Ҳатто ҳатто хонаводаҳои ботаҷриба таҷрибаомез ҳангоми тухм мурғро пазанд. Дар қабати селексиҳо, ки аксар вақт ба ҷараёни сафеда ба об ва дар натиҷа нобудшавии маҳсулот оварда мерасонад. Ин хуб аст, ки агар тухм барои як воҳима ба салат ё дигар табақ илова карда шавад. Аммо, агар бигӯед, ки шумо тухмро ҳамчун анъанаи анъанавӣ барои пухта ё пӯст , ки дар шакли тухм ва беэътиноии ниҳол хеле муҳим аст, пас ин гуна ҳодиса боиси ташвиши зиёд мегардад.
Пас, чӣ тавр ба пухтан тухм дуруст аст, то ки онҳо мекафанд ва осуда тоза карда мешаванд? Имрӯз мо кӯшиш мекунем, ки ҳама чизро дар бораи ҳамаи тухмҳои тухм пухта тоза карда, ба омилҳое, ки сабаби вайроншавии бевоситаи пӯсти тухм дар давоми пухтупаз ба шумор мераванд, мулоҳиза ронем.
Чӣ тавр пухтан тухм бе шӯриш?
Чаро тухмро ҳангоми пухтупаз бурида истодааст? Аввалан, зарур аст, ки ба даст овардани тухмҳое, ки дар рафти нақлиёт ба даст омадаанд, як микроскоп хурд, ки дар чашми мо намоён нестанд, ки ҳангоми расонидани миқдори оби ҷӯшон аз ҳад зиёдтар аст ва равшан мегардад. Дар ин ҳолат, яке аз имконпазиртарин имконпазирии эффекти сафедае, ки ба об оварда мешавад, ки аз ҷониби шинохташудаи сершумори обӣ маълум аст. Барои содиқ будан, шумо низ метавонед якчанд tablespoons сирко ба ШМШ илова кунед, ки низ ба сафеда монеаи хуб мегардад.
Сабаби дуюме, ки чаро тухм метавонад гирад, фарқияти арзиши ҳарорат дар дохили тухм ва об, ки дар он барои пухтупаз таъмир карда мешавад. Агар, бигӯед, ки оби ҷӯшро дар тухмдон аз яхдон кашед, пас эҳтимолияти он, ки он реза хоҳад шуд, кофӣ калон аст. Аз ин пеш аз он, ки пеш аз пухтупаз, маҳсулоти зарурӣ бояд бо оби гарм ҷойгир карда шавад. Ва он ҳам барои қонеъ кардани тухм дар ҳарорати хона дар давоми ду соат боқӣ мемонад ва онҳоро барои пухтупаз дар аввал дар шӯлаи бо усули ширин дар ҳарорати хонагӣ ҷойгир кунед. Баъд аз он, контейнерро ба оташ дарахти сахт гузоред ва дар аломатҳои аввалини ҷӯшидани шиддатнокии гармӣ то ҳадди имкон кам кунед. Барои ба даст овардани тухмии сиёҳ-судак, онҳо бояд барои се дақиқа, дар як халта панҷ - пухта ва сахт-судак - ҳафт.
Як омили муҳим, ки ба беэътиноӣ будани беайбии бадан таъсир мекунад, ғафсии он аст. Агар тухмии сифати нокифоя аз гузоштани мурғ, ки дар вайрон кардани талаботи муайяни дар таъом нигоҳ дошташуда имконпазир аст, эҳтимолияти пастшавии зичии ғафсӣ ва ғафсии eggshell хеле баланд аст, ки натиҷаи оқибатҳои манфӣ дар давоми пухтупаз мебошад.
Яке аз назарияҳо вуҷуд дорад, ки тухм бо сабаби фишори баланд, ҳангоми пошидани ҳаво, ки дар охири кӯҳи тухм ҷойгир аст, ғарқ мешавад. Ҷонибдорони ин назария ин маслиҳатро тавре, Аммо омори расмӣ нишон медиҳад, ки эҳтимолияти тухм боқимонда боқӣ мемонад, мегӯянд, агар талаботҳои ҳарорат нигоҳ дошта нашаванд, кам аст.
Чӣ тавр пухтан тухмро ба осонӣ тоза кардан мумкин аст?
Хуб, шумо инчунин фаҳмидед, ки чӣ тавр ба тухм тухм мепартоянд, то ки онҳо шикаста нашаванд ва шумо беайбии худро нигоҳ медоштед. Ва ҳоло дар бораи он чӣ бояд кард, то онҳо осонтар шаванд.
Тухмро ба дараҷаи дилхоҳи омодагии дилхоҳ омода кардан лозим аст, ки онҳоро бо миқдори ками миқдор ё миқдори кофтукоб кашед ва фавран дар як зарф оби гарм барои як дақиқа ва дар навбати аввал илова ба оби равон гузоред. Баъд аз ин, тухмро дар як косаи бо оби сард барои се дақиқаи дигар тарк кунед, то он даме, ки хунукӣ мекунанд, чунки онҳо гармтаранд, онҳо ба зичии худ идома медиҳанд ва метавонанд мутобиқати дилхоҳро аз даст диҳанд.