Onigiri яке аз хӯрокҳои маъмултарини хӯрокҳои ҷопонӣ мебошад. Табақ як Kolobok хурд, баъзан бо stuffing. Номаълум аз калимаи "nigiru" меояд, ки маънои "буридани" -ро дорад - ин калима раванди тайёр кардани колобокосро инъикос мекунад.
Якчанд таърих
Онигири як табақаи анъанавӣ бо таърихи хеле қадим аст. Мувофиқи яке аз вариантҳои аввалин, колобокут дар биринҷи Ҳаной ҳамчун хӯроки саҳроӣ барои сарбозон пайдо шуд ва дар ҳақиқат, onigiri метавонад дар рафти хӯрок хӯрад. Ин табақ аз биринҷии оддӣ сохта шудааст - ин як ғизои оддӣ ва ғизои асабест, ки онҳо бо онҳо дар саҳро ё дар даври худ гирифтаанд. Азбаски Япония пеш аз саноатӣ кишвари аграрӣ буд, тухмҳои хӯрокворӣ хеле паҳн гаштанд. Он, ки баръакс ба эътиқодоти машҳур, на ҳама замини замин нест (он дуруст аст, ки барои сухан гуфтан). Ҳатто таърихӣ ба пайдоиши сеҳҳӣ ва дарвинӣ гуногун аст. Сафед, ҳамчун табақ, аз тарки нигоҳдорӣ ва нигоҳдории моҳӣ ташкил карда шуд. Барои коркарди шарбат бо сирко, шакар ва намак истифода бурда мешавад.
Дар бораи технологияи хӯрок
Дар дорухои ioni хеле содда аст, ки табиатан барои муддати тӯлонӣ ташкил карда шуда, бо ашёҳои Ҷопон ба санъати баланд табдил ёфт. Чӣ тавр дар onigiri чӣ кор кунам? Одатан, ин ба таври зерин рӯй медиҳад: як биринҷи гармии шусташаванда, ки дар палмпӯшии дастӣ ҷойгир аст, як қуттиҳои хӯрока дар миёна ҷойгир карда шуда, ба таври бениҳоят зичро сар мезанад, чунон ки агар як қабати биринҷро дар як зарф пур карда тавонад. Дар айни замон, аксар вақт биринҷ дар шакли мудаввар ё секунҷа ҷойгир аст. Баъзан сегменатсия дар пӯсти равған (яке аз намудҳои орди хушк, ки дар тайёр кардани хӯроки гуногуни яхмос истифода мешавад) пухта мешавад. Ба наздикӣ, ҳамчун wrapper, instead of nori, салат, omelette ва ҳатто иловаро борик аз хом истифода бурда мешавад.
Барои пур кардан
Фурузи пуркардаро дар дохили колобок дар ҷойгиршави метавонад дар биринҷ омехта карда шавад, ё дар дохили силсилаи гилин, дар болои он ё дар сексияи боло аз боло ҷойгир карда шавад. Нигоҳубини барои моҳвора аз моҳӣ (орд, сабус, сел аз баҳр), аз коксобусӣ (помидорҳои хушкшудаи хушк), ғафсҳо, гулдуздҳо, зеварҳо, теппаҳо, гӯшт. Дар Ҷопон, ин табақ хеле маъмул аст, ҳатто мағозаҳо ихтисос доранд, ки дар он танҳо он фурӯшанд.
Баъзе бадбахтиҳо
Чӣ тавр дуруст дар бораи тимсоли? Хусусияти асосии интихоби биринҷ: он бояд пас аз ҷӯшидани ва пошидани барзиёдии барзиёд (шўрбои) бошад. Бо ин мақсад, навъҳои бо ғаллаҳои мудаввар бештар мувофиқанд. Нишон метавонад дар шакли тамоми қисмҳо (як ё якчанд) ва дар шакли гӯшти minced (дар ин ҳолат он бояд бо хокистар дар гӯшти minced, дар версияи аслии пухтупаз, омехта ва гӯшти гӯшт, албатта, истифода намекунад). Нориҳо метавонад дар мағозаҳои махсус, шӯъбаи супермаркет, дар бозорҳои Осиё харидорӣ карда шавад. Шумо инчунин метавонед биринҷро дар ин ҷо харид кунед. Вақте ки пухтупаз пухта мешавад, муҳим нест, ки «ғунҷад», яъне, биринҷ набояд сахт сахттар шавад, зеро он бовар мекунад, ки биринҷии фишурдашуда сахт ба тамғаи табақ ва лаззатбахшии эстетикӣ оварда мерасонад.
Пухтупаз
Дар дорухои ioni хеле душвор нест.
Компонентњо:
- 1 пиёла биринҷ;
- 8 сутунҳои Ней;
- 8 қисмҳои хурди лампаҳои каммасраф ё намак, помидор гулобӣ.
Чӣ тавр пухтупаз барои моҳигирӣ пухтан? Равғани хуби биринҷро, рехт, дар об
Чӣ тавр пухта дар хокистарӣ?
Мо колонокро бо дастгиркунӣ ё истифодаи шаклҳои махсус тайёр мекунем. Мо лӯбиё дар колобокро мекушоем ва онҳо - дар шишаҳои нейси ва дар як табақ гузоштанд. Ин беҳтар аст, ки табақ намунаи намерасад. Барои onigiri шумо метавонед барои хизмат хизмат кунед, шаробии шолӣ, vodka хунук хуб ё ҳатто пиво.