Мо бисёр вақт ба шумо дар бораи ғайриоддӣ, вале хӯрокҳои хеле болаззат мегӯям. На чанде пеш мо дар бораи чӣ гуна мани нарм кардани сӯҳбат кардем. Акнун биёед дар бораи дигар шоҳкориҳои саховатманде, ки аз кӯҳи шарқии Ӯзбекистон ба мо расидааст, биёед. Дорандаи ӯ хеле содда аст, ки ҳатто мӯйсафеди наврас метавонад онро пухта кунад. Ва барои ҳамаи оддӣ, ғизо метавонад дар мизи ҷашнӣ комилан ба таври комил хизмат карда шавад. Мо аллакай ба шумо нақл кард, ки чӣ тавр тайёр кардани хандум дар як чандто , ҳоло биёед дар бораи хӯрокҳои иловагӣ гап занем.
Чӣ тавр барои пухтани ширини Ӯзбекистон пухтан?
Рӯйхати хамиртуруши нахӯдро одатан дар мумпиа ё бухоркунанда тайёр кунед. Бешубҳа, шумо саволе доред: ки чӣ тавр ба пухтан хануз, агар ягон ҳам нест, ё не? Андешидани чапи оддии, онро бо об пур кунед ва болои болои colander гузошта. Дар ин ҷо шумо ва "mantyshnitsa", ва аз ин рӯ, дорухатест, ки мо ба шумо пешниҳод мекунем, шумо метавонед ба охир хонед.
Ҳанум бо картошка - дорухат
Барои пур кардани сабзавот ва гӯшт шумо метавонед. Ҳеҷ гуна маҳдудият вуҷуд надорад. Қуттиҳои классикии хасан бо картошка омода карда шудааст, аммо шумо метавонед онро бо гӯшт омехта кунед ё танҳо бо гӯшт ва пиёз парваред. Касоне, ки сабзавотро дӯст медоранд, бо ханум бо каду, сабзӣ, пиёдагардон мехоҳанд. Ё шумо метавонед хамирро бо сметана резед ва онро ба рол гузоред.
Компонентњо:
Барои санҷиш:
- орд - 300 г;
- равғани растанӣ - 1 tbsp. spoon;
- об - 180 мл;
- намак - 1 қошуқи.
Барои пур кардан:
- картошка - 800 г;
- намак, ќаламфури - ба тамошобин;
- пиёз - 3 адад;
- равғани растанӣ.
Барои чошнӣ:
- помидор - 6 адад;
- сирпиёз - 1-2 дона;
- Қаламфури ширин - 1 адад;
- равғани растанӣ - 2 tbsp. юми;
- намак, ќаламфури, кабудї - ба тамошобин;
- пиёз - 1 порча;
- шакар - 1 қошуқи.
Омодагӣ
Пеш аз ҳама мо хамирро барои ханум омода мекунем. Хориҷ ба як косаи орд, илова намак, равғани растанӣ ва хушхӯю об илова кунед. Хамирро бо spoon омехтан, сипас то 5-6 дақиқа пӯшед. Ба толори маҷмӯъ, бо филми фаро мегирад ва барои 40 дақиқа тарк кунед.
Дар айни замон, мо барои пурраи ханро тайёр мекунем. Мувофиқи дорухат, мо картошка дорем, бинобар ин, онро аз пӯст тоза кунед ва онро ба сӯзанҳои борик бурида кунед (шумо метавонед онро дар grater калон) grate. Пиёз аз semirings ним лактпӯшӣ, илова ба картошка, мавсими бо ќаламфури (намак намак!) Ва омехта. Хамаи он ба ду қисм баробаранд, як қисми он ба қабати тунуки бо равғани растанӣ рехтанд. Тақрибан нисфи пур аз ҳашароте, ки аз коғаз баромадааст (аз як то ба 7-10 см), намак ва ду деги равғанро резед. Мо ба ролҳои ғайримуқаррарӣ рӯ меоварем. Ҳамин тариқ, мо роликаи дуюмро тайёр мекунем. Дар поёни консерваҳо бо равғани растанӣ равған ва бодиққат аз пӯлоди ханум гузоштанд. Мо обро дар мумпиа ба напазед меорем ва Ҳанумро барои 45-50 дақиқа тайёр мекунем.
Барои чошнии пиёз ва сирпиёз шуста ва биност. Дар ќаламфури мо як асл ва тухмиро нест карда, мо ба мукааб буридаем. Мо гарм кардани равғани растанӣ дар saucepan, пошидани пиёз, илова намак ва fry барои 3-4 дақиқа то нарм. Сипас шарбати ширин ва сирпиёз илова кунед, омехта ва пухтанаш 1 дақиқа. Илова кардани помидор ба мукаабҳои хурд (қабати қабати болға), ҳанут (ҷуворимакка бо равған, basil) ва давом додан ба чошнии 15 дақиқа дар як оташ хурд, баъзан баъзан. Solim, илова шакар, хориҷ чошнии аз оташ, бигзор онро сард ва пошидани бо parsley биносту решакан, cilantro ва basil.
Ҳамчунин шумо метавонед ханро бо гӯшт пухтан. Барои ин, нисфи картошка бо сараш иваз кунед (ба косаи хурд ё гўшт minced cut). Ва барои дӯстдорони пур кардани сабзавот, мо пешниҳод мекунем, ки ханум бо каду ва гӯшт. Барои дорухат шумо бояд гўшт ва каду дар таносуби 50/50, каду бурида ба мукааб хурд, ва гӯшти гўшт барои minced. Ҳатто онҳое, ки намехоҳанд каду, қариб тамоман ҳис накунанд, он танҳо пур аз ширинӣ ва шириниҳо хоҳад буд.