Бисёре аз одамон дар бораи чӣ гуна ба таври дуруст ва тарбуз шинондани pike дар хона мехоҳанд. Шумо метавонед онро дар роҳи «хушк» ё дар намак намак кунед.
Чӣ тавр ба pike сӯзандору дар намакоб?
Агар моҳӣ вазни то 0,5 кг бошад, мо аз гулҳо аз он хориҷ карда, бодиққат бипӯшем, кӯшиш накунем, ки gallbladder ба даст равад. Агар як моҳии калонтар бошад, он маънои онро дорад, ки сар ва саршаҳоро тоза кунед, шумо метавонед дар 3-4 дона кам кунед. Намудҳои махсуси миқдори калонтарини киштшуда (яъне, ҷисмро дар ду тараф буридаанд). Миқёсҳо нест карда мешаванд.
Мо намакобро офаридем - ҳалли намак ба чунин қалъа зарур аст, ки тухм мурғ то поп баланд шавад. Мо ба моҳӣ ё порчаҳои моҳӣ дар як контейнер (шиша, помидор ё пластикӣ, танҳо алюминий) бо намакобро барои 1-3 рӯз ҷой надиҳед (қуттиҳои бе дӯк ё қисмҳои тезтар). Моҳӣ, ки ба 0,5 грамм вазн дорад, баъд аз хушк кардани шӯр, бо пӯсти хушк (ё хушк кардани лаблабҳои калонтар).
Агар моҳӣ барои намакин ба нақша гирифта шавад, тавсия дода мешавад, ки онро пас аз шӯршавӣ дар оби хунук кардаед. Хориҷ пӯст, бурида ба иловаро, равған ва шарбати лимӯ бирезед. Мо камаш 20 дақиқа интизорем. Мо бо кабудиҳову бо пиёз тару тоза ё пухта, хизмат мекунем .
Барои таъмини он, ки pike намакро барои коҳиш додани вақти тозакунӣ ва худ аз зарбаҳои паразитӣ муҳофизат карда натавонед, шумо метавонед дар арафаи маринат бо сирко намакро такмил диҳед.
Pike дар намакоб бо сирко
Компонентњо:
- об - 3 қисм;
- сирко 6-9% - қисми 1;
- намак калон аст;
- хушбӯйҳо заминро хушк намекунад (peppercorns, донаҳо, анис, баргҳои халиҷе, тухмии решавӣ, бодиён, fennel ва заҳра);
- ќаламфури гарм ва сирпиёз гарм.
Омодагӣ
Муносибати намак дар оби сард, то ки тухм мурғ гирад. Илова кардани ҳанут ба ШМШ ва биёварем ба напазед. Паст кардани оташ ва пухтан барои 3 дақиқа, пас сард. Иловаи сирпиёз, ќаламфури сурх ва сирко. Бо маринад, пур аз моҳиро пур кунед. Омодашавӣ аз 4 соат то 24 соат (вобаста ба он ки моҳият пурра аст, чӣ андоза қисмҳои он, бо ва ё бе роҳи қатор аст).
Шумо метавонед аз pike «дар хушк» гиред. Агар моҳӣ вазни то 0.5 кг бошад - танҳо гелҳо ва ширро хориҷ кунед. Моҳӣ, ки аз 0,5 кг то 1 кг намак бе сараш вазнинтар аст, бо усули 4-5 см давом мекунад. Шумо метавонед дар як тарафи пушта истодагарӣ кунед.
Моҳӣ аз 1 кг вазнинтар аст, ки барои пӯсти пӯсти пӯст чаппа шавад. Миқёсҳо тоза нестанд. Кӯзаҳо
Пас аз 3 рӯз ин фикри хубест барои ҷойгир кардани ҷасади алоҳида дар ҷойи хунуккунандаи яхдон барои се рӯз. Агар шумо дона сатил пур кунед, рехтани донаҳо ва ҳанутро дар як контейнер рехт. Мо онро дар шафати яхдон гузошта, пеш аз фишор болои пораҳои моҳӣ гузоштем. Пас аз 3 рӯз, шумо метавонед намак намакро муттаҳид кунед ва моҳии намакро дар яхдон нигоҳ доред, на бештар аз як моҳ.