Барои дӯстдорони Caucasian cuisine, мо хӯрокҳои барои тайёр намудани dolma ва хушбӯй ошиқона пешниҳод. Ва агар шумо ин табақаи аҷоибро намефаҳмед, мо тавсия медиҳем, ки онро санҷем, хусусан, зеро он душвор аст, ки онро дар ҳама ҳолат душвор нест.
Dolma дар Озарбойҷон - дорухат
Компонентњо:
- барг ангур - 250 г;
- гӯшти гӯшти minced - 0,7 кг;
- ғалладона гандум - 75 г;
- пиёз - 135 г;
- сирпиёз - 4 дона;
- кабудизори тару тоза - қаҳва;
- Навъҳои сабзии тоза - ба тамошобин;
- кабудизорҳои беназири тару тоза - ба тамошобин;
- намак - ба тамошобин;
- алафҳои ҷолибе - ба тамошобин;
- Қаламфури хоки сиёҳ - ба тамошобин;
Барои чошнӣ:
- йогурти табиӣ бидуни бе иловаҳои яхмосӣ - 200 мл;
- сирпиёз - 4 дона;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Гӯшт шуста мешавад, мо бо обҳои коғазӣ ё пӯпактҳо ва замин ба гӯштҳои minced дар ҳама гуна муносиби об таркиб ёфтаем. Мо илова кардани сабзҳои қабати шуста, хушк ва решаканшудаи сабзавот, нон ва бодом илова мекунем. Мо пиёз сабусакҳо ва сирпиёз бурида бурида, сабусакҳо ва микробҳо бо ҷӯшҳояшонро мекушоем. Мо бисёр намак, ќаламфури хоки сиёҳ, гиёҳҳои ҷолиб ва омехта медиҳем. Агар зарур бошад, агар қуттиҳо хеле зич бошанд, шумо метавонед каме об илова кунед ва боз ҳам омехта кунед.
Барои тайёр кардани dolma дар Azeri хеле асосан ҳамчун қуттиҳои пошхӯр, қаламфури ширин ва помидор тару тоза истифода бурда мешавад. Аммо variant класс аз табақ ҳанӯз як пурраи барг ангур аст.
Баргҳои ток шуста, шустаҳои сахт, аз онҳо бо корд ё пашм, бурида оби ҷӯшон барои як ё ду дақиқа ва рехтани моеъ. Агар рухсатии истифодашаванда ҷавон ва хеле душвор бошад, барои кофтани онҳо ба оби ҷӯшон чанд сония лозим аст.
Акнун барои ҳар як барге, як каме зарф ва онро бо лифофа. Дар поёни деги ё косерол якчанд барг ангур ҷойгир карда шуда, доло ташкил карда мешавад. Мо пурраи пурраи зарфро, ки аз диаметри каме хурдтар аст, рехт, бо равған резед, илова кунед, намак, кабудҳои сиёҳ решакан, гарм кунед ва ба 1,5-2 соат кашонед, агар варақҳо сахт ва як соат ва ним, агар ҷавон ва тендер бошанд. Оташ бояд ҳадди аққал бошад ва об бояд ҳангоми тайёр кардани dolma напазед.
Дар айни замон, мо чойи пурраи тайёрро барои дорухат хеле оддӣ омода месозем. Йогчаҳои табиӣ ё сметана бо сирпиёз мегузарад, ки тавассути сирпиёз мегузарад ва намак ва омезиши омехтаи омехта бо табақ ҳангоми хидмат ё хизмат ба чошнии алоҳида.
Нашъамии Арманистон як дорухат дар якхел гуногун аст
Компонентњо:
- барг ангур - 50-60 дона;
- селлюлоза хук - 250 г;
- қошуқи гов - 250 г;
- селлюлоза аз бӯй - 150 г;
- ғалладона гандум - 100 г;
- пиёз - 220 г;
- помидор помидор - 75 г;
- сметана - 50 г;
- кабудї тару тоза - пухтан;
- кабудизорҳои нави сабзавот - ба тамошобин;
- кабудизорҳои беназири тару тоза - ба тамошобин;
- oregano - ба тамошобин;
- tarragon (tarragon) - барои тамаркуз;
- намак - ба тамошобин;
- Қаламфури хоки сиёҳ - ба тамошобин;
- шир;
Барои чошнӣ:
- модарам - 200 мл;
- сирпиёз - 4-5 дентҳо;
- намак - барои тамиз.
Омодагӣ
Хук, гӯсфанд ва гӯшти гов, шуста, хушк ва бо як мошини суфтакунандаи гӯшт дар якҷоягӣ бо пиёз сабусакҳо мегузарад. Иловаи заминҳои кӯҳӣ ё хушкшудаи сабзавот, basil, бод, ороиш ва ором, намак mince, ќаламфури хоки сиёҳ, қабати болаззатшудаи биринҷ ва омехта.
Ангур баргҳо ва рагҳо ва blanch дар оби ҷӯшон барои нимсола озод мекунад
Барои ҳар як барге, як каме зарф ва онро бо лифофа ё қубур пӯшед. Дар поёни иқтидори мултимедиявӣ бо як қабати рухсатии ангур пӯшонида мешавад. Аз боло паҳн кардани омехтаи яхмос ва равған помидор ва ба пурмағзиш ба пуррагӣ ба ҳамдигар тақсим кунед. Пӯшед ролҳо бо қабати рухсатии ангур, бо пластикаи пӯшида, рехтани шўрбои гармшуда ва гарм дар барномаи "Quenching" дар як соат ва ним.
Фурудгоҳи тайёр бо либос омехта бо сирпиёз ва ранги намак омехта мешавад.