Сирри chebureks ошомандагон на танҳо дар пур аз ошёна ва боллазату шањдбори, балки дар ниҳонӣ - санҷиши гиҷир ва гиёҳе, ки пур аз пошидан ва навъҳои ороишӣ ба табақ тайёр тайёр кунед. Меваҳои «беҳтарин санҷиши чебурҳо» дорои гуногунии фаровон аст ва ҳар яке аз онҳо ба таври худ лаззат мебарад. Ҳама чизро аз ҳама чизҳое, ки дар поён оварда шудаанд, интихоб намоед.
Дар дорухат барои хамиртуруши лазерӣ барои chebureks
Ин хамир дар асоси kefir пас аз frying рост ганҷӣ, ва дар охир оқилонаро меафзояд, дар афшураи гӯшт афтидаем. Либосҳои майзада, дуруст? Пас биёед пухтупаз оғоз кунем.
Компонентњо:
- кефир камаш - 240 мл;
- тухм мурғ - 1 адад;
- орд - 550 г.
Омодагӣ
Бодиринг кефир кам-фарбеҳ бо тухм мурғ ва як рози хуби намак. Алоҳида, гандум ордро аз ҳар гуна қубурҳо партофта, ва ба таври ногаҳонӣ зарбаҳои сахт баста мешаванд. Баъд аз ҳама орд селлятсия, оғоз ба он дар қисмҳои ба компонентҳои моеъ. Қаблан маслиҳат додам, ки он лаҳзае, ки он ҳанӯз ҳам ҷаззоб ва нармро интизор аст, вале ба дасти шумо мондан нахоҳам кард - ин нишонаҳои асосии он аст, ки орд кофӣ аст. Акнун сирри асосии санҷиши беҳтарин барои чӯбфурӯшӣ омехта ва истироҳати дуруст аст. Хамаи тайёр бояд на камтар аз 10 дақиқа kneaded, дар давоми ин вақт gluten инкишоф, бо шарофати он ки cheburek хоҳад гелпазир хоҳад шуд. Шумо танҳо бо қаноатмандӣ муайян карда метавонед, ки вақте ки хамирро аз байн бурдан мумкин аст, хеле зуд ва нарм мегардад. Пас аз он ки шумо хамирро барои муддати тӯлонӣ пӯшед, биёед онро зери филми ё пӯпакҳои тиллоӣ истироҳат кунед - глютен истироҳат мекунад ва пиллаҳо метавонанд осон карда шаванд.
Хамиризатори чесур барои чабурек - дорухат
Хамираи кристаллӣ барои chebureks, ки материкаи онро ҳатто баъд аз хунуккунӣ гум намекунад, дар об омода карда шудааст ва дорои соддатарин оддӣ аст, ки бо он мо минбаъд низ мубодила хоҳем кард.
Компонентњо:
- орд - 480 г;
- 210 мл.
Омодагӣ
Ширини пешакӣ бо намак омехта ва слайд бевосита ба мизи рехта мешавад. Дар маркази як орд слайд мо чуқурӣ мекунем - хуб, ки дар он об рехта мешавад. Резед дар оби яхкарда ва, тадриҷан ҷамъоварии орд аз ҳама ҷониб, knead knee. Баъд аз орд ва хамир дар як омма омехта муттаҳид шуданд, мо оғоз ба омехта хамирро бо дасти шумо на камтар аз 10 дақиқа, агар зарур бошад, бирезед орд дар ҷадвал, агар хамир месозад шадид. Аммо бағоят ҷиддӣ набошед, асосҳои чебурҳо бояд нарм ва мулоим бошанд.
Баъд аз kneading хамирро дар гармии зери филми барои ним соат тарк ва сипас рехта берун ва ба тамошо ба chebureks идома.
Дар дорухат барои хамиртуруши барои chebureks
Онҳо мегӯянд, ки хамир дар равған пас аз рехтани тилло ва гулӯла (барои он ки на кам аз дорухат барои brushwood эҳё мешавад). Хуб, шумо метавонед ин изҳоротро танҳо дар таҷрибаи худ санҷед, ки бо дорухати зерин омода кардаед chebureki aromatic ва руддарди.
Компонентњо:
- орд - 640 г;
- об - 290 мл;
- ара - 50 мл;
- равғани растанӣ - 15 мл.
Омодагӣ
Мо обро бо водка ва равған пайваст мекунем, як розии хуби намакро ба ҳалли бодиққат ва интизори кристаллҳо барои пароканда кардан интизор шавед. Агар об пеш аз фурўхта нашуд, ҳоло вақти он аст, ки онро дар яхдон ҷойгир кунед - як хамиртуруши хеле болаззат ва хасбеда барои чевурҳо танҳо бо моеъи ях пайдо мешавад. Ҳангоме ки об хунук мешавад, онро бо орд, фаромӯш накунед, ки охиринро партояд. Мо хамиракҳои ҳамҷояро мекушоем, онро ба рӯи коркарди хок чанг кунед ва то он даме, ки элиматсия ва мулоим (сангҳои 8-10) мешавад, kneading идома диҳед.