣ ё креман ба кор баред, то ки ҳамаи қабатҳои намоён ба назар расанд.
Parfait бесадо
Ба наздикӣ, як дорухат барои parthy ҷолибе, муаррифии қабатҳои картошка mashed бо яхмос, чошнии barbecue ва пухта, ва сипас пораи хеле бодиринг решаи хук, пешниҳод карда шуд. Инчунин популятсия аз ҷигар аз як парранда аст (омода дар кӯтоҳ аз хамираи кӯтоҳ). Экскурсионҳо парфазҳои сабзавотро омода мекунанд (сабзавотҳо mashed ва қаллобӣ, saturating бо ҳаво, то ки массаи бениҳоят бузург аст, он гоҳ, яхкардашуда).
Чӣ тавр пухтан парфит?
Парфюми шириниҳо аз яхкардашудаи хунукшавӣ ва қамчинӣ, бо сафедаҳо ё тухмҳо (на тухм, яъне, алоҳида - бо сафедаҳо ё yolks), шакар ва майнор тайёр карда мешаванд, сипас омехта дар шаклҳои махсусгардонидашуда рӯпӯш карда мешавад. Parfait ҳамчунин метавонад афшураҳо, спиртӣ (коняк ё шир), меваҳо ва буттамева ё меваҳо ва равғани зайтунро дар бар гирад. Тавре, пуркунандаҳои ширинӣ бензол, қаҳва, коса, шоколадҳои ширин (шоколад парократ - шириниҳои болаззат) -ро истифода мебаранд.
Пас, parfait, дорухат асосист, то ки ба таври асосӣ гап занад.
Компонентњо:
- yolks аз 2-3 тухм мурғи тоза;
- 1 решаи намак;
- дар бораи як шиша шакар ориз;
- 50 мл оби гарм;
- 400 мл яхмоси ширии табиии пурраи ширин.
Омода:
Сукутҳои тухм равғанро ба муттасилии омили устувори сафед. Дар айни замон, аз шакар ва об омехта, як шарбати қабати тайёр кунед: гарм кардани об, заминаи шакарро ба хоксанг илова кунед, ба гардан гиред, то он даме, ки когазро пешгирӣ кунед. Дар шарбат бояд каме, дараҷаҳои 70-сола дошта бошед. Дар yolks (бе қатъӣ ба шалғамӣ) як қадами борик шарбати гарм. То он даме, ки массаи 15-20 дараҷа сард мешавад, мо аз ҳад зиёд хоҳем шуд. Гирифтани чуқур, фарбеҳро пурқувват ва сиёҳ кунед. Сатҳи кремро ба баландии устувор. Мо ҳама чизро муттаҳид хоҳем кард, бодиққат бо спатулӣ омехта, онро ба шакли формулаи бо филми озуқаворӣ интиқол додан. Parfait дар камераи камаш 4 соат сард карда мешавад.
Дар бораи интихобот
Барои гирифтани ширини шоколад, дар давоми тайёр намудани хӯрок илова коса ё шоколад гудохта дар ванна об. Cocoa беҳтар аст ба илова, омехта бо шакар ориз, ва гудохта