Мувофиқи оятҳо, шӯрбо пиёз дар Фаронса аввалин бор аз ҷониби Луис Л.В. Ин подшоҳи Фаронса қасд дошт ва шабона дар як қасри деҳқонӣ буд, ё дар манзил харида буд. Дар шаб, вақте ки подшоҳ хеле гуруснагӣ буд, маълум шуд, ки маҳсулоти дигар, ғайр аз пиёз, равған, шароби сафед ва пашшери дигар вуҷуд надоштанд. Барои қонеъ кардани гуруснагӣ бо пиёзҳои помидор, подшоҳ намехост - парвардаи сарватманд аз чӣ гуна пухтан аз ин компонентҳо пухтааст. Пас аз он, Лихтен XV ихтироъоти машруботи спиртиашро васеъ паҳн кард ва он ба тамошобинони камбизоати Париж, ки мехост, бо ин равғани арзон бихӯрад. Бо ин роҳ, ин табақ бо нависандаи машҳури Александр Думас-падари маъруфи маъруфи маъруфи маъруфи маъруфи машҳури Фаронса Думас-падари машҳур, маъруфи машҳури Фаронса буд.
Чӣ тавр пухта шӯрбо пухтан?
Компонентњо (барои 3 ќисм):
- 3 пиёз;
- 100-120 г равғани табиӣ;
- як шиша шароб сафед;
- чанд лаҳзае аз бандҳои сафед;
- грамм 100-200 помидор сахт омехта;
- якчанд парҳоро пиёз сабз;
- шўрбои мурғ;
- намак;
- Қаламфури хоки сиёҳ.
Омода:
Хӯрокҳо набояд алюминий бошанд. Шумо метавонед дар қисмҳо дар кӯзаҳо тайёр кунед.
Шалғамҳои банка дар танӯр ё дар қабати равған хушк пошед. Реза кардани равған ё шоколадро дар як шафагарӣ ё тиреза. Пӯсти пиёз ва решакан пиёз ба як равған пошида дар равған аз гармии хеле кам барои муддати тӯлонӣ паҳн мешавад, то он даме, ки зоғи зебо тиллоӣ. Мо шаробро рехтем ва мо дар муддати тӯлонӣ дар гармии пасттарин, ки бо спатула хушк мешавад, то моеъ аз нисфи бухор мешавад. Ба туфайли ин шумораи зиёди пиёзҳо, ки дар шароб сафед карда шудаанд, таги ламс ва қаҳтиҳои он меорад. Беҳтар аст, ки бо истифода аз ширинҳои классикии маъруфи фаронсавизабони Фаронса, Шерри ҷадвалӣ ё ҳатто хушк Madeira низ мувофиқ бошад. Аммо шаробест, ки дорои анҳамсаи сулфат аст, шумо бояд рад кунед. Алҳол аз шароб бухор карда шудааст, ва хушк ба пиёз интиқол дода мешавад. Мо пиёзро дар қисмҳои болои шӯрбо паҳн мекунем ва бо шўрбои гарм пур кунед. Мавсими бо nutmeg зављааш ва ќаламфури хоки тару тоза. Мо онро омехта мекунем. Дар ҳар як косаи шӯрбо 1-2 tablespoons шароб ё коняк арзон илова кунед. Дар ҳар як пиёла 1-2 slices аз baguette хушк. Пӯшед иловаро ва фаровон бо панир ва пиёз сабз бурида пошидани. Ҳоло ҳам ҷойгоҳҳои шӯрбо дар як қабати пешпазак ҷойгир карда шудаанд, ё зарфҳои шӯрбо бо плитаҳои такрорӣ барои 2-3 дақиқа барои гелосҳои панир барпо кунед. Шумо инчунин метавонед як шароб ё ҳатто конякро илова кунед, то ки бичашонем.
Нашрияи замонавӣ
Истифодаи дастовардҳои муосири технологияи клиникии ватанӣ, имкон дорад, ки фулузи пиёз меафзояд. Пас аз гузаштани ва дар шустагар дар шароб, пиёз аст, бо як blender то он даме ки mashed,
Ин хосият ба дилхоҳ касоне, ки ба пӯсти пухта монанд аст, дар шӯрбо намехӯранд, аммо тамаркузи он намебошанд.
Барои шӯрбо пиёз одатан ҳамон шаробест, ки дар пухтупаз истифода шудааст.
Бояд дар хотир дошта бошед, ки барои шустани шўрбои мурғ дар ин шӯрбо рад кардан лозим нест - агар шумо онро дар об пухта монед, табақ бисёр чизро гум мекунад, зеро ин як омехтаи панир, пиёз, шароб ва шўр аст, ки метавон классикӣ ҳисобид.