Мисли аксари хӯрокҳои бофтаи Гурҷистон, хукуки серғизо - хӯрок хеле сарватманд ва ҷолиб аст. Дар асл: биринҷ, гўшт ва тухмҳо, аммо, албатта, ба монанди ҳар гуна табақаи миллӣ, ҷарроҳ низ тағйироти гуногунро ба даст наовард. Дар бораи баъзе аз охирони мо мо минбаъд низ сӯҳбат мекунем.
Ин шӯрбоҳо - хўрокворӣ дар Гурҷистон
Компонентњо:
- гов - 750 г;
- шўрбои гов - 2 литр;
- равған - 30 г;
- пиёз сафед - 87 г;
- орд - 20 г;
- помидор, помидор - 80 г;
- помидор дар шарбати худ - 350 г;
- биринҷ - 50 г;
- tkemali - 40 г;
- дона сирпиёз - 5 дона.
- коркард ва fenugreek - 4 грамм ҳар яке;
- чормағз - 49 г.
Омодагӣ
Пеш аз он ки Гурҷистон дар Гурҷистон бихӯрад, гӯшт бояд шуста, тоза кардани филмҳо ва фарбеҳро барзиёд кунад ва сипас ба шўрбофӣ ва тақрибан тақрибан якуним ва ним пухтан, дар муддати кӯтоҳ кардани кафк. Агар шўрбои омода набошад, пас як порчаи гул дар вазни зиёдтар гиред ва онро бо об пур кунед.
Қариб як соат пеш аз шўрбои омода шудааст, мо ба коркардҳои боқимонда шурӯъ мекунем. Passeruem бо сир сир, илова орд ва рехт ҳамаи 120 мл шўрбои. Мо помидор помидор ва помидорро худамонро барои пошидани гузоштем, баъд аз он мо 12 дақиқаро нобуд кардем ва мундариҷаи пӯстро ба saucepan бо шўр иваз мекунем. Гӯшт, бо роҳи, аллакай пухта, балки барои он, ки онро гирифта ва бурида. Иловаи биринҷ ба шӯрбо ва пухтан барои 10 дақиқа. Баъдтар мо гиёҳҳо ва тазриқӣ фиристодаем. Ховарро бо зарф пӯшед ва 8-10 дақиқа интизор шавед. Мо гӯштро дар шӯрбо гузоштем, онро омехта кунед ва порае аз тиллоро резед. Муште аз чормащз решакан ва решакан решакан дар болои як аст!
Гарчо гўшт дар Гурҷистон бо чормағз
Компонентњо:
- қошуқчаҳои гов - 1,2 кг;
- биринҷ - 60 г;
- чормағз - 50 г;
- помидор ва thyme - 3 г;
- гелос хушк - 15 г;
- parsley ва квантро;
- об - 1,2 л;
- решаи карафс - 90 г;
- сабзӣ - 90 г;
- пиёз сафед - 90 г;
- помидор, помидор - 46 г;
- баргҳои лӯбиё - 4 дона;
- сари сирпиёз;
- tclapi - 20 г;
- Қаламфури гарм.
Омодагӣ
Реактҳо рехта шудаанд, ба бахшҳо, ки дар шӯро озодона муносибат мекунанд. Мо сабзавот, помидор ва пиёзро ба гӯшт медиҳем. Пойгоҳҳоро бо об пур кунед ва аз як соат ва ним пухта дар гармии каме пухта, фаромӯш накунед, ки ковишро аз сари вақт дур карда шавад. Мо шўрбаҳоро филтр мекунем, мо сабзавотро партофта, ва мо аз гӯшҳо аз устухон ҷудо мекунем ва онро ба плита мегузорем. Дар шўрбои, илова як варақи гелос, помидор помидор, гелос хушк, замин бо сабзавот ва сирпиёз гарм ва гармии хушк. Дар охир мо ба биринҷ рехтем ва хӯришро дар хлори гармии шӯрбо дар Гурҷистон кам мекунем, то даме ки биринҷ ғалла нарм мекунад. Мо ба гӯшти шир илова мекунем ва онро ба зарфҳо рехтем.
Harcho аз мурғ дар Гурҷистон - дорухат
Компонентњо:
- об - 2.8 литр;
- мурғ (гӯшти сурх) - 1 кг;
- биринҷ - 105 г;
- чормағз - 105 г;
- пиёз сафед - 90 г;
- сари сирпиёз;
- tkemali - 100 г;
- равған - 95 г;
- омехтаи кабудҳои тару тоза;
- помидор, зардолу, 4 гг;
- Қаламфури гарм;
- дорчин - 3 г.
Омодагӣ
Мо пӯстро аз мурғ дур кунед ва гӯштро дар устухон бо оби хунук рехт. Кук аз дақиқаи шўрбои мурғ 45-55, аз вақт аз вақт кушода кафк аз сатҳи. Шаффофияти шўрбои тайёри, гӯшт ба лаблҳо шикаста ва муддате ҷойгир аст.
Дар бораи равған гудохта мо пиёз бурида бурида. Иловаи пиёз ба шўрбои якҷоя бо биринҷ, лӯбиё ва дигар хўришҳо илова кунед. Пас аз 5 дақиқа, мо гузоштем чормағз дар мотор ва часбон аз сирпиёз ва гарм ва ќаламфури rubbed. Мо ба хромосомии графикии мо бо чормағзҳои чормағз мурғро бармегардонем ва пӯстро аз оташ хориҷ мекунем. Пеш аз он ки хизмат кардан, иҷозат диҳед, ки табақро дар зарфи тақрибан ним соат ҷойгир кунед, то шӯрбо тамоми фаровонии таъми ва хушбӯйро ғанӣ гардонад, зебо мегардад. Ҳамчунон, ки ҳамеша бо харҷи хубе аз кабудӣ решакан кунед ва дар бораи канори ламс фаромӯш накунед.