Шӯрбо-шӯрпа - табақаи хеле қаноатбахш, бо мардуми бисёр Осиё, Балкан ва Африқои Шимолӣ маъруф аст. Одатан бодиринг барои омодасозии он истифода мебарад, аз он ҷумла гӯшти аранти ваҳшӣ, паррандагон, гӯшти гов ва ҳатто моҳӣ. Шумо метавонед аз гӯшти ширпазӣ аз гўшт истифода баред. Он одатан аз ҷониби сокинони Молдова ва Transdistria (номи маҳаллии chorba) дода шудааст. Он боварӣ дошта метавонад, ки тайёр намудани гов аз гӯшти мурғи амалан аз омодасозии он бо истифода аз дигар намуди гӯшт фарқ намекунад.
Технологияи Техникӣ
Мо барои худи мо чӣ гуна шурпа омода карда мешавад. Технологияи қабули ин шӯр аз технологияи тайёр кардани хӯрокҳои аввалини навъи фарқ нест. Бо вуҷуди ин, шумо метавонед баъзе аломатҳои shurpa -ро нишон диҳед: ин шӯрбо кофӣ, фарбеҳ ва сарватманд аст, компонентҳо одатан хеле калон шудаанд, шумораи зиёди сабзавот, наботот, хушкҳои хушк ва баъзан баъзе меваҳо истифода мешаванд.
Шурпа аз чӣ иборат аст?
Ба маҷмӯи аҳамияти компонентҳо, иловатан ба гӯшт шумо метавонед пиёз, сабзӣ ва картошка дохил кунед. Қаламфури помидор ва помидор ширинтар аз беҳбудии ширпошӣ, биҳӣ, зардолуи хушк ва қошуқи хушсифат низ дахолат намекунад. Баъзан хӯрокҳо бо лӯлаҳои ҷавон бо поруи сабзавот ё лӯбиё аллакай пухта шудаанд, ҳам ҳам сафед ва ҳам ранги сафед (рангҳои беҳтарин - матоъҳои бештар муфид мебошанд). Дар як макони дурусти омода, бояд бисёр гӯшт бошад. Ин хуб аст, вақте ки таносуби компонентҳои сахт ба моеъ аст: 2: 1: 1 ё ҳатто 2: 1: 0.5.
Дуруст кардани пӯст
Чӣ тавр дуруст барои тайёр кардани шӯрбо аз гӯшти гов? Дар оғоз, мо гӯшти калони гӯшти гов дар бозор, беҳтар аз як ҳайвон нест, ва ҳатто беҳтар гиёҳ - шӯр бештар тендер хоҳад шуд ва ба зудӣ ба пухтан. Беҳтар аст, ки ҷисмро истифода баред, аммо шумо метавонед ва гӯшти бар устухонҳоро дошта бошед. Ин аст, ки сабзавот ва сабзавот низ тару тоза аст.
Компонентњо:
- тақрибан 1 кг гов;
- 2 сабзӣ миёна;
- gram 200 лӯбиё;
- 3-4 картошка миёна;
- 2 пиёз калон (шумо метавонед пиёзҳои сурхро истифода баред);
- 2 қаламфури ширинтар аз сурхча + 1 қаламфури ё помиден;
- 2-5 дона сирпиёз;
- 2-4 помидор ё 2 tablespoons хамираи помидор;
- кабудӣ (лой, шохдор, lovage, parsley, бод ва ғайра);
- нахўдҳои навъҳои гуногуни навъҳои гуногун;
- 3-4 кластерҳои гармкунӣ;
- 4-5 баргҳо;
- 50 грамм равғани табиӣ;
- тухмиҳои зира;
- намак.
Омодагӣ
Чӣ тавр пухтан шохдор гов? Мо гӯштро бо оби хунук шустем ва онро ба кофӣ калон медиҳем, аммо барои парокандаҳои хӯроквор. Агар шумо танҳо ҷисмро истифода набаред, шумо метавонед ба қисмҳои хурди бурида бурида, то он зудтар пухта шавад. Биёед, гӯштро дар saucepan пурдарахт гузорем. Биёед об резем ва онро ба оташ гузорем. Баъд аз ҷӯшидани, мо садо ва пухтанро, ки бо як зарф, гармии паст бо лампаҳои каммасраф, помидор-нахўд, гармкунӣ ва тухмии зира қариб ба омодагии пурра ба гӯшт пӯшонида шудаанд. Мо тоза ва бурида картошка. Мо шуст ва лаблабуи қаторро буридаем (ҳар як порчаи ба 3-4 қисмҳо). 20 дақиқа пеш аз гӯшти тайёр, илова кардани лӯбиёи ҷавон ва картошка ба шӯр бо гӯшт. Боз, ба напазед биёед ва садоеро тоза кунед. Мо оташро ҷудо мекунем. Пиёз пиёз ва сабзӣ. Мо тухмиҳо ва ятиҳои қалбакиро тоза мекунем. Мо сабзӣ бо блокҳои хурди лоғар, ќаламфури - ҳалқаҳои семоҳа, ќаламфури ширин - сессияҳои кӯтоҳ. Бо зудӣ, бо спатула, дар гармии миёна, fry дар ШМШ дар равғани аввал пиёз, ва сипас сабзӣ илова кунед.
Дар бораи интихобот
Шумо метавонед дар як сӯро дар оташ, аз гӯшти гов ё дигар намуди гўшт тайёр кунед - он муҳим нест. Шурпа дар табиат хеле хуб аст. Дар ин ҳолат, мо, албатта, сабзавотро шир нахоҳем кард, аммо онҳоро танҳо дар калий бо гўшт аллакай тақрибан тақсим мекунем.