Plov яке аз дӯконҳои машҳуртарини халқҳои гуногун мебошад. Онро дар анъанаҳои гуногуни хӯрокворӣ фарқ кардан мумкин аст: хӯрокҳои бо биринҷ, зардолу, нахўд, аксар вақт он бо бодиринг машғул аст, аммо бо вуҷуди гуногунии хӯрокҳо бо равған, мурғ, хук ва ҳатто моҳӣ вуҷуд дорад. Ва ҳар гуна ҳаракати бром, новобаста аз тарҳи хос, бо ҳанут тайёр карда мешавад.
Spices барои pilaf як компонентҳои комилан зарур аст, ки бе он, ки табақ нахоҳад кард, ки ошомандагон ва хушбӯй. Намуди, бӯй ва бичашаклии плитаҳо асосан аз ҷониби як компонентҳои ҳамоҳангшудаи хўрока муайян карда мешавад. Албатта, миқдори зиёди вариантҳои омехтаи резишдиҳӣ, аз ҷумла якчанд ҷузъи таркибҳо вуҷуд дорад.
Бо вуҷуди ин, ҳаннотҳои асосӣ бояд хориҷ карда шаванд ё иваз карда шаванд. Дар лаззатхат ба pilaf бояд ҳатман шохсорон ва / ё хӯрдагонро дар бар гиранд, ки он на танҳо ранги ранг, рангаи хос дорад, балки моддаҳои зиддимикробӣ аст. Ҳамчунин, таркибҳои спиртӣ бо асбобҳои дигари анъанавӣ, ки дар ин ё он минтақа истифода мешаванд, пурра карда мешаванд. Дар асоси принсипи ҳар як пухта, ки ба афзалиятҳои шахсӣ мувофиқ аст, интихоб кардани кадом мавсимҳо барои паражҳо зарур аст. Тухмиҳои маъмулан истифодашуда аз заҳир (зира), меваҳои зирк, омехтаи қаламфури замин (гармии гарм ва сиёҳ), paprika ширин, гиёҳҳои хушбӯй, сирпиёз ва тару тоза (пиёз, basil, tarragon, бод ва ғайра) мебошанд.
Шумо инчунин метавонед омехтаи чорвои тайёрро барои плитац истифода баред, ки аз ҷониби шабакаи савдо дар доираи миқёси васеъ пешниҳод карда мешавад. Бо вуҷуди ин, беҳтар аст, ки қароре, ки барои пораҳо дар асоси ҷузъҳои pilaf зарур аст, интихоб кунед ва онҳоро худатон омехта кунед. Ҳангоми харид кардани якҷоя омода кардан лозим аст: он бояд намакро дар бар гирад, дар акси ҳол, ба таври лозима барои табобат табобат кардан душвор аст.
Албатта, он беҳтар аст, ки ба компонентҳои ғайриасосӣ дар маҷмӯи меваҳои plov, аз ҷумла: sodium glutamate, маззаҳои гуногуни, рангҳои синтетикӣ, stabilizers, flavors ва дигар иловагиҳои ногувор. Истеҳсолкунандагони ихтиёрӣ як омехтаҳои хуби таркиби компонентҳои табиӣ мебошанд. Танҳо банақшагирӣ дар пакетро бодиққат омӯзед. Дар баъзе бозорҳои озуқаворӣ ва мағозаҳои ихтисосӣ шумо метавонед либосро барои либосатон тамошо кунед ва маслиҳат диҳед, ки чӣ тавр пухта пухта пухта.
Дивҳо барои пӯст бо мурғ
Компонентњо:
- тухмии заҳрдор - 1 қошуқ;
- суфра - оид ба нӯги корд;
- буттамева хушк - 2 tsp.
- ќаламфури сиёҳ - 1/3 tsp;
- Қаламфури сурх хушк шудааст - 1 адад;
- филфили помидор - 1/3 tsp;
- Thyme dryme - ½ tsp;
- parsley - 1 хӯшаи;
- сирпиёз - 3-4 сар.
Омодагӣ
Барои омода кардани омехтаи ҳанут барои пӯст ва мурғ, кушодани хушкони навзоди хушк дар акредитӣ (одатан қаламфури ширин) истифода баред. Пораҳои хурде бояд ба даст оварда шаванд, ки ҳангоми тайёр кардани плитаҳо таркиб ёфта, нарм карда мешавад. Қаламфури сиёҳ, бо истифода аз мошини махсуси millet ё қаҳва. Шустани косаи хушкро дар зарфе бардоред ё дар ангуштҳо резед. Дар як косаи хушк қошуқи хушк, хӯриш, буттамева барбар (дар ҳеҷ ваҷҳ намемонад), ќаламфури хоки сиёҳ, пиёзи гарм, картошка бурида ва ќаламфури сурх. Омезиши омехта ва онро зарур аст. Parsley ва сирпиёз ҳангоми омодагӣ илова карда мешаванд, аз ин рӯ, ин ҷузъҳо бояд ҳамеша аз нав тоза карда шаванд.
Захираҳо барои платаи ӯзбекӣ
Яке аз намудҳои машҳури pilaf - pilaf-и Ӯзбекистон. Албатта, беш аз як воҳиди пухтупаз барои ин табақ вуҷуд дорад, аммо маҷмӯи асосии асосҳо барои палам дар Ӯзбек тағйир наёфтааст.
Компонентњо:
- zira - 1 қошуқ;
- коркард - 1/3 як spoon;
- помидор хушк - 2-3 дона.
- Қаламфури ширин ширин - 2 адад;
- хушккардашуда сабзавоти сабз - 2 адад;
- суфра - 1 пуч;
- Қаламфури сиёҳ - 1/3 tsp.
- сирпиёз - 2-3 сар.
Омодагӣ
Дар хушк, кӯзаи тоза, рехт дар шароб, илова coriander, saffron. Ангур гилеми сиёҳ, помидор хушк ва рентгени сурх дар қубур. Ҳамаи компонентҳоро дар кӯзаи гарм кунед ва сахт зич кунед. Қаламфури сабз ва сирпиёз илова кунед.
Чӣ гуна интихоб кардани хўришҳо, мо фаҳмидем, ки он танҳо барои муайян кардани он ки чӣ тавр пухтанро пухтан месозад ва пас аз таҳияи малакаи таҳияшудаи растании равғанҳо кӯшиш кунед.